สำหรับเมนูอาหาร 5 หมู่ ที่จะทำให้คุณได้สารอาหารครบในแต่ละมื้อ ลดปัญหาสุขภาพ เพิ่มความแข็งแรงให้กับร่างกายรอบด้านหลายคนไม่ได้ให้ความสำคัญกับการได้รับสารอาหารให้ครบ 5 หมู่ในทุกๆ มื้อเพื่อสุขภาพที่ดี ทำให้บางครั้งเกิดปัญหาสุขภาพตามมา ไม่ว่าจะเป็นเรื่องเล็กๆ น้อยๆ อย่าง ท้องผูก ไปจนถึงขาดสารอาหารบางอย่าง
แต่ในช่วงเวลารีบเร่ง บวกกับวิถีชีวิตบางคนที่ต้องอยู่คนเดียว กินอาหารเร็วๆ ง่ายๆ อย่าง “อาหารตามสั่ง” ที่มีสารอาหารตาม 5 หมู่ จึงเป็นทางเลือกที่พวกเราไม่ควรละเลย และสามารถเลือกกินได้บ่อยๆ สลับเมนูกันไปเรื่องๆ ได้ง่ายๆ
เมนูอาหาร 5 หมู่ที่เป็น “อาหารตามสั่ง”
ก๋วยเตี๋ยว
ในก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม มีครบทุกหมู่ได้ง่ายๆ โดยได้คาร์โบไฮเดรต (แป้ง) จากเส้นก๋วยเตี๋ยว โปรตีนจากเนื้อสัตว์ (ไก่ หมู เนื้อ เป็ด ฯลฯ) และถั่วงอก ถั่วลิสง เกลือแร่และวิตามินจากผักต่างๆ เช่น ผักบุ้ง คะน้า หัวไชเท้า โหระพา กวางตุ้ง ผักหวาน ผักกาดหอม ฯลฯ และไขมันจากน้ำมันทำอาหาร แต่อย่าเผลอปรุงรสน้ำซุปมากจนเกินไป ระวังโซเดียมด้วย
ข้าวราดผัดกะเพราเนื้อสัตว์
ข้าวราดผัดกะเพราแสนอร่อยที่หากินได้ง่าย มีแทบทุกร้านที่เป็นอาหารตามสั่ง หรือจะทำกินเองที่บ้านก็ง่ายเช่นกัน ถ้าจะให้ครบ 5 หมู่แบบเน้นๆ ควรใส่ผักเพิ่มเติมลงไปอีกนิด เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หอมหัวใหญ่ หรือแคร์รอต เป็นต้น เพื่อเพิ่มเกลือแร่ และวิตามินให้กับอาหารมื้อนี้ นอกจากแป้งจากข้าว ไขมันจากน้ำมันทำอาหาร และโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (อย่าลืมเลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำอย่าง ไก่ (ไม่ใส่หนัง) หมูสับไขมันน้อย หรือเต้าหู้ไข่ เป็นต้น)
ข้าวราดผัดผักน้ำมันหอย ใส่เนื้อสัตว์
ข้าวราดผัดผักน้ำมันหอย สามารถเปลี่ยนผักและเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นผัดผักรวม ผักดอกกะหล่ำ ผัดบร็อกโคลี ผัดถั่วลันเตา ผัดคะน้า ผัดแขนง ผัดผักบุ้ง ผัดผักกระเฉด ฯลฯ เพื่อให้มีเกลือแร่และวิตามิน บวกกับแป้งจากข้าว น้ำมันจากน้ำมันทำอาหาร และเนื้อสัตว์ตามใจชอบ (เน้นเนื้อสัตว์ไขมันต่ำเช่นเคย)
สุกี้
เมนูโปรดของคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แต่ได้สารอาหารครบ 5 หมู่ เพราะคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากวุ้นเส้นให้พลังงานต่ำกว่าข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างแน่นอน แถมยังได้โปรตีนจากเนื้อสัตว์และไข่ เกลือแร่และวิตามินจากผักต่างๆ เช่น ผักบุ้ง ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย ฯลฯ ในปริมาณที่มากกว่าแป้งอีกด้วย แต่อย่าเผลอใส่น้ำจิ้มมากเกินไป ระวังปริมาณโซเดียมเกินพอดีด้วยเช่นกัน
ข้าวผัด
ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราสามารถสร้างสรรค์เมนูได้ตามใจที่ต้องการ นอกจากข้าวที่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญแล้ว โปรตีนจากเนื้อสัตว์เราก็สามารถเลือกได้อย่างหลากหลายว่าจะเป็น ไก่ หมู กุ้ง ปลาหมึก หรืออื่นๆ รวมถึงไข่ก็เป็นโปรตีนอีกเช่นกัน ผักที่ใส่ได้สารพัดทั้งคะน้า มะเขือเทศ หัวหอม แคร์รอต ที่ให้ทั้งเกลือแร่และวิตามิน และไขมันจากน้ำมันทำอาหารที่ใช้ในการผัดด้วย
สำหรับคนที่อยากกินกะเพราแต่กลัวอ้วน สามารถลดพลังงานจากอาหารจานนี้ได้โดยการใช้น้ำมันมะกอกในการทำอาหาร เลือกอกไก่ เนื้อปลาดอลลี่ (หรือเนื้อสัตว์ไขมันต่ำอื่นๆ) และถ้าอยากกินไข่เสริมด้วยแบบฟูลออปชั่น เลือกทอดไข่ดาวน้ำ ทอดแบบไร้น้ำมัน หรือเปลี่ยนเป็นไข่ต้มได้เช่นกัน
รู้เมนูง่ายๆแต่มีประโบชน์มากมายแบบนี้แล้วอย่าลืมไปหาทานกันดูนะคะ ง่ายๆอิ่ม อร่อย ได้สุขภาพดีด้วยจ้า
ขอบคุณแหล่งที่มา: www.sanook.com
