3 เมนูเบเกอรี่หัดทำได้ง่ายๆ สำหรับมือใหม่

เราเชื่อว่ามีหลายๆ คนคงจะมีความฝันว่าอยากทำเบเกอรี่ให้เป็น เพื่อที่จะทำทานเองที่บ้าน ทำให้คนที่รักทานเป็นของขวัญให้กับคนรอบตัว หรือต่อยอดในการทำขายเป็นธุรกิจได้ในอนาคต แต่ก็อาจจะเจอปัญหาว่าไม่รู้จะเริ่มอย่างไรดี

บทความนี้ขอเอาใจมือใหม่ที่มีใจรักขนมหวานอยากเริ่มต้นหัดทำเบเกอรี่ แต่ยังไม่รู้ว่าจะทำเบเกอรี่แบบไหนดี? หรืออยากเริ่มต้นหัดทำเบเกอรี่แบบง่ายๆ ขั้นตอนไม่เยอะ มีอุปกรณ์น้อยชิ้น ด้วยเมนู 10 เบอเกอรี่ง่ายๆ ที่คัดมาให้สำหรับมือใหม่โดยเฉพาะ ทั้งแบบใช้เตาอบและไม่ต้องใช้เตาอบ 

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/kaboompics-1013994/

มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง?

มือใหม่มาเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเริ่มหัดทำเบเกอรี่ในครั้งแรกกัน! โดยทั้ง 10 เมนูเบเกอรี่นี้มีวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ และอุปกรณ์การใช้ที่แตกต่างกัน ถ้าอยากเริ่มทำขนมให้ลื่นไหล ไม่ติดขัด ไม่สับสน หรือกังวลในการทำครั้งแรก มาทำตามขั้นตอนนี้เลย

  1. จดสูตรให้พร้อม

เบเกอรี่เป็นเมนูขนมหวานที่ควรให้ความสำคัญกับการเลือกสูตร และควรจะต้องใช้ปริมาณวัตถุดิบตามที่สูตรกำหนดเลย เพราะเบเกอรี่หากวัตถุดิบ หรือผิดพลาดไปขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งมันอาจจะทำให้เราได้เบเกอรี่ไม่ตรงตามที่เราตั้งใจไว้ได้เลย

  1. เตรียมอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับทำเบเกอรี่เบื้องต้น

แม้จะเป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่แต่อย่างไรก็ตามควรมีอุปกรณ์ขั้นพื้นฐานให้พร้อม เช่น ช้อนตวง ตะกร้อมือ ที่ร่อนแป้ง และชามผสม เป็นต้น

  1. เตรียมพื้นที่สำหรับหัดทำเบเกอรี่

การทำเบเกอรี่มักจะต้องใช้พื้นที่ครัวในการจัดวางของต่างๆ ทั้งวัตถุดิบ ชามผสม หรือแม้แต่เตาอบ ดังนั้นควรเคลียร์พื้นที่ให้สะอาด เตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มทำขนม 

แนะนำเมนูเบเกอรี่ทำง่ายที่ใช้เตาอบ

คัดมาให้แล้วสำหรับ 3 เมนูหัดทำเบเกอรี่ของมือใหม่สำหรับคนที่มีเตาอบเล็กๆ ใช้ที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องเป็นเตาอบขนาดใหญ่หรือมีฟังก์ชั่นเยอะแบบมืออาชีพก็ทำได้แน่นอน บางสูตรยังสามารถปรับใช้เครื่องอื่นๆ ได้แทน เช่น หม้ออบลมร้อน ได้ด้วยนะ

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/pixel2013-2364555/
  1. คุกกี้เนยสด

ยกให้เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตสำหรับมือใหม่ที่เริ่มหัดทำเบเกอรี่เลย เพราะคุกกี้เนยสด หรือแม้แต่คุกกี้รสชาติอื่นๆ เป็นเบเกอรี่ที่ทำได้ง่าย ใช้อุปกรณ์น้อยชิ้น ใช้เวลาในการทำไม่นาน และต้นทุนการทำเบเกอรี่ใช้งบไม่สูง 

สามารถลองหัดทำได้บ่อย ที่สำคัญเป็นเมนูที่อร่อยได้ง่าย สามารถพลิกแพลงไปทำสูตรรสชาติอื่นๆ ได้ต่อ เรียกได้ว่าใครอยากลองทำเบเกอรี่ง่ายๆ เป็นเมนูแรก ก็ต้องนึกถึงคุกกี้เนยสดกันเลย

สูตรคุกกี้เนยสด

  • แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 170 กรัม
  • เนยสดเค็ม 300 กรัม
  • นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู ½ ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำคุกกี้เนยสด

-เตรียมชามผสม ใส่เนยสด พร้อมกับน้ำตาลทรายตีให้ทั้งคู่เข้ากันดี จนเนยขึ้นฟูพอประมาณ 

-ใส่นมสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาตามลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

-นำแป้งอเนประสงค์ กับผงฟูร่อนเตรียมไว้ และค่อยๆ เทใส่ผสมแล้วจึงตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน 

-ใช้พายตะล่อมเนื้อแล้วจึงเทใส่ถุงบีบ ถ้าไม่มีให้ใช้ช้อนค่อยๆ หยอดให้เป็นก้อนสวย

-นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก 

-หลังจากนั้นนำออกจากเตาอบ ค่อยๆ แซะคุกกี้วางบนตะแกรงทิ้งให้เย็นสนิท พร้อมนำเสิร์ฟได้เลย 

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@ramm_
  1. บราวนี่เนื้อฉ่ำ

มือใหม่ที่เริ่มหัดทำเบเกอรี่จะพลาดเมนูนี้ไม่ได้ บราวนี่เป็นเมนูขนมหวานที่รสชาติดี เนื้อสัมผัสสามารถพลิกแพลงได้หลายแบบตามแต่ความชอบ และยุคนี้มีหลายสูตรหลายรสชาติให้ลองหัดทำ เช่น บราวนี่หน้ากรอบ บราวนี่ชาเขียว บราวนี่คุกกี้ บราวนี่นูเทลลี่ เป็นต้น 

เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่จะลองหัดทำเบเกอรี่ไว้ทานเอง หรือเตรียมฝึกมือหัดทำบ่อยๆ เพื่อเตรียมเป็นอาชีพเสริมก็ดี เพราะเมนูนี้เชื่อว่าไม่ว่าใครก็ชอบทานแน่นอนค่ะ

สูตรบราวนี่เนื้อฉ่ำ

  • เนยจืด 100 กรัม
  • ดาร์คช็อคโกแลต 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำบราวนี่เนื้อฉ่ำ

-นำเนยจืด และช็อคโกแลตไปละลายด้วยไมโครเวฟด้วยไฟอ่อนๆ ให้พอละลายตัวและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

-หลังจากนั้นนำเนยช็อคโกแลต ผสมกับน้ำตาลทราย ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือ ตะล่อมให้ทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

-ค่อยๆ ทยอยใส่แป้งอเนกประสงค์ทีละน้อย ตามด้วยไข่ไก่และตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

-เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว นำเนื้อบราวนี่ได้ได้ใส่ลงในแม่พิมพ์ หรือถาดอลูมิเนียม

-นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก

-เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาอบ พร้อมนำเสิร์ฟได้เลย 

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@americanheritagechocolate
  1. เค้กกล้วยหอม

เอาใจคนรักกล้วยหอมโดยเฉพาะ เค้กกล้วยหอมเป็นเมนูเบเกอรี่ที่หากใครคิดว่าทำยาก บอกเลยว่าคิดผิด เพราะทำได้ง่ายมากกว่าที่คิดแน่นอน โดยเฉพาะใครมีกล้วยหอมติดตู้ไว้ที่บ้านไม่รู้จะเริ่มหัดทำเบเกอรี่เมนูไหนดี ต้องยกให้เมนูนี้เลยค่ะ 

ด้วยรสชาติเค้กกล้วยหอมที่หวาน นุ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นกล้วยหอม แม้ดูเหมือนว่าจะใช้วัตถุดิบเยอะชิ้นมากกว่าเบเกอรี่ชนิดอื่นๆ แต่วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นวัตถุดิบที่สามารถหาได้ง่ายๆ ตามร้านค้าเบเกอรี่ทั่วไป ไม่ยุ่งยากเลย

สูตรเค้กกล้วยหอม

  • แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม 
  • กล้วยหอมบด 2 ลูก 
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม 
  • เนยจืดละลาย 70 กรัม
  • นมสด 120 มล.
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง 
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ผงฟู ½ ช้อนชา 
  • เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา 

ขั้นตอนการทำเค้กกล้วยหอม

-เตรียมชามผสมใส่ไข่ไก่ และน้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือตีให้ทั้งหมดขึ้นฟู 

-ใส่นมสด และเนยจืดตามลงไป ตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วจึงใส่เนื้อกล้วยบดลงไปผสม

-ร่อนส่วนผสมของแห้งทั้งหมด แป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาใส่ลงไปในชามผสมก่อนหน้านี้ ตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

-ตักเนื้อกล้วยบดที่ได้ใส่แม่พิมพ์ แนะนำว่าควรใช้แม่พิมพ์ที่มีฐานสูง เพราะเค้กกล้วยหอมจะขึ้นตัวฟูสูง โดยเทใส่ประมาณ ของแม่พิมพ์

-หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก วิธีเช็คความสุกให้ใช้ไม้จิ้มฟันเช็ค ถ้าไม่มีเศษกล้วยหอมติดออกมาแสดงว่าสุกดีแล้ว

เมื่อเค้กสุกดี นำมาพักไว้ให้เย็น แล้วนำจัดเสิร์ฟได้เลย

นี่คือ 3 เมนูเบเกอรี่ที่มือใหม่หัดทำเบเกอรี่สามารถทำตามได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด! มือใหม่เตรียมจดสูตร เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมแล้วมาลงมือเริ่มทำกันได้เลย ลองฝึกหัดทำเบเกอรี่บ่อยๆ รับรองว่าคุณจะได้เบเกอรี่รสชาติอร่อยที่ไม่แพ้กับมืออาชีพทำเลยค่ะ

ขอบคุณแหลงที่มา: https://agarmermaid.com

เบเกอรี่

แจกสูตรขนม “ครอฟเฟิล” Croffle เมนูฮิตในร้านคาเฟ่

เมนูสุดฮิตที่สายคาเฟ่ต้องไม่พลาดกับเมนูนี้ ที่กำลังมาแร […]

Read More
เบเกอรี่

“โยเกิร์ตโบวล์” อาหารเพื่อสุขภาพแนวใหม่ที่ต้องลอง

เพราะในปัจจุบันนี้ไม่ใช่ว่าทุกๆ คนจะเป็นห่วงแค่เรื่องขอ […]

Read More
เบเกอรี่

สูตรขนม “Pretzel Almond” ชื่อเรียกของขนมปังเค็ม

วันนี้เรามีสูตรขนมมาฝากกันอีกแล้วค่ะ หลายๆ คนอาจจะเคยทา […]

Read More