เราเชื่อว่ามีหลายๆ คนคงจะมีความฝันว่าอยากทำเบเกอรี่ให้เป็น เพื่อที่จะทำทานเองที่บ้าน ทำให้คนที่รักทานเป็นของขวัญให้กับคนรอบตัว หรือต่อยอดในการทำขายเป็นธุรกิจได้ในอนาคต แต่ก็อาจจะเจอปัญหาว่าไม่รู้จะเริ่มอย่างไรดี
บทความนี้ขอเอาใจมือใหม่ที่มีใจรักขนมหวานอยากเริ่มต้นหัดทำเบเกอรี่ แต่ยังไม่รู้ว่าจะทำเบเกอรี่แบบไหนดี? หรืออยากเริ่มต้นหัดทำเบเกอรี่แบบง่ายๆ ขั้นตอนไม่เยอะ มีอุปกรณ์น้อยชิ้น ด้วยเมนู 10 เบอเกอรี่ง่ายๆ ที่คัดมาให้สำหรับมือใหม่โดยเฉพาะ ทั้งแบบใช้เตาอบและไม่ต้องใช้เตาอบ
มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง?
มือใหม่มาเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเริ่มหัดทำเบเกอรี่ในครั้งแรกกัน! โดยทั้ง 10 เมนูเบเกอรี่นี้มีวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ และอุปกรณ์การใช้ที่แตกต่างกัน ถ้าอยากเริ่มทำขนมให้ลื่นไหล ไม่ติดขัด ไม่สับสน หรือกังวลในการทำครั้งแรก มาทำตามขั้นตอนนี้เลย
- จดสูตรให้พร้อม
เบเกอรี่เป็นเมนูขนมหวานที่ควรให้ความสำคัญกับการเลือกสูตร และควรจะต้องใช้ปริมาณวัตถุดิบตามที่สูตรกำหนดเลย เพราะเบเกอรี่หากวัตถุดิบ หรือผิดพลาดไปขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งมันอาจจะทำให้เราได้เบเกอรี่ไม่ตรงตามที่เราตั้งใจไว้ได้เลย
- เตรียมอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับทำเบเกอรี่เบื้องต้น
แม้จะเป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่แต่อย่างไรก็ตามควรมีอุปกรณ์ขั้นพื้นฐานให้พร้อม เช่น ช้อนตวง ตะกร้อมือ ที่ร่อนแป้ง และชามผสม เป็นต้น
- เตรียมพื้นที่สำหรับหัดทำเบเกอรี่
การทำเบเกอรี่มักจะต้องใช้พื้นที่ครัวในการจัดวางของต่างๆ ทั้งวัตถุดิบ ชามผสม หรือแม้แต่เตาอบ ดังนั้นควรเคลียร์พื้นที่ให้สะอาด เตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มทำขนม
แนะนำเมนูเบเกอรี่ทำง่ายที่ใช้เตาอบ
คัดมาให้แล้วสำหรับ 3 เมนูหัดทำเบเกอรี่ของมือใหม่สำหรับคนที่มีเตาอบเล็กๆ ใช้ที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องเป็นเตาอบขนาดใหญ่หรือมีฟังก์ชั่นเยอะแบบมืออาชีพก็ทำได้แน่นอน บางสูตรยังสามารถปรับใช้เครื่องอื่นๆ ได้แทน เช่น หม้ออบลมร้อน ได้ด้วยนะ
- คุกกี้เนยสด
ยกให้เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตสำหรับมือใหม่ที่เริ่มหัดทำเบเกอรี่เลย เพราะคุกกี้เนยสด หรือแม้แต่คุกกี้รสชาติอื่นๆ เป็นเบเกอรี่ที่ทำได้ง่าย ใช้อุปกรณ์น้อยชิ้น ใช้เวลาในการทำไม่นาน และต้นทุนการทำเบเกอรี่ใช้งบไม่สูง
สามารถลองหัดทำได้บ่อย ที่สำคัญเป็นเมนูที่อร่อยได้ง่าย สามารถพลิกแพลงไปทำสูตรรสชาติอื่นๆ ได้ต่อ เรียกได้ว่าใครอยากลองทำเบเกอรี่ง่ายๆ เป็นเมนูแรก ก็ต้องนึกถึงคุกกี้เนยสดกันเลย
สูตรคุกกี้เนยสด
- แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 170 กรัม
- เนยสดเค็ม 300 กรัม
- นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำคุกกี้เนยสด
-เตรียมชามผสม ใส่เนยสด พร้อมกับน้ำตาลทรายตีให้ทั้งคู่เข้ากันดี จนเนยขึ้นฟูพอประมาณ
-ใส่นมสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาตามลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
-นำแป้งอเนประสงค์ กับผงฟูร่อนเตรียมไว้ และค่อยๆ เทใส่ผสมแล้วจึงตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
-ใช้พายตะล่อมเนื้อแล้วจึงเทใส่ถุงบีบ ถ้าไม่มีให้ใช้ช้อนค่อยๆ หยอดให้เป็นก้อนสวย
-นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก
-หลังจากนั้นนำออกจากเตาอบ ค่อยๆ แซะคุกกี้วางบนตะแกรงทิ้งให้เย็นสนิท พร้อมนำเสิร์ฟได้เลย
- บราวนี่เนื้อฉ่ำ
มือใหม่ที่เริ่มหัดทำเบเกอรี่จะพลาดเมนูนี้ไม่ได้ บราวนี่เป็นเมนูขนมหวานที่รสชาติดี เนื้อสัมผัสสามารถพลิกแพลงได้หลายแบบตามแต่ความชอบ และยุคนี้มีหลายสูตรหลายรสชาติให้ลองหัดทำ เช่น บราวนี่หน้ากรอบ บราวนี่ชาเขียว บราวนี่คุกกี้ บราวนี่นูเทลลี่ เป็นต้น
เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่จะลองหัดทำเบเกอรี่ไว้ทานเอง หรือเตรียมฝึกมือหัดทำบ่อยๆ เพื่อเตรียมเป็นอาชีพเสริมก็ดี เพราะเมนูนี้เชื่อว่าไม่ว่าใครก็ชอบทานแน่นอนค่ะ
สูตรบราวนี่เนื้อฉ่ำ
- เนยจืด 100 กรัม
- ดาร์คช็อคโกแลต 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำบราวนี่เนื้อฉ่ำ
-นำเนยจืด และช็อคโกแลตไปละลายด้วยไมโครเวฟด้วยไฟอ่อนๆ ให้พอละลายตัวและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
-หลังจากนั้นนำเนยช็อคโกแลต ผสมกับน้ำตาลทราย ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือ ตะล่อมให้ทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน
-ค่อยๆ ทยอยใส่แป้งอเนกประสงค์ทีละน้อย ตามด้วยไข่ไก่และตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
-เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว นำเนื้อบราวนี่ได้ได้ใส่ลงในแม่พิมพ์ หรือถาดอลูมิเนียม
-นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก
-เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาอบ พร้อมนำเสิร์ฟได้เลย
- เค้กกล้วยหอม
เอาใจคนรักกล้วยหอมโดยเฉพาะ เค้กกล้วยหอมเป็นเมนูเบเกอรี่ที่หากใครคิดว่าทำยาก บอกเลยว่าคิดผิด เพราะทำได้ง่ายมากกว่าที่คิดแน่นอน โดยเฉพาะใครมีกล้วยหอมติดตู้ไว้ที่บ้านไม่รู้จะเริ่มหัดทำเบเกอรี่เมนูไหนดี ต้องยกให้เมนูนี้เลยค่ะ
ด้วยรสชาติเค้กกล้วยหอมที่หวาน นุ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นกล้วยหอม แม้ดูเหมือนว่าจะใช้วัตถุดิบเยอะชิ้นมากกว่าเบเกอรี่ชนิดอื่นๆ แต่วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นวัตถุดิบที่สามารถหาได้ง่ายๆ ตามร้านค้าเบเกอรี่ทั่วไป ไม่ยุ่งยากเลย
สูตรเค้กกล้วยหอม
- แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม
- กล้วยหอมบด 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 140 กรัม
- เนยจืดละลาย 70 กรัม
- นมสด 120 มล.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำเค้กกล้วยหอม
-เตรียมชามผสมใส่ไข่ไก่ และน้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือตีให้ทั้งหมดขึ้นฟู
-ใส่นมสด และเนยจืดตามลงไป ตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วจึงใส่เนื้อกล้วยบดลงไปผสม
-ร่อนส่วนผสมของแห้งทั้งหมด แป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาใส่ลงไปในชามผสมก่อนหน้านี้ ตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน
-ตักเนื้อกล้วยบดที่ได้ใส่แม่พิมพ์ แนะนำว่าควรใช้แม่พิมพ์ที่มีฐานสูง เพราะเค้กกล้วยหอมจะขึ้นตัวฟูสูง โดยเทใส่ประมาณ ⅓ ของแม่พิมพ์
-หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก วิธีเช็คความสุกให้ใช้ไม้จิ้มฟันเช็ค ถ้าไม่มีเศษกล้วยหอมติดออกมาแสดงว่าสุกดีแล้ว
เมื่อเค้กสุกดี นำมาพักไว้ให้เย็น แล้วนำจัดเสิร์ฟได้เลย
นี่คือ 3 เมนูเบเกอรี่ที่มือใหม่หัดทำเบเกอรี่สามารถทำตามได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด! มือใหม่เตรียมจดสูตร เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมแล้วมาลงมือเริ่มทำกันได้เลย ลองฝึกหัดทำเบเกอรี่บ่อยๆ รับรองว่าคุณจะได้เบเกอรี่รสชาติอร่อยที่ไม่แพ้กับมืออาชีพทำเลยค่ะ
ขอบคุณแหลงที่มา: https://agarmermaid.com
