ถือเป็นเรื่องที่โชคดีอย่างมากสำหรับคนไทยเราค่ะ เนื่องจากประเทศของเราเป็นประเทศที่มีทั้งอาหาร พืชผักและผลไม้หลากหลายชนิดให้เราได้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นฤดูไหนผักก็ไม่เคยขาดตลาดเลยค่ะ ซึ่งเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าการทานผักนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก อุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของร่างกาย และช่วยควบคุมการไหลเวียนของของเหลวในร่างกายได้อีกด้วยค่ะ
ปัจจุบันนี้พบว่ากลุ่มผู้บริโภคให้ความสำคัญกับเรื่องของอาหารการกินมากขึ้น และเน้นอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารประเภทคลีนเป็นหลัก ซึ่งอาหารคลีนที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ตอนนี้ติดเทรนด์ไปแล้ว เนื่องจากเป็นอาหารที่มีประโยชน์ สะอาด ไม่มีสารพิษ และยังช่วยในส่วนของการควบคุมน้ำหนัก สำหรับใครที่กำลังสนใจที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทางเราก็อยากจะแนะนำ 3 อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นผักที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงแก่ร่างกายค่ะ
1.ผักเคล
ราชินีแห่งผักใบเขียวนี้ได้รับความนิยามมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ถึงกับมีผู้ขนานนามเจ้าคะน้าใบหยักนี้ว่า ‘The new beef’ หรือเนื้อรูปแบบใหม่ เพราะความไม่ธรรมดาที่ไม่ได้อัดแน่นสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนผักอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยธาตุเหล็กในปริมาณมาก ถึงขนาดที่เนื้อสัตว์ยังสู้ไม่ได้ ยิ่งไปกว่านั้นยังมีแคลเซียมสูงกว่านมวัวถึง 3 เท่า และสูงกว่าผักโขมถึง 14 เท่า อีกทั้งแคลอรีต่ำ มีไฟเบอร์สูง ไม่มีไขมัน
คุณค่าทางอาหารของผักเคล
– มีแคลเซียม มากกว่า นม ช่วยบำรุงกระดูกเหมาะสำหรับคนแพ้นมวัว
– วิตามิน K ช่วยสร้างความแข็งแรงของกระดูก
– วิตามิน C มากกว่าผักโขม 10%
– มีธาตุเหล็ก มากกว่า เนื้อวัว
– มีกรดไขมัน Omega 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอล
– แคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ
– มีโฟเลต และวิตามินบีช่วยบำรุงสมอง
– ค่าสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าแครนเบอร์รี่ที่ 1,750 ตามค่า ORAC ของ USDA
2.บร็อคโคลี่
บร็อคโคลี่ เป็นผักที่นิยมรับประทานกันมาก จัดอยู่ในกลุ่มดอกกะหล่ำ มีลักษณะเป็นดอกสีเขียวเข้ม มีรสชาติหวานกรอบ ไม่ขม สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง มีรสชาติหวานกรอบ บล็อกโคลี่อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี6 วิตามินบี12 วิตามินดี แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก เบต้าแคโรทีน ลูทีน แคโรทีนอยด์ โฟเลต มีสารซัลโฟราเฟนและสารอินดอลซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย
คุณค่าทางอาหารของบล็อกโคลี่
– บำรุงหัวใจ
– ช่วยในการบำรุงสายตา
– ลดการเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
– ปกป้องผิวจากมะเร็งผิวหนัง
– ป้องกันการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม
3.ถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาว เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย นิยมนำมาประกอบอาหารและรับประทานเป็นเครื่องเคียงแบบดิบๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะแคลเซียม โพแทสเซียมและวิตามินซี โดยถั่วฝักยาวสามารถนำมาใช้เพื่อสุขภาพและนำมารับประทาน
คุณค่าทางอาหารของถั่วฝักยาว
– ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
– ป้องกันโรคกระดูกพรุน
– เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร
– ป้องกันโรคมะเร็ง
– ช่วยให้นอนหลับสบาย
– ป้องกันภาวะทารกพิการแต่กำเนิด
– ช่วยบำรุงดวงตา
ผักทั้ง 3 ชนิดที่เรานำมาฝากวันนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพเลยค่ะ เป็นผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินสูง ให้คุณค่าทางอาหารหลายอย่าง สามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้ค่ะ ทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วยนะคะ เหมาะมาก ๆ สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักให้ได้ผลค่ะ ผักมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ หันมาดูแลสุขภาพด้วยการทานผักกันนะคะ
ขอบคุณแหล่งที่มา : https://nobitter.life
