ไอเดียมาเปลี่ยนผักในครัวให้เป็นขนมแสนอร่อย

แปลกใจมั๊ยคะ ถ้านำผักที่อยู่ในครัวเรามาดัดแปลงทำเป็นขนมแสนอร่อย แต่ก็ไม่น่าจะเป็นเรื่องที่ทำไม่ได้ เพราะปัจจุบันมีการดัดแปลงขนมกับวัตถุดิบต่าง ๆ มากมาย แม้กระทั้งผักต่าง ๆ ที่เราคุ้นชิน เช่น ฟักทอง เครอท เผือก และอื่น ๆ อีกมากมายค่ะ

หลักการสำคัญของการนำผักมาทำขนมอยู่ที่ถ้าเป็นผักเนื้อแข็ง ควรนำไปนึ่งให้สุกนิ่มเสียก่อน การนึ่งจะช่วยให้ความหวานของผักยังคงอยู่หรือจะนำเข้าเตาอบก็ได้เช่นกัน ถ้าใช้วิธีการต้ม แนะนำให้นำไปต้มกับของเหลวเช่น นมสดหรือน้ำที่อยู่ในสูตรเพื่อรักษาความหวานและรสชาติของผักไว้ ถ้าเป็นผักเนื้อนิ่ม สามารถใช้สดได้เลยหรือจะนำไปต้มให้สุกนิ่มก่อนก็ได้ อาจสับ หั่น หรือปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผสมเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดีและทำให้กินได้ง่ายยิ่งขึ้น ส่วนผักใบหลายชนิดใช้สดได้ แต่บางชนิดจำเป็นต้องลวกให้สุกเพื่อลดกลิ่นเหม็นเขียวก่อนนำไปใช้ เช่น คะน้า ตำลึง ผักโขม เป็นต้น

แค่รู้จักการจัดการผักอย่างถูกต้องและถูกวิธี แค่นี้ก็ทำให้การกินผักเป็นเรื่องที่เข้าถึงได้ง่ายมากขึ้นแถมยังอร่อยอีกด้วยนะ วันนี้ เรามีตัวอย่าง ขนมที่ใช้ผักในครัวเป็นวัตถุดิบค่ะ

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/ritae-19628/

ชีสทาร์ตมะเขือเทศ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนที่มากไปด้วยประโยชน์ แต่ด้วยความเหม็นเขียวและกลิ่นเฉพาะตัวของมะเขือเทศสด จึงไม่ค่อยเป็นที่โปรดปรานของคนไม่กินผักเท่าไรนัก เมนูชีสทาร์ตนี้ใช้มะเขือเทศมาต้มและปั่นผสมกับครีมชีส การต้มมะเขือเทศจะช่วยลดกลิ่นเหม็นเขียว อีกทั้งความร้อนยังทำให้การยึดจับของไลโคปีนกับเนื้อเยื่อของมะเขือเทศอ่อนตัวลง ร่างกายจึงนำไลโคปีนไปใช้ประโยชน์ได้ดีกว่ามะเขือเทศสด

ซอฟต์คุกกี้ตำลึง

ผักริมรั้วใกล้บ้านหากินง่าย มีคุณประโยชน์ครบครัน แต่ก็เป็นผักที่หลายคนอี๋! ไม่ชอบกินเช่นเดียวกัน การขจัดกลิ่นเหม็นเขียวของตำลึงสดมีวิธีง่าย ๆ คือนำไปลวกหรือต้มให้สุก เมนูนี้จับเอาตำลึงบ้าน ๆ มาใส่ในขนมที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีอย่างซอฟต์คุกกี้เนื้อกรอบนอกนุ่มใน ตัวคุกกี้เมื่ออบจนสุกแล้วจะมีกลิ่นหอมหวานคล้ายผักโขม ทั้งอร่อยและเคี้ยวเพลิน

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/ritae-19628/

โรลฟักทองแครอท

โรลเค้กเนื้อนุ่มละมุนลิ้นสไตล์ญี่ปุ่นที่ใช้ผักกินง่ายในวัยเด็กอย่างฟักทองและแครอทมาดัดแปลงให้กลายเป็นขนมสุดฮิตแสนอร่อย ทั้งฟักทองและแครอทถือผักสุดเลิฟของคนรักสุขภาพเลยก็ว่าได้ เพราะทั้งพลังงานต่ำ ใยอาหารสูง ไขมันน้อย และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเบต้าแคโรทีนสูงอีกด้วย ตัวเนื้อเค้กทำจากฟักทองญี่ปุ่นนึ่งเนื้อหวานหอม สอดไส้ด้วยครีมแครอทรสหวานละมุนไม่เลี่ยนจนเกินไป ด้านในมีเนื้อแครอทหั่นลูกเต๋าช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้หลากหลายมากขึ้น

ขนมที่ทำจากผัก นอกจากให้รสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีสารอาหารต่าง ๆ จากผักที่ใช้ ที่ช่วยให้คนที่ได้ทานได้รับสารอาหารจากขนมนั้น ๆ และบางคนที่ไม่ชอบทานผัก หรือทานผัก หากได้ลองขนมที่มีผักเป็นวัตถุดิบ รับรองว่าจะไม่มีปัญหาเรื่องการกินผักแน่นอนค่ะ

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : https://krua.co

เบเกอรี่

2 สูตรทำฟรุตสลัดจากผลไม้ในบ้านเป็นขนมหวาน

ฟรุตสลัด Fruit salad เป็นอีก 1 ผลไม้เชื่อมที่นิยมนำมาใช […]

Read More
เบเกอรี่

แจก 2 สูตรเครปเค้กยอดทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ

เครปเค้ก กำลังกลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยม เพราะนำเ […]

Read More
เบเกอรี่

ต้องลอง!! 4 เบเกอรี่ไขมันต่ำสำหรับสายเฮลตี้

สำหรับไขมันในเบเกอรี่ ดีหรือร้ายต่อสุขภาพกันแน่ เพราะไข […]

Read More