หลังจากที่กัญชา ถูกปลดล็อกจากบัญชียาเสพติดนั้น ทำให้ปัจจุบัน กัญชา ได้รับกระแสความนิยม อย่างแพร่หลาย และอีกหนึ่งกระแสหลังจากปลดล็อกกัญชาแล้วผู้คนให้ความสนใจในเมนูกัญชาอย่างมาก เป็นการนำส่วนต่าง ๆ ของกัญชามาสร้างสรรค์ในเมนูต่าง ๆ ทั้งอาหารคาว ของหวาน และเครื่องดื่ม ซึ่งวันนี้ เรา ก็ไม่พลาดมาแบ่งปันสูตรวิธีทำบราวนี่กัญชา ขนมยอดฮิตที่หลายคนอยากลิ้มลองที่ทำเองได้ง่าย ๆ แต่ก่อนอื่น เรามาทำความรู้จักกับกัญชาก่อนนำไปเป็นส่วนผสมของขนมเราค่ะ
คุณควรใส่กัญชามากแค่ไหน
“กัญชานั้นมีฤทธิ์ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย นอนหลับ ลดอาการคลื่นไส้อาเจียน และกระตุ้นความอยากอาหาร อย่างไรก็ตามต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและศึกษาข้อมูลก่อนใช้ เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ”
ถ้าเป็นเรื่องของระดับความแรง มีหลายปัจจัยที่มีบทบาทเมื่อพูดถึงเนยหรือน้ำมันกัญชา หากคุณกำลังทำเนยกัญชาด้วยตัวเอง ต้องค่อย ๆ ลองแต่น้อยก่อนที่จะนำไปผสมบราวนี่ทั้งถาด แม้ว่าคุณจะมีความมั่นใจในระดับความเข้มข้นของน้ำมันที่คุณใช้ก็ตาม คุณควรจะต้องเช็คก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณจะนำไปแบ่งปันกับคนอื่น หากคุณต้องการจะหลีกเลี่ยงการเสี่ยงเดา ให้ลองใช้น้ำมันกัญชาแบบผสมเสร็จ เช่น น้ำมันกัญชากลั่น ในการผสมบราวนี่ ประโยชน์ของน้ำมันกัญชากลั่นคือมันสามารถกะปริมาณได้ง่ายและมีปริมาณของ THC หรือ CBD บอกแน่นอน หากคุณซื้อน้ำมันกัญชากลั่น 1 กรัม (1,000 มิลลิกรัม) ที่มี THC 97 เปอร์เซนต์ คุณจะได้ THC ปริมาณ 970 มิลลิกรัม หากมาตรฐานอยู่ที่ 10 มิลลิกรัม คุณก็สามารถทำขนมกัญชาได้ 97 ชิ้นจากปริมาตร 1 กรัมของน้ำมันกลั่นนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้เสมอเมื่อทำบราวนี่เองก็คือน้ำมันกัญชานั้นถูกผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ สิ่งที่คุณไม่ต้องการให้เกิดก็คือน้ำมันกัญชาทั้งหมดไปรวมกันอยู่ในบราวนี่ชิ้นเดียว ต้องควบคุมให้บราวนี่ทุกชิ้นออกฤทธิ์อย่างดีและเท่าเทียมกัน
สูตรบราวนี่กัญชา “อร่อยจนตายได้” ของ มาร์ธา สจ๊วต
1 สูตร ได้ ขนาดประมาณถาดขนาด 22 x 33 เซนติเมตร
ส่วนผสม บราวนี่
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- น้ำมันกัญชา 2/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
- แป้งอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ถั่วพีแคนสับ 1 ถ้วยตวง
- วนิลาสกัด 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตไอซิงของมาร์ธา หลุยส์ สจ๊วต
ส่วนผสมช็อกโกแลตไอซิ่ง
- ไข่ใบใหญ่ 1 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 2.5 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
- วนิลาสกัด ๑ ช้อนชา
- เนยละลาย ๒ ช้อนโต๊ะ (ใช้เนยกัญชาเเทนหากต้องการความแรง)
CBD THC
วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่ง
เริ่มจากตีไข่กับน้ำตาล 1 ถ้วยตวง ด้วยความเร็วต่ำ พอน้ำตาลเริ่มละลาย ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวง เเละโกโก้ลงไป ตีจนในเข้ากัน เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ถ้วยตวง เนย เเละวนลาลงไป ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเเล้วพักทิ้งไว้
วิธีการทำบราวนี่กัญชา
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ หรือประมาณ 180องศาเซลเซียส ทาเนยลงบนถาดอบขนม วางพักไว้
- ตี ไข่ด้วยเครื่องตีอัตโนมัติ ด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลเเละน้ำมันกัญชาลงไป ตีต่อประมาณ 10 นาที
- ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู และเกลือรวมกัน ค่อย ๆ เติมไข่ที่ตีไว้และผสมต่อจนเข้ากัน เติมถั่วพีแคนและ วนิลา
- เทส่วนผสมลงไปในถาดอบ อบจนกระทั่งขนมเริ่มโผล่พ้นขอบถาด หรือราว ๆ 35 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น โรยน้ำตาลไอซิ่งและรอให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
หลายคนมีความสงสัยว่ากินเมนูกัญชาแล้วจะเมาไหม ไม่ว่าจะเป็นบราวนี่กัญชา คุกกี้กัญชา และอื่น ๆ คำตอบคือใบกัญชาสดที่นำไปเป็นส่วนผสมอาหารและผ่านความร้อนนาน ๆ ต้องระมัดระวังเรื่องสาร THCA เปลี่ยนเป็นสาร THC ซึ่งส่งผลให้เป็นสารที่ทำให้เมามากขึ้นได้ ดังนั้นจึงควรจำกัดปริมาณกัญชาที่ใช้ทำหรือไม่ควรใช้เกิน 1-2 ใบ เพื่อไม่ให้สารที่อยู่ในกัญชาสะสมในร่างกายจนทำให้เกิดอาการเมานั่นเองค่ะ
ส่วนสูตรวิธีทำบราวนี่กัญชาวันนี้ สามารถนำไปทำตามกันได้แต่ควรระวังไม่ให้ใช้กัญชามากเกินไป เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการเมากัญชาหรือส่งผลกระทบอื่น ๆ ต่อร่างกาย ที่สำคัญควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับกัญชาให้ดีหรือปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ด้วยน๊า
ขอบคุณแหล่งข้อมูล : https://highsostore.com
