อาจจะมีหลายๆ คนที่เบื่อเวลาที่ต้องคิดเมนูอาหารที่จะทานในแต่ละมื้อ ยิ่งหากเป็นอาหารประเภทตามสั่งแล้วล่ะก็แค่เห็นเมนูก็ยืนมึนไปเลยทีเดียว แต่หากจะพูดถึงอาหารไทยนั้น เราต้องบอกเลยว่ามีหลากหลายเมนูมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อย เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด มาครบรสให้เลือกได้หลากหลาย และเมนูอาหารที่มีประโยชน์อีกมากมาย แต่ทว่าเมนูอาหารที่ทั้งอร่อยและให้ประโยชน์นั้นหลายคนคงสงสัยว่ามีเมนูใดบ้าง และวันนี้เราขอแนะนำ 3 เมนูอาหารจานด่วนไทยที่มาพร้อมกับประโยชน์ต่าง ๆ มากมาย ต้องบอกว่าเป็นเมนูอาหารจานด่วนที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติเท่านั้น และจะมีเมนูใดบ้างไปดูกันเลยค่ะ
อาหาร ช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ของร่างกายให้ทำหน้าที่ตามปกติ เนื่องจากแหล่งพลังงานของร่างกายได้มาจากอาหารการทำงานของอวัยวะต่างๆต้องได้รับอาหารที่เหมาะสมจึงทำให้อวัยวะต่างๆทำงานได้ตามปกติ เช่น การทำงานของต่อมไทรอยด์ จำเป็นต้องได้รับอาหารที่มีธาตุไอโอดีน ถ้าร่างกายได้รับธาตุไอโอดีนน้อยเกินไปก็จะทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติและเป็นโรคคอพอกได้
1.ผัดซีอิ๊ว
วัตถุดิบและส่วนผสม
- เส้นใหญ่
- หมูหมัก
- ไข่ไก่
- น้ำมันสำหรับผัด
- คะน้าหั่นท่อน
- กระเทียมสับ
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ้วดำ
- เต้าเจี้ยว
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะเปิดไฟแรงแล้วใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมลงผัดให้หอม
2.ใส่เต้าเจี้ยว และใส่หมูลงผัด ใส่เส้นใหญ่ลงกระทะ
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และซีอิ้วดำ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน และพักเส้นไว้ข้างกระทะ
4.ใส่ไข่ลงกระทะ นำเส้นกลบไข่ รอสักพัก แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่คะน้าผัดจนสุก ตักใส่จาน และโรยพริกไทยลงไป
ประโยชน์และสรรพคุณ เมนูนี้ให้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ทั้งวิตามินที่ช่วยป้องกันมะเร็งจากยอดผักคะน้า โอเมก้า 3 จากน้ำปลาดี ไบโอตินจากไข่ และได้โปรตีนย่อยง่ายจากไข่ดาวและเนื้อหมู รวมทั้งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานจากเส้นและซีอิ๊ว
2.ก๋วยเตี๋ยว
วัตถุดิบและส่วนผสม
- เส้นก๋วยเตี๋ยว
- ลูกชิ้น
- ถั่วงอก
- กระดูกหมู
- น้ำสะอาด
- คนอร์
- รากผักชี
- ต้นหอมผักชี
- กระเทียมเจียว
- พริกไทย
- น้ำตาล
- ซีอิ๋วขาว
- ซอสปรุงรสฝาเขียว
- เกลือ
วิธีทำ
1.นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดมาโขลกเพื่อเตรียมทำน้ำซุป
2.ทำน้ำซุปด้วยการต้มน้ำในหม้อ รอจนน้ำเดือด และใส่กระดูกหมู กระเทียม รากผักชี ลงไป
3.ต้มจนกระดูกหมูเริ่มสุกแล้วก็ปรุงรสด้วยคนอร์ก้อน และใส่เกลือตามไป
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรสฝาเขียว และซีอิ๋วขาว แล้วรอสักประมาณ 15 นาทีเมื่อเริ่มมีฟองจากไขมันขึ้นมาก็ให้ตักฟองออก
5.เตรียมวัตดุดิบสำหรับเครื่องก๋วยเตี๋ยว
6.ต้มน้ำรอจนเดือดและลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว และถั่วงอกจนสุกแล้วตักใส่ชาม
7.ต้มไก่สับหรือหมูสับ และลูกชิ้นในหม้อน้ำซุปจนสุก จากนั้นก็ตักใส่ชาม
8.ตักน้ำซุปใส่ชาม พร้อมโรยด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย
ประโยชน์และสรรพคุณ เมนูนี้เราจะได้รับคอลลาเจนจากน้ำต้มกระดูกหมูที่ใช้เวลาเคี่ยวเป็นเวลานาน ผักบุ้ง ถั่วงอก และต้นหอมผักชี มีไฟเบอร์และอัลลิซินที่ช่วยในการลดไขมันในเลือดได้
3.ผัดกะเพราไก่ไข่ดาว
วัตถุดิบและส่วนผสม
- เนื้อไก่หั่นหรือสับ
- ไข่ไก่
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- ใบกะเพรา
- น้ำมันพืช
- น้ำมันหอย
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
1.เตรียมทอดไข่ดาว ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงรอให้กระทะร้อนได้ที่แล้วตอกไข่ลงกระทะ เมื่อได้ไข่ดาวตามที่ต้องการแล้วให้ตักออกจากกระทะ แล้วพักไว้ก่อน
2.นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำให้ละเอียด และเด็ดใบกะเพราเตรียมไว้
3.ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง เทน้ำมันลงไป
4.นำกระเทียมและพริกที่ตำจนละเอียดลงกระทะ ผัดไปเรื่อย ๆ จนมีกลิ่นหอม
5.นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดในกระทะ
6.พอเนื้อไก่สุกประมาณหนึ่งแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอยอย่างละน้อย ๆ
7.ชิมรสดูก่อน เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วก็นำใบกะเพราใส่ลงกระทะ และผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จาน
ประโยชน์และสรรพคุณ ใบกะเพราจะช่วยในการลดไขมันและบำรุงลำไส้ เนื้อไก่มีไขมันน้อย จัดเป็นเนื้อสุขภาพที่ย่อยง่าย ส่วนพริกจะให้แคปไซซินที่ช่วยแก้อาการภูมิแพ้ และไข่ดาวที่มีประโยชน์ช่วยให้วิตามินดูดซึมไขมันเข้าไปในร่างกายได้ดี
ดังนั้นการทานอาหารมีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างอวัยวะของร่างกายที่สึกหรอ ทรุดโทรม ให้กลับสุขภาพดีในร่างกายวัยผู้ใหญ่ย่อมมีการชำรุดสึกหรอ เช่นเดียวกับเครื่องยนต์ที่ใช้งานมานาน จึงจำเป็นต้องซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้นให้กลับคืนสู่สภาพเดิม ซึ่งการซ่อมแซมนี้ร่างกายจำเป็นต้องอาศัยสารอาหารที่ได้จากการรับประทานอาหารโดยเฉพาะสารอาหารจำพวกโปรตีน เมื่อรู้แบบนี้แล้วเราก็อยากจะแนะนำให้ทุกๆ ท่านทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงกันนะค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา: https://howtocookhub.com
