แนะนำเมนูอาหารที่ดีร่างกายด้วยสูตร “น้ำพริกปลาทูแห้ง”

“ปลาทู” คุณค่าทางโภชนาการสูงไม่แพ้ใคร ช่วยบำรุงสมอง ลดไขมันร้ายในร่างกายได้อีกต่างหาก ถ้าพูดถึงปลาที่มีโอเมก้า 3 หลายคนอาจจะนึกถึงปลาทะเลน้ำลึกอย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า ทว่าปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง โปรตีนเยอะ หากินก็ง่าย ถูกปากคนไทยอย่างปลาทูก็มีประโยชน์มากไม่แพ้ปลาทะเลราคาแพงชนิดไหนปลาทูเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน และโปรตีนจากเนื้อปลาก็เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ บำรุงประสาทและสมอง ในปลาทูมีทั้งไอโอดีนและกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยในปลาทูมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหรือกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดไขมันตัวร้ายในเลือดป้องกันโรคซึมเศร้า ปลาทู ถึงแม้จะมีปริมาณอย่างละนิดละหน่อย แต่ก็จัดเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมองให้ควบคุมการทำงานของอวัยวะทุกส่วนในร่างกายได้อย่างเต็มประสิทธิภาพมากขึ้น ลองเมนูปลาทูวันนี้ที่เรานำมาฝากกับดูรับรองว่าล อร่อยและได้ประโยชน์มากอย่างแน่นอน

น้ำพริกปลาทูป่นเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไปจึงไม่ค่อยมีเวลาในการทำกัน อาจจะทำให้เมนูนี้ได้รับการลืมหายไปบ้าง แต่ถ้าเมื่อไรที่ได้เห็นปลาทูที่ตลาดเป็นต้องนึกถึงเมนูนี้ขึ้นมาทุกที ส่วนผสมในการทำไม่ได้มาก แต่อาจจะมีขั้นตอนการทำที่เยอะแต่ เชื่อเถอะว่าคุ้มค่าในการทำมากๆ

ขอบคุณภาพจาก: https://www.istockphoto.com/photo/fried-mackerel-fish-boiled-vegetable-and-thai-sweet-gm532105506-94105539

ส่วนผสมวิธีทําน้ำพริกปลาทูแห้ง

  1. ปลาทู
  2. พริกจินดาสีแดง
  3. พริกหยวก
  4. หัวหอม
  5. กระเทียม
  6. น้ำปลา
  7. น้ำตาลทราย
  8. ใบตอง
  9. ไม้จิ้มฟัน (เอามากลัดใบตอง)
  10. น้ำมันพืช
  11. ต้นหอม
ขอบคุณภาพจาก: https://www.istockphoto.com/photo/bolognese-sauce-in-a-pan-with-ladle-on-grey-background-with-copy-space-studio-photo-gm1326645941-411274301

สูตรวิธีทําน้ำพริกปลาทูแห้ง

  1. ล้างผักที่ซื้อมาทั้งหมดล้างผ่านน้ำสะอาดหลังจากล้างผักเรียบร้อย ให้ทำการคั่วพริกหอมแดงและกระเทียม ในกระทะโดยใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ โดยคั่วให้สุกให้มีกลิ่นไหม้เล็กน้อย ดังภาพประกอบ หลังจากนั้นให้นำลงไปพัก แล้วนำพริกหยวกลงไปคั่วให้สุกเหมือนกัน
  2. หลังจากนั้นนำปลาทูที่ซื้อมาห่อด้วยใบตองแล้วนำไม้จิ้มฟันมาขัดหัวท้ายไว้แล้วน้ำลงไปจี่ไฟในกระทะ ให้ใบตองไหม้เล็กน้อยโดยมีกลิ่นหอมของใบตอง ดังภาพตัวอย่าง
  3. นำพริกกระเทียมหัวหอมแดงที่เราคั่วเสร็จเรียบร้อยแล้วมาแกะเปลือกเอาส่วนที่ไหม้ออก แกะพริกหยวกที่คั่วไว้ โดนเอาส่วนที่เปลือกไหม้ออกเช่นกัน เอาไส้ของพริกและเม็ดพริกด้านในออกด้วย หลังจากนั้น แล้วนำไปตำให้ละเอียด ดังภาพตัวอย่าง
  4. เมื่อตำทุกอย่างละเอียดดีแล้ว ให้ทำการแกะเนื้อปลาทูที่เราจี่ไว้ (แกะเฉพาะเนื้อปลา) นำลงไปตำเข้ากับพริกที่เราเตรียมไว้ให้เข้ากันดี
  5. ปรุงรสชาติน้ำพริกด้วยน้ำตาลทรายน้ำปลา และมะนาว รสชาติตามชอบ
  6. หลังจากนั้นซอยต้นหอมใส่ลงไปเพื่อสร้างความหอมและสร้างสีสันให้ดูน่ารับประทาน

เชื่อหรือไม่คะว่า การรับประทานปลาทูสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายได้ ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี มีโอเมก้า 3 ซึ่งทำหน้าที่ต้านการอักเสบ ต่อสู้กับการติดเชื้อต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง ควบคุมระดับความดันโลหิต  โพแทสเซียมในปลาทูมีส่วนช่วยในการรักษาความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรคความดันโลหิต ถึงแม้ว่าปลาทูจะมีคุณประโยชน์และมีรสชาติที่อร่อยมากเพียงใด เราก็ควรเลือกซื้อจากแหล่งขายที่สะอาด ถูกสุขอนามัย อย่าลืมรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนนะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.naibann.com

อาหาร

สูตรไข่พะโล้ อาหารประจำบ้านบอกเลยว่าทำไม่ยาก

เมื่อพูดถึงอาหารประจำบ้าน คงหนีไม่พ้นเมนูไข่อย่าง “ไข่พ […]

Read More
อาหาร

ชวนทำกุ้งอบวุ้นเส้น ฉบับทำกินเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน

เราเป็นคนที่ชอบกิน “กุ้งอบวุ้นเส้น” มาก ๆ ร้านไหนมีขายก […]

Read More
อาหาร

“แกงเขียวหวานไก่” หอมเครื่องแกงรสชาติกลมกล่อม

“แกงเขียวหวานไก่” อาหารขึ้นชื่อของไทย ดังไก […]

Read More