แจก 3 สูตรวิธีการทำเค้กแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก

สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานขนมเค้กแล้วล่ะก็ ไม่ควรพลาดกับวิธีการทำเค้กฉบับง่ายๆ ที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้านได้เลยค่ะต้องบอกเลยว่าสำหรับขนมเค้กถือเป็นขนมหวานที่หลายคนๆ ชื่นชอบเพราะความนุ่มชุ่มเนยของเนื้อเค้กไปจนถึงครีมตกแต่งที่หอมหวาน แถมยังสามารถเลือกได้หลายรสชาติ เรียกได้ว่าความหลากหลายของเค้กนั้นไม่ต่างจากขนมชนิดอื่นเลยค่ะ แต่เมื่อพูดถึงวิธีการทำเค้กเพื่อนๆ อาจไม่มั่นใจเพราะคิดว่าเค้กอร่อยๆ นั้นทำยาก แต่ความจริงแล้วเค้กแบบโฮมเมดฝีมือเราเองก็สามารถทำให้ออกมาอร่อยได้แม้จะไม่ได้ใช้วิธีการที่ซับซ้อน และวันนี้เรา่ก็มี 3 สูตรขนมเค้กเบสิกที่มือใหม่ก็ทำให้อร่อยได้มาฝาก ฝึกทำจนคล่องแล้วนำไปต่อยอดเพื่อทำเค้กที่ชอบกันได้เลยนะคะ

ใครที่อยากเริ่มต้นทำเบเกอรี่ หนึ่งในเมนูขนมเหล่านั้นจะต้องมี “ขนมเค้ก” อยู่ในลิสต์ลำดับแรกที่อยากทำแน่นอน เพราะวิธีทำขนมเค้กทำได้ไม่ยากเกินมือใหม่ แถมยังมีวิธีทำขนมเค้กมากกว่า 100 สูตร ให้เลือกทำ บางสูตรก็ที่ทำตามเองได้ง่ายๆ แค่มีอุปกรณ์เพียงไม่กี่ชิ้น มีวัตถุดิบที่ไม่เยอะ แบบที่เรียกว่าทำได้เองที่บ้านได้เลยล่ะค่ะ

1. วิธีการทำเค้กวานิลา
สูตรขนมเค้กเบสิกเกือบทุกสูตรมีจุดเริ่มต้นมาจากเค้กวานิลาค่ะ เพราะเนื้อเค้กหอมนุ่ม ชุ่มฉ่ำไปด้วยเนย แถมกลิ่นวานิลาอ่อนๆ ยังเข้ากับฟิลลิ่งหรือครีมแต่งหน้าเค้กทุกรสชาติ เรียกได้ว่านำไปต่อยอดได้หลากหลาย ถูกใจคนรักเค้กแน่นอน

วัตถุดิบ :

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
• เนยสด 100-150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผงฟู 100 กรัม
• นมสด 250 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลา 1-2 ช้อนชา
• เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ :

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันดี พยายามให้น้ำตาลละลายและเนื้อไข่เนียนมากที่สุดเพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มและไม่มีฟองอากาศ
2. ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในไข่และน้ำตาลที่เตรียมไว้โดยแบ่งเท 3 รอบ หลังเทแต่ละรอบให้ตีเนื้อแป้งและไข่ให้เข้ากัน ทำจนเทแป้งหมด พักไว้
3. ละลายเนยจากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วใส่นมสด นำขึ้นตั้งเตาอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ ระวังอย่าให้นมเดือดเพราะจะทำให้เค้กมีฟองอากาศ
4. ค่อยๆ เทนมที่อุ่นแล้วลงในแป้งที่เราผสมไว้ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีจากนั้นเทใส่พิมพ์เค้ก เคาะพิมพ์ให้เนื้อเค้กเซ็ตตัวเพื่อลดการเกิดฟองอากาศ
5. นำเข้าอบไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หลังเค้กสุกดีแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์
6. สามารถเสิร์ฟได้เลย หรือนำไปแต่งหน้าเค้กต่อได้ตามใจชอบ

2. วิธีการทำเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์
สูตรขนมเค้กเบสิกอีกสูตรก็คือเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นช็อกโกแลตรสเข้มข้นถึงใจ งานนี้ Chocolate Lover ต้องไม่พลาด

วัตถุดิบ :

• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 175 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้เนียนเข้ากันดี
• นมสด 150 มล.

วัตถุดิบไอซิ่ง :

• เนยจืด 100 กรัม
• น้ำตาลไอซ่ง 225 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเตรียมไว้ จากนั้นทาน้ำมันที่พิมพ์เค้ก
2. ผสมแป้ง ผงโกโก้ และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากันตามด้วยน้ำตาล ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี
3. ทำหลุมตรงกลางแป้งที่ผสมไว้ เติมไซรัป ไข่ น้ำมันและนมสด ตีจนได้แป้งที่เนื้อเนียนดี
4. นำเนื้อเค้กใส่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ อบประมาณ 30 นาทีจนเค้กสุก พักไว้ให้เย็น ระหว่างนี้มาทำส่วนผสมไอซิ่ง
5. ตีเนยจืดจนนุ่มจากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ลงไป ค่อยๆ เติมนมสดเพื่อให้เนื้อไอซิ่งนุ่มเนียน
6. นำไอซิ่งมาปาดให้ทั่วผิวหน้าของเค้กที่อบเสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟ

3. วิธีการทำคัพเค้กแครอทครีมชีส
วิธีการทำเค้กไม่ได้มีแต่เค้กปอนด์เท่านั้นเพราะเรายังสามารถทำเป็นคัพเค้กน่ารักๆ ได้อีกด้วย การทำเนื้อคัพเค้กมีพื้นฐานมาจากเค้กวานิลาแต่เราสามารถเติมส่วนผสมที่ชอบอย่างอื่นเข้าไปได้ ส่วนไอซิ่งสำหรับตกแต่งนั้นเราครีเอทรสชาติที่ชอบและแต่งหน้าคัพเค้กของเราให้สวยงามได้เลยนะคะ

วัตถุดิบ :

• น้ำตาล 175 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศมิกซ์ 2 ช้อนชา (หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาเก็ต เช่น วิลลามาเก็ต)
• เปลือกส้มขูดฝอย 1-2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• แครอทขูดฝอย 200 กรัม

วัตถุดิบไอซิ่ง :

• เนยจืดตีให้นุ่ม 100 กรัม
• ครีมชีส 300 กรีม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นเตรียมพิมพ์คัพเค้กเอาไว้
2. ผสมน้ำตาล แป้ง เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศให้เข้ากัน พักไว้
3. ตีไข่กับน้ำมันจากนั้นค่อยๆ เทลงในแป้งที่ผสมไว้ปิดท้ายด้วยการเติมแครอทขูดฝอยและผิวส้ม เทแป้งใส่พิมพ์แล้วเข้าอบประมาณ 20 นาที
4. เมื่อเค้กสุกดีแล้วรอจนเย็น นำออกจากพิมพ์เพื่อตกแต่ง
5. การทำไอซิ่งให้ตีเนยและครีมชีสเข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำตาลและกลิ่นวานิลา นำไปแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม

วิธีการทำเค้กง่ายๆ แบบเบสิกที่เรานำมาฝากทั้ง 3 สูตรนี้สามารถนำไปต่อยอดเพื่อดัดแปลงเป้นเค้กรสชาติอื่นๆ ได้อีกหลากหลาย ใครอยากทำเค้กกินเอง ลองเริ่มต้นจากพื้นฐานก่อน เมื่อเข้าใจหลักการและลำดับขั้นตอนการทำเค้กที่ถูกต้องแล้ว คราวนี้จะดัดแปลงหรือครีเอทสูตรเค้กเองก็ทำได้แล้วละค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.shopback.co.th