แจก 2 สูตรเครปเค้กยอดทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ

เครปเค้ก กำลังกลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยม เพราะนำเอาแป้งเครปมาทำเป็นเนื้อเค้กปาดด้วยวิปครีมราดด้วยซอสรสชาติต่างๆ กลายเป็นเค้กสุดอร่อยน่ารับประทานไปอีกแบบ ซึ่งด้วยวิธีการทำที่ง่ายไม่ต้องใช้เตาอบทำให้เหมาะกับการทำเองที่บ้านสุดๆ

ใครอยากทำขนมหวานไว้ทำเองง่ายๆ หรือเพื่อทำเป็นของขวัญสำหรับคนพิเศษ วันนี้เราขอนำเอาสูตรการทำ เครปเค้ก 2 แบบมาฝากกันค่ะ รับรองว่ารสชาติอร่อย หน้าตาน่ารับประทานทุกสูตร ใครเห็นเป็นต้องประทับใจและอยากทานจนหมดแน่นอน ไปทำกันเลยค่ะ

1. เครปเค้กซอสราสป์เบอร์รี
เริ่มเมนูแรกกันด้วยเครปเค้กซอสราสป์เบอร์รี แป้งเครปเนื้อนุ่มพร้อมสูตรวิปครีม และสูตรซอสราสป์เบอร์รี หน้าตาหรู วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดจ้า

ส่วนผสม แป้งเครป
     • แป้งเค้ก 200 กรัม
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง
     • นมสด 250 กรัม
     • วิปครีม หรือนมข้นจืด 200 กรัม
     • น้ำเปล่า 300 กรัม
     • น้ำตาลทราย 100 กรัม
     • น้ำมันพืช 80 กรัม
     • เกลือ 1/2 ช้อนชา
     • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
     • เหล้ารัม 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสราสป์เบอร์รี
     • ราสป์เบอร์รีสด หรือแช่แข็ง 2 ถ้วยตวง (ถ้าแบบแช่แข็งให้เอามาวางไว้ข้างนอกให้หายแข็งสักหน่อย)
     • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง

ส่วนผสม วิปครีม
     • วิปปิ้งครีม 4 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลไอซิ่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเครปเค้กซอสราสป์เบอร์รี

1. ทำซอสราสป์เบอร์รี โดยนำราสป์เบอร์รีใส่ลงในกระทะ ใช้ส้อมยีให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ รอจนเดือดและข้น ยกลงจากเตา เคล็ดลับ : ถ้าอยากได้ซอสเนียน ๆ ควรเอาไปกรอง แต่ถ้าอยากได้เนื้อราสป์เบอร์รีไม่ต้องกรอง ทิ้งให้เย็นแล้วก็เอาแช่ตู้เย็น เตรียมไว้
2. ทำแป้งเครป โดยนำส่วนผสมแป้งเครปทุกอย่างมาผสมกันในอ่างผสม หรือนำไปปั่นจนแป้งไม่เป็นเม็ดก็พอ จากนั้นนำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ควรช้อนฟองออกด้วย (แป้งเครปที่ผสมแล้ว สามารถเก็บได้ถึง 48 ชั่วโมง)
3. ตักแป้งใส่ถ้วยตวงในปริมาณ ขนาด 1/4 ส่วน แล้วนำแป้งไปหยอดลงตรงกลางกระทะ ร่อนให้ทั่วกระทะโดยไม่ให้หนา หรือบางมากเกินไป ทิ้งไว้สัก 2-3 นาที จากนั้นใช้พายซิลิโคนแซะขอบรอบ ๆ แล้วพลิกแป้ง เสร็จแล้วนำไปพักที่ตะแกรง แล้วก็ทอดชั้นต่อไปจนครบ 20 แผ่น หรือตามชอบ
4. ทำวิปปิ้งครีม โดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนฟู ๆ เตรียมไว้
5. เสร็จแล้วนำครีมแปะจุดไว้ที่ฐานแป้งเครปก่อนเพื่อกันแป้งเลื่อน จากนั้นก็นำแป้งมากันมาทาครีมทีละแผ่น วางซ้อนกันสลับกับทาครีมจนครบ พอวางเสร็จจนครบชั้นแล้วก็ใช้สปาตูล่าตบจากด้านบนและเก็บขอบด้านข้างให้เรียบร้อย นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง นำออกมาหั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสราสป์เบอร์รี

2. เครปเค้กซอสสตรอว์เบอร์รี

เพิ่มความฟรุ้งฟรุ้งให้เมนูเครปเค้กกันหน่อย ขอนำเสนอเครปเค้กสายรุ้งซอสสตรอว์เบอร์รี แป้งเครป หลากสีปาดวิปปิ้งครีม เพิ่มความฟินด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม แป้งเครป
     • แป้งเค้กสำเร็จรูป 230 กรัม
     • น้ำตาลทราย 120 กรัม
     • เนยสด 150 กรัม
     • นมสด 600 กรัม
     • ไข่ไก่ 8 ฟอง
     • วิปปิ้งครีม 400 กรัม
     • สีผสมอาหาร 6 สี ตามชอบ

วิธีทำเครปเค้ก

1. ทำแป้งเครป โดยนำนมสดไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น (การต้มนั้นจะทำให้นมเข้มข้นขึ้น และทำให้เค้กอร่อยมากขึ้น)
2. นำเนยสดไปละลาย ถ้าใช้ไมโครเวฟให้นำเข้าไปอุ่นประมาณ 1 นาที ถ้ายังไม่ละลายให้อุ่นต่ออีก 30 วินาที ส่วนถ้าบ้านใครไม่มีไมโครเวฟ ให้ตั้งน้ำเปล่าแล้วเอาอ่างที่ทนความร้อนวางทับแล้วละลายเนยสดบนอ่างแทน
3. ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสมแล้วตีพอเข้ากัน แต่ไม่ต้องตีเข้ากันเหมือนทำไข่เจียวนะคะ ตีแค่เข้ากันก็พอแล้ว
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ทยอยใส่แป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป โดยทยอยใส่ 2-3 รอบ (ค่อย ๆ ใส่ เพราะใส่ทีเดียวแป้งจะเป็นเม็ด)
5. ค่อย ๆ ใส่นมสดที่พักไว้จนเย็นแล้ว ทยอยใส่ 2-3 รอบ ใส่เนยละลายที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป คนผสมต่อให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปกรอง (หากไม่กรองส่วนผสมจะทำให้เวลาทอดจะมีเม็ดแป้งอยู่ด้วย) เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
6. นำแป้งเครปออกจากตู้เย็น กวนแป้งเครปให้เข้ากันอีกรอบก่อนผสมสี ในสูตรทำทั้งหมด 6 สี ใส่สีผสมอาหารลงในส่วนผสมแป้งสีละ 1 ถ้วย ทอดแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วย จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น จริง ๆ สูตรนี้จะได้ 25 แผ่น เพราะฉะนั้นเหลือแป้งเครป 1 แผ่น ไว้ทดลองทำในกระทะเทฟลอนก่อน
7. ทอดแป้งเครป โดยทาเนยสดบาง ๆ บนกระทะเทฟลอน เริ่มจากเอาส่วนผสมแป้งที่เหลือจากการตวงทั้ง 6 สี มาลองทอดดูก่อน โดยใช้ไฟอ่อน ไฟแรงมากจะไม่ออกมาเป็นแผ่น ทดลองเสร็จแล้วจึงทอดแป้งเครปจนครบ 24 แผ่น พักแป้งเครปที่ทอดทั้งหมดไว้ให้เย็น ใครกลัวแป้งเครปติดกันเอากระดาษไขรองชั้นต่อชั้นก็ได้
8. ตีวิปปิ้งครีม โดยตีแค่พอตั้งยอดอ่อน ถ้าวิปปิ้งครีมยอดแข็งมากจะปาดแป้งเครปลำบาก
9. ทำซอสสตรอว์เบอร์รี โดยนำสตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียดไปต้มกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อย
10. ประกอบเครปเค้กสายรุ้ง (ใครมีจานหมุนสำหรับแต่งเค้กเอามาใช้ได้เลย) วางแผ่นแป้งเครปสลับกับวิปปิ้งครีม โดยวางไล่ทีละสี ปาดครีมให้พอดี หั่นเป็นชิ้น ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป

เป็นยังไงกันบ้างคะกับ 2 สูตรเครปเค้กที่เรานำเสนอวันนี้ จริงๆ แล้วเครปเค้กเป็นขนมหวานที่ทำง่าย สร้างสรรค์ได้หลากรสชาติ และเป็นเค้กแบบหนึ่งที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เหมาะสำหรับคนที่อยากทำขนมหวาน แล้วไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากมาย และสามารถทำได้เองที่บ้าน ดังนั้นหากใครอยากลองทำก็สามารถทำได้ตามสูตรที่นำมาฝาก รับรองว่าน่ารับประทานและอร่อยทุกสูตรแน่นอนค่ะ

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : https://cooking.kapook.com