แจกเมนูอาหารที่ทำจากปลาทู นึง ทอด ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักกับ “ปลากทู” ที่บางคนอาจจะคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ และยังเป็นหนึ่งในเมนูในดวงใจของใครหลายๆ คน ปลาทูอยู่ในทุกเมนูร้านอาหาร คนชั้นสูงหรือคนธรรมดาสามัญชาวบ้านทั่วไป เพราะปลาทูเป็นปลาทะเลที่หาซื้อได้ง่าย ที่สำคัญมีราคาถูก แม้ปัจจุบันนี้ก็ตามก็ยังพูดได้ว่าราคาถูกเมื่อเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่น อีกทั้งปลาทูยังเป็นปลาที่มีคุณค่าสารอาหาร โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงมาก ปลาทูส่วนใหญ่ที่จับได้ในอ่าวไทยเป็นปลาที่วางไข่อยู่บริเวณหมู่เกาะจังหวัดสุราษฏร์ธานี แล้วว่ายน้ำขึ้นมาหาอาหารเจริญเติบโตที่ก้นอ่าวไทยแถบจังหวัดสมุทรสาคร และสมุทรสงคราม เพราะมีแพลงตอนพืชและสัตว์จำนวนมาก ปลาทูมีรสชาติหวาน  ทำให้นำไปทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ และมีเมนูแปลกๆ วันนี้เรามี 5 เมนูสูตรเด็ดมาฝากกัน

ทุกบ้านครัวไทย เชื่อเลยว่าไม่มีใครไม่รู้จักเมนูปลาทูอย่างแน่นอน แต่ที่เห็นโดยส่วนใหญ่ก็นำเอามาทอด วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากนำเสนอเมนูปลาทูใหม่ๆ ให้ลองไปทำรับประทานจะได้ไม่เกิดความจำเจ กับ 3 เมนู เนรมิต “ปลาทู” ให้อร่อยแบบหลากหลาย

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/dOdtMzvjoc

1.ฉู่ฉี่ปลาทู (เมนูนี้จะใช้ปลาทูสดหรือปลาทูนึ่งก็ได้)

ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู

ปลาทู 2 ตัว

  • น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำสะอาด เล็กน้อย
  • ใบมะกรูด 3-4 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู

  1. เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน (ระวังอย่าให้ไหม้) ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย (พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด)  พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
  2. เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป (อาจใส่น้ำเล็กน้อย) รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป
  3. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย หัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/sharonang-99559/

2.ต้มยำปลาทู

ส่วนผสม ต้มยำปลาทู

  • ปลาทูสด (หรือปลาทูนึ่ง)
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • น้ำปลา
  • มะขามสดปอกเปลือกออก
  • พริกขี้หนูสวนทุบ
  • ผักชีฝรั่ง
  • ใบกะเพรา

วิธีทำต้มยำปลาทู

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้ม รอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาทูลงไป จากนั้นใส่มะขาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้ามะขามที่ใส่ไม่เปรี้ยว ให้เติมมะขามลงไปอีก)
  2. พอได้รสที่ชอบแล้วตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนทุบ ผักชีฝรั่ง และใบกะเพรา (หากคนชอบรับประทานกะเพราเยอะให้ใส่ก่อนปิดไฟค่ะ)
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/jonathanvalencia5-4638583/

3.ข้าวผัดปลาทู

ส่วนผสม ข้าวผัดปลาทู

  • ข้าวสวย (ไม่แฉะ) เคล็ดลับ : ใช้ข้าวเย็นผัดค่ะ ถ้าข้าวร้อนข้าวผัดจะแฉะ และเวลาหุงข้าวให้ใส่น้ำดอกอัญชันลงไปด้วยค่ะจะได้ข้าวสีฟ้า ๆ แบบในรูป
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย
  • ปลาทูนึ่งทอดกรอบ แกะเอาแต่เนื้อ
  • กระเทียมสับ
  • ผักตามต้องการ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ซอสหอยนางรม
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสปรุงรส
  • มะนาว 1 ซีก
  • แตงกวา ต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น

วิธีทำ ข้าวผัดปลาทู

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองหอม
  2. จากนั้นจึงใส่ผักตามต้องการลงไปผัด
  3. ใส่ข้าวสวยลงผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน แล้วใส่ปลาทูทอดกรอบลงไป ปรุงรสตามใจชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วปิดไฟค่ะ
  4. ตอกไข่ตีให้เข้ากัน นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เอาน้ำมันทากระทะให้ทั่ว พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงไป เอียงกระทะไปมาให้ไข่เป็นแผ่นบาง ๆ พอไข่สุกยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหั่นฝอย
  5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่เจียวและผักชี

นอกจากนี้ปลายังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกหลายหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ต้มส้มปลาทู ปลาทูต้มกระเทียมพริกไทย ปลาทูหม้อไฟ เมี่ยงปลาทูย่าง ยำมาม่าปลาทู ยำขนมจีนปลาทูหมูยอ เห็นหรือยังว่า ปลาทู สามารถนำไปประกอบอาหารเมนูอาหารสุดแปลกได้มากมาย ปลาทูปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 205 กิโลแคลอรี อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมัน  วิตามินบี 12 และสารอาหารที่ร่างกายต้องการอีกหลายชนิดการบริโภคปลาทูที่อุดมไปด้วยกรดไขมันดีเหล่านี้ก็อาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจได้ รวมถึงอาจช่วยบรรเทาและลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวได้อีกด้วย

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://cheechongruay.smartsme.co.th

อาหาร

รู้ทัน!! อาหารที่ผู้เป็นโรคเบาหวานไม่ควรรับประทาน

ในปัจจุบันนี้ต้องยอมรับเลยว่าเรื่องของอาหารมีบทบาทสำคัญ […]

Read More
อาหาร

อาหารที่ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อน ควรรับประทาน!!

หากทุกท่านทานอาหารในชีวิตประจำวันไม่ตรงเวลา สายบ้าง ทาน […]

Read More
อาหาร

อาหารที่สามารถพิชิตโรคความดันโลหิตสูงได้

การไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ และเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องกา […]

Read More