แจกสูตร “ยำวุ้นเส้นทะเลรวม” ทำง่ายๆ รสชาติเด็ด 

เมื่อพูดถึงเมนูยำ ยิ่งถ้าเป็นอากาศร้อนๆ แบบนี้ด้วย มีหาเมนูรสจัดๆ ไว้ทานเล่น ปาร์ตี้สังสรรค์กันน่าจะอร่อยกันเลยทีเดียว พูดแล้วก็น้ำลายไหลเพราะแค่พูดถึงรสชาติยำแล้ว มันได้รสชาติ เปรี้ยว แซบๆ คลุกๆ รวมกัน ทานกันแบบฟินมากเลย หรือใครที่กำลังมองหารายได้เสริมจะมาลองทำยำวุ้นเส้นขายก็เป็นทางเลือกที่ดีไม่น้อยเลย

สำหรับขั้นตอนการทำยำวุ้นเส้น และวัตถุดิบ ก็ไม่ยุ่งยากมากหนัก หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป และที่สำคัญวัตถุดิบก็ราคาไม่แพงด้วย แถมยังได้ใช้เวลาทำกิจกรรมกันในครอบครัวด้วย วันนี้เรามีเมนูยำวุ้นเส้นโบราณมานำเสนอค่ะ

ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ยำวุ้นเส้นรวมมิตร

เดี๋ยวนี้ยำวุ้นเส้นโบราณหากินได้ยากมาก ตามร้านยำทั่วไปจะเป็นแบบน้ำเยอะๆ มีมะเขือเทศ ผัก หอมหัวใหญ่ซะมากกว่า ไหนๆมันก็หากินยากละ มาทำกินเองกันเถอะ

• ผักกระเฉด 100 กรัม มีธาตุเหล็กมากถึง 5.3 มิลลิกรัม ซึ่งธาตุเหล็กนั้นมีความจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือด จึงช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้

• ผักกระเฉดมีวิตามินซีสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานอย่างเป็นปกติ สามารถป้องกันและรักษาการอักเสบอันเนื่องมาจากแบคทีเรียและไวรัสได้ ช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย

• ผักกระเฉดช่วยในการขับถ่ายได้ดี เพราะใยอาหารในผักกระเฉดนั้น เป็นชนิดที่ไม่ละลายในน้ำ พองตัวในน้ำได้เหมือนฟองน้ำ ไม่ให้ความหนืด ทำให้เพิ่มปริมาตรน้ำในกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มง่าย ช่วยเร่งให้อาหารผ่านไปตามทางเดินอาหารได้เร็วขึ้น ช่วยเพิ่มมวลอุจจาระทำให้ช่วงเวลาที่กากอาหารค้างอยู่ทางเดินอาหารสั้นลง ขับถ่ายได้สะดวกและเร็วขึ้น และลดปัญหาท้องผูกได้

• มีวิตามินเอ สาระสำคัญที่ช่วยในการมองเห็น ช่วยบำรุงสายตา แก้โรคตามัวตอนกลางคืน ซ่อมแซมผิวของ  ตา ช่วยป้องกันสายตาเสื่อมหรือเป็นโรคทางสายตาอื่นๆ ได้ดี

• ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณแข็งแรง ดูสดใส ลดการหยาบกร้านหรือหมองคล้ำของผิว มีส่วนช่วยลดการอักเสบของสิว และช่วยลดจุดด่างดำได้ด้วย

• ผักกระเฉด มีแคลเซียม ซึ่งเป็นสาระสำคัญในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน จึงช่วยในการบำรุงกระดูกและ     ฟัน ป้องกันภาวะกระดูกพรุน อีกทั้งยังทำให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติอีกด้วย

• ใยอาหารในผักกระเฉด มีประโยชน์ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญพลังงานในร่างกายให้มีประสิทธิภาพมากค้น

• ผักกระเฉดมีฤทธิ์เป็นยาเย็น ช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ถอนพิษเบื่อเมา ป้องกันโรคตับอักเสบ และก็ยังมีสูตรยาโบราณ ที่นำผักกระเฉดตำผสม

วัตถุดิบ

1. วุ้นเส้น 250  กรัม
2. หมูสับ ¼  ถ้วย
3. กุ้งแห้ง ¼  ถ้วย
4. หอมแดง ¼  ถ้วย
5. พริกขี้หนูซอย 2  ช้อนโต๊ะ
6. ผักชี ¼  ถ้วย
7. ถั่วลิสง ¼  ถ้วย
8. น้ำมันกระเทียมเจียว 2  ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา ½  ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว ½  ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ลวกวุ้นเส้น และหมูสับเตรียมไว้
2. ใส่วุ้นเส้นที่ลวกลงในชาม ตามด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว หมูสับ
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. แล้วใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย กุ้งแห้งและถั่วลิสง คลุกเคล้ากันอีกครั้ง
5. โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมทาน

เมนูยำวุ้นเส้น เราสามารถทำได้หลากหลาย อาจจะใส่ส่วนผสมนอกเหนือจากที่กล่าวมาเพิ่มเติมก็ได้ อาจจะเป็นยำวุ้นเส้นรวมมิตร ก็จะได้ รสชาติ กุ้ง หอย ปูปลา ก็อร่อยได้รสชาติอีกแบบเข่นกัน ไม่ว่าจะทำยำวุ้นเส้นแบบไหนก็อร่อยเช่นกัน วันหยุดแบบนี้ลองนำเมนูยำวุ้นเส้นไปลองทำดูได้นะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.phuyings.com