วันนี้เราจะพาคุณพ่อบ้านคุณแม่บ้านเข้าครัวมาทำเมนูน้ำพริกสูตรเด็ดของทางเหนือกันค่ะ นั่นก็คือเมนูน้ำพริกอ่องที่หากใครมาเที่ยวเมืองเหนือก็ต้องมาลองชิมกัน ทานคู่กับผักสด ผักลวก หรืแคบหมูยิ่งอร่อยค่ะ จะว่าหาทานง่ายก็ง่าย แต่บางครั้งก็หาทานยาก หมายถึงหาอร่อยถูกใจยากมากค่ะ แต่ถ้าอยากทานจริงๆ แนะนำให้เข้าครัวทำเองเลยค่ะ จะได้ถูกปาก เราเลยขอจัดสูตรพร้อม วิธีทำ น้ำพริกอ่อง มาให้แล้วค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิดเลย
สำหรับเมนูน้ำพริกอ่อง หรือ Nam Prik Aong น้ำพริกรสอร่อยของชาวเหนือ ผสมรสหวานของเนื้อหมู เสน่ห์รสเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศ ทำให้น้ำพริกถ้วยนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่รู้เบื่อ ลองถ้าได้นำน้ำพริกอ่องมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผัก ระวังจะทานเพลินจนข้าวหมดไม่รู้ตัว แม้แต่คนที่ไม่ชอบทานมะเขือเทศ ก็ขอแนะนำว่าให้ลองหาน้ำพริกอ่องมาทำทานดูนะค่ะ…วิธีทำนั้นก็ไม่ยาก…แล้วคุณอาจจะหลงรักมะเขือเทศขึ้นมาก็ได้ เมื่อได้ทานแล้วก็อยากทานอีก อร่อยและได้คุณค่าเช่นนี้ เราก็อยากให้ลองมาทำทานกัน สูตรวิธีทำน้ำพริกอ่องก็ง่ายๆ ตามนี้เลยค่ะ
ขั้นตอนและ วิธีทำ น้ำพริกอ่อง
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 5 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ 5 เม็ด
- หอมเล็ก 3 หัว
- กระเทียม 6 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำส่วนผสมเครื่องแกง
โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด แล้วพักไว้
ส่วนผสมน้ำพริกอ่อง
- เนื้อหมูสับ 1 ½ ถ้วย
- ถั่วเน่าแผ่นย่าง ปั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสับละเอียด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องแกง (ที่โขลกไว้)
- ต้นหอมสำหรับโรยหน้า
- ผักสดต่างๆตามชอบ
- แคบหมูตามชอบ
ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป ตามด้วยถั่วเน่าและมะเขือเทศ ผัดให้เนื้อหมูสุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม รับประทานกับข้าวเหนียว แคบหมู และผักสดต่างๆตามชอบค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ วิธีทำ น้ำพริกอ่อง ไม่ยากอย่างที่คิดเลย
ขอบคุณแหล่งที่มา: https://goodlifeupdate.com
