แจกสูตร”เค้กช็อกโกแลตหน้าเยิ้ม” เข้มข้นแสนอร่อย

ในยุคนี้คนเริ่มใช้ชีวิต  New normal อยู่บ้านมากขึ้น ทำให้บ้านไม่ได้กลายเป็นพื้นที่สำหรับพักผ่อนเพียงอย่างเดียว แต่ต้องสามารถรองรับการทำกิจรรมได้หลายรูปแบบมากยิ่งขึ้น นั้นก็คือ การทำของขาย โดยเฉพาะอาหาร เครื่องดื่ม หรือเบอเกอรี่ วันนี้เรามี สูตรเบเกอรี่สุดปัง ทำกำไรดี  เค้กช็อกโกแลตหน้าเยิ้ม เข้มข้นนเต็มปากเต็มคำ กินได้กินดี ไม่ต้องกลัวอ้วน แต่หลายคนกลับเข้าใจช็อกแลตมาไม่มีกินแล้วอ้วน แต่ก็หากว่าช็อกโกแลตไม่ดีจริงทำมั้ยคนส่วนใหญ่ถึงยังกินล่ะ หากพูดถึงของหวานที่ทุกคนรู้จักเป็นอย่างดี เชื่อเลยว่าช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในขนมหรือของหวานที่หลายคนคุ้นเคย ช็อกโกแลตมีประโยชน์ ช่วยลดความเครียด ป้องกันผิวหนังจากความเสียหายหลังการสัมผัสกับแสงแดดที่รุนแรงและยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ผิวหนังได้อีกด้วย

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปทำเมนู เค้กช็อคโกแลตหน้าเยิ้ม กันค่ะ ซึ่งเจ้าเค้กช็อคโกแลตหน้าเยิ้มตัวนี้ไม่ใช้เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มนะคะ ซึ่งสูตรที่เราจะพาไปทำวันนี้จะมีส่วนผสมของผงโกโก้กับผงช็อคโกแลตรวมกันจะให้ความรู้สึกที่เข้มข้นของช็อคโกแลต บวกกับเนื้อเค้กชิฟฟ่อนนุ่มๆ ราดด้วยซอสช็อคโกแลตฉ่ำๆ โรยหน้าด้วยโอริโอ้บด ช็อคชิพ หรือแครกเกอร์ อื้อหือแค่คิดก็ฟินแล้วค่ะ

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/vFMJNZz3x9E

วิธีทำ เค้กช็อคโกแลตหน้าเยิ้ม 

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

ส่วนที่ 1 การเตรียมส่วนผสมของเนื้อเค้ก

  1. ผงโกโก้  60 กรัม
  2. แป้งเค้ก  140 กรัม
  3. แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  4. น้ำมันข้าวโพด 1430 กรัม (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ )
  5. นมสด 140 มิลลิลิตร
  6. ไข่แดง  10  ฟอง
  7. ไข่ขาว 10 ฟอง
  8. กลิ่นวานิลลา 2ช้อนชา
  9. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  10. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  11. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  12. Cream of Tartar 1/2 ช้อนชา
  13. น้ำตาลป่น 230 กรัม
  14. น้ำ 100 กรัม

ส่วนที่2 การเตรียมส่วนผสมของช็อกโกกแลต

  1. ดาร์คช็อกโกแลต 500 กรัม 2. ผงโกโก้ 100 กรัม1
  2. นมสด 560 มิลลิลิตร
  3. นมข้นจืด 560 มิลลิลิตร
  4. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  5. นมข้นหวาน 900 มิลลิลิตร (ชอบหวานเพิ่มได้)
  6. เนยเค็ม 140 กรัม (ถ้าใช้เนยจืดให้เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา)

ส่วนที่ 3 วัตถุดิบตกแต่งหน้าเค้ก

  • ช็อคโกแล็ตชิพ
  • โอรีโอ หรือแครกเกอร์
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/a1lqnSHYBgc

ขั้นตอนการทำเค้กช็อคโกแลตหน้าเยิ้ม

ขั้นตอนที่ 1 การทำเนื้อเค้ก

  1. นำแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ นำไปร่อน 1-2 ครั้ง แล้วพักไว้
  2. นำนมสด น้ำมันข้าวโพด และน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมส่วนผสมที่ร่อนไว้ในข้อ 1 ลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  3. เติมไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เวลาคนให้คนไปทางเดียวกันช้าๆ เพื่อเป็นการไล่ฟองอากาศ แล้วพักทิ้งไว้
  4. การตีเมอแรงค์ นำไข่ขาวที่แยกไว้ ไปตีด้วยความเร็วกลางให้ได้ฟองหยาบ เติมครีมออฟทาทาร์ลงไป ตีให้ฟองละเอียดขึ้นแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปจนหมด แล้วตีต่อจนเนื้อเนียน และตั้งยอดอ่อนๆ
  5. นำเมอแรงค์ที่ได้ค่อยๆ แบ่งใส่แป้งเค้กที่เราผสมไว้ในข้อ 3 โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
  6. นำไปเทใส่พิมพ์แล้วเกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบเนียน แล้วนำไปอบด้วยไฟบนล่าง อุณหภูมิ 175 องศา ใช้เวลา 35-40 นาที เมื่อเค้กสุกแล้วให้นำออกมากระแทกพื้น 1-2 ครั้งทันที แล้วคว่ำพักไว้บนตระแกรงให้เย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ ตัดให้เป็นชิ้น
  7. นำโอริโอ้ เอาครีมออก แล้วบดหยาบๆ ตักใส่ถ้วยที่เราจะใช้ใส่ขนม แล้วนำตัวเค้กมาวางทับด้านบน จากนั้นนำช็อคชิพโรยด้านบน
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/T6lWIbKn-xg

ขั้นตอนที่ 2 การทำซอสช็อกโกแลต

  1. นำนมข้นหวาน นมข้นจืด นมสด ผงโกโก้ และแป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรองเพื่อให้เนื้อเนียน
  2. นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ค่อยๆคนไปทางเดียวกัน
  3. เมื่อเริ่มร้อนเติมช็อคชิพ คนจนละลาย และเนื้อซอสข้นจนเวลาคนเห็นเป็นรอยตะกร้อ จากนั้นให้ปิดไฟ แล้วใส่เยนลงไป คนให้เนยละลาย แล้วคนค่อยๆ คนไปทางเดียวกัน จนคลายร้อน
  4. ตัดราดลงบนเค้กที่เราเตรียมไว้ แล้วโรยหน้าด้วยช็อคชิพหรือโอริโอ้ แครกเกอร์ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

สูตรเค้กช็อกโกแลตหน้าเยิ้ม ที่เรานำมาฝากวันนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก รับรองเลยว่า ได้รับความอร่อยจากช้อกโลแลตแบบเต็มปากเต็มคำ ด้วยเทรนด์การดูแลสุขภาพที่เริ่มเห็นมากขึ้นในประเทศไทย ทำให้ตลาดอาหารและเครื่องดื่มมีการพัฒนาสูตรเพื่อสุขภาพมากขึ้น ยิ่งคนไทยหันมาออกกำลังกาย รักษาหุ่นให้ดูดีอยู่เสมอ ยิ่งกังวลเรื่องแคลอรีของอาหารเป็นหลัก ลองทำสูตรการทำเค้กช็อกโกแลตหน้าเยิ้มไปปรับกันดูตามสไตล์ของแต่ะลคนนะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://sou-dai.com