แจกสูตร”พายผีเสื้อ” หอม กรุบกรอบ อร่อย ทานเพลิน

พายผีเสื้อหรือขนมผีเสื้อ Palmiers ขนมเบเกอรี่อีกหนึ่งขนมจากประเทศฝรั่งเศส อีกตัวหนึ่งที่กำลังจะได้รับความนิยมอย่างมาก เขาทำจากแป้ง Puff Pastry หรือ พายชั้น นำมาคลุกน้ำตาล ทำเป็นรูปทรงคล้ายผีเสื้อ ซึ่ง Puff เพสทรี ที่นำเอาก้อนเนยรีดให้เป็นแผ่น มาวางทับแป้ง พับทบกันไปเรื่อยๆ เมื่อเวลานำเข้าเตาอบแป้ง Puff Pastry ที่มี layer ชั้นแป้ง และ เนยที่ซ้อนกันนี้ เวลาเราเอาขนมไปอบ เขาจะฟู แตก บานแตกใหญ่ขึ้นมาเรื่อย ลองทำเองตามสูตรนี้ได้เลยค่ะ อร่อยไม่แพ้ที่ขายตามร้านแน่นอน แถมยังทำง่ายอย่างสุดๆ ไปเลยด้วย

กระแสรอยสักรูปผีเสื้อจากซีรี่ย์ Nevertheless มาแรงจนฉุดไม่อยู่ ทำเอาสาว ๆ หลายคนติดกันไปจนแทบไม่ได้นอน และมักจะใช้มุก “ไปดูผีเสื้อกันไหม” นี้หยอกล้อกันสนุกสนาน และในวันนี้สายขนมหวานชิค ๆ อย่างเราก็มีผีเสื้อด้วยเช่นกัน แต่เป็น พายผีเสื้อ หรือ Palmier พายกรุบกรอบ เคลือบด้วยน้ำตาลหวานฉ่ำ จากประเทศฝรั่งเศสที่มีรูปร่างคล้ายกับปีกของผีเสื้อ มาชวนสาว ๆ และหนุ่ม ๆ ลองทำทานกันที่บ้านแบบง่าย ๆ หรือจะชวนเพื่อน ๆ หรือคนรักมาทานด้วยก็รับรองว่าอร่อยไม่อายใคร และไม่แพ้ร้านดัง ๆ เลยค่ะ

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/Tih4d9mjw6g

พายผีเสื้อ Palmiers มักจะถูกเรียกด้วยหลาย ๆ ชื่อ เช่น ชื่อแรกที่หมายความว่าต้นปาล์ม จากลักษณะขนม , ชื่อ Butterfly หรือผีเสื้อ ที่มาจากลักษณะของขนมอีกเช่นเคย เป็นขนมหวานจากฝรั่งเศสที่ใช้วัตถุดิบในการทำเพียงไม่กี่อย่าง โดยใช้วิธีการพับทบสลับกันไปมาคล้าย ๆ กับวิธีการทำครัวซองค์ แล้วนำไปอบจนกรอบเหลือง กรุบน้ำตาลขณะรับประทาน หรือต้องบอกเลยว่าทานเพลินจนหยุดไม่อยู่เลยค่ะ สามารถนำไปทานเปล่า ๆ หรือทานกับชา กาแฟ ก็อร่อยเข้ากันแบบสุด ๆ แต่ก่อนจะไปลองทำนั้นเราไปเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำ พายผีเสื้อ ของเรากันเลยค่ะ

  • แป้งพายชั้น ½ ปอนด์
  • น้ำตาลทรายละเอียดขนาดเล็กที่สุด 300 กรัม
  • เนยละลายสำหรับทาถาด
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/O-WdR304HnM

ขั้นตอนการทำพายรูปร่างน่ารัก

“ไปดูผีเสื้อกันไหม” จากซีรี่ย์ยอดนิยมในตอนนี้ คงต้องแปรเปลี่ยนไปเป็น “มาทำ พายผีเสื้อ ด้วยกันไหม” ด้วยวิธีการทำง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ที่บ้าน จะทำทานเองคนเดียว หรือจะชวนคู่รักมาทำร่วมกันก็ช่วยสานความสัมพันธ์แบบน่ารัก ๆ จากขนมชิ้นจิ๋ว แสนอร่อย ที่เรานำมาแนะนำในวันนี้ ทั้งยังสามารถทำเก็บไว้รับประทานได้นานเป็นอาทิตย์ โดยยังคงความกรอบเอาไว้ได้ค่ะ

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/huepD-06_pQ
  1. ขั้นตอนแรกวอร์มเตาอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 215 องศา และทาเนยที่ถาดเตรียมไว้ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงรีดให้แป้งพายชั้นมีขนาด ½ เซนติเมตร และตัดด้านข้างออก เพื่อให้เป็นทรงสวยงาม ไม่หยัก
  2. นำน้ำตาลละเอียดมาโรย และเกลี่ยให้ทั่วทั้งสองด้านของแผ่นแป้ง เสร็จแล้วทำการพับแป้งด้านซ้าย และด้านขวา ด้านละสองทบ เพื่อให้มาบรรจบกันตรงกลางได้พอดี เพื่อให้เป็นรูปทรงผีเสื้อสวยงาม จากนั้นใช้แผ่นถนอมอาหารห่อหุ้ม ไปพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เซตตัว
  3. เมื่อพักไว้จนครบเวลาแล้วให้นำออกมาจากแผ่นถนอมอาหาร และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร ใช้แปรงทาน้ำเปล่าเล็กน้อยมาทาให้ทั่วตัวขนม ต่อด้วยการนำไปคลุกด้วยน้ำตาลอีกที และนำไปวางเรียงไว้ในถาดสำหรับอบ ที่ทาไว้ด้วยเนย
  4. นำขนมเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 215 องศา เป็นเวลา 15 – 20 นาที (เมื่อครบ 7 นาทีแล้วให้นำออกมากลับด้าน แล้วนำเข้าไปอบต่อ เพื่อให้ขนมสุกเท่ากันทั้งสองด้าน) เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น และเก็บใส่ภาชนะที่ไม่มีอากาศเข้าถึง หรือหากใครจะทานเลยก็สามารถจัดใส่จานรับประทานได้เลย

ใครที่ปีนี้มีแพลนจะลดน้ำหนักให้ได้ต้องเสพคอนเทนต์สายสุขภาพเยอะๆ นะคะ เพราะอาจจะมีประโยชน์ดีๆ ซ่อนไว้อยู่ อย่างแป้งอัลมอนด์ที่ให้ประโยชน์มากกว่าโทษ แถมสาวๆ ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ที่สามารถทานแป้งอัลมอนด์ได้แบบไร้ความกังวลเลยล่ะค่ะ แป้งอัลมอนด์นั้นจะมีปริมาณของคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า เมื่อเทียบกับแป้งสาลีหรือแป้งอื่นๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหาร แต่จะมีใยอาหารและไขมันดีที่สูงกว่าแป้งอื่นๆ สามารถช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วยคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://bakery-lover.com