ต้องบอกเลยว่า ทาณืตไข่ เป็นอีกเมนูขนมหวานที่ครองใจคนเกือบทุกวัยเลยก็ว่าได้ค่ะ ร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟเกือบทุกร้านจะต้องมีเมนูทาร์ตไข่นี้วางขายอยู่เสมอค่ะ ด้วยความที่มีรสชาติหวานอร่อย ละมุนทุกครั้งที่กัดลงไป จึงทำให้เมนุนี้เป็นเมนูยอดฮิตดที่หลายคนเลือกทานคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรดนั่นเองค่ะ วันนี้เราจะมาแจกสูตรการทำทาร์ตไข่แบบทำเองได้ง่ายๆ ค่ะ
ทาร์ตไข่ เมนูของหวานกินคู่กาแฟที่ไม่ว่าใครก็ล้วนหลงเสน่ห์ในรสชาติที่หวานอร่อย กลมกล่อม แต่หากจะซื้อตามร้านขายเบเกอรี่ทั่วไปหรือตามในห้าง ก็ราคาแพงน่าดู ซึ่งหลายคนก็คงจะสู้ราคาไม่ไหวใช่ไหมล่ะ เพราะฉะนั้นเรามาทำทาร์ตไข่ด้วยตัวเองกันดีกว่า โดยเราก็มีสูตรง่ายๆ กับการทำทาร์ตไข่ เมนูของหวานสุดอินเทรนต์มาฝากกัน รับรองว่าทำง่าย แถมรสชาติก็อร่อยถูกใจอีกด้วย โดยเฉพาะใครที่กำลังมองหาขนมอร่อยๆ กินคู่กาแฟยามเช้า ทาร์ตไข่นี่แหละเหมาะเหม็งสุดๆ เลยเชียว ว่าแล้วเรามาลองทำทาร์ตไข่ด้วยตัวเองกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม
เริ่มแรกมาเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อน ซึ่งการทำทาร์ตไข่นั้นก็มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และมีขั้นตอนการทำที่ง่ายสุดๆ โดยส่วนผสมที่ต้องเตรียมก็มีดังนี้
– นมสด 220 มิลลิลิตร
– พิมพ์คัพเค้กขนาด 12 หลุม
– สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– แป้งพัฟพ์สำเร็จรูป
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำทาร์ตไข่
1.เพราะทาร์ตไข่ เป็นเมนูของหวานที่เตรียมส่วนผสมไม่ยุ่งยากและใช้เวลาแค่แปปเดียวเท่านั้น เริ่มแรกจึงให้เปิดเตาอบไว้ก่อนเลย โดยเปิดไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.นำถ้วยที่มีขนาดหน้ากว้างกว่าพิมพ์ มาคว่ำลงบนแป้งพัพฟ์ จากนั้นใช้มีดตัดแป้งพัฟพ์เป็นวงกลมให้มีความกว้างกว่าพิมพ์เล็กน้อย
3.นำแป้งพัฟพ์ที่ได้ในข้อ 2 มากรุลงในพิมพ์ให้ติดแน่นกับพิมพ์พอดี โดยที่แป้งต้องสูงกว่าพิมพ์ขึ้นมาเล็กน้อย
4.นำช้อนส้อมจิ้มไปที่ตัวแป้งเพื่อระบายอากาศออกมาให้หมด จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ก่อน
5.ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม โดยให้คุณนำไข่ไก่ตอกลงในชามผสม จากนั้นตีไข่ให้ไข่แดงพอแตก เติมน้ำตาลทรายใส่ลงไป ตามด้วยสีผสมอาหาร แล้วตีผสมต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
6.นำนมสดที่เตรียมไว้มาเทใส่ลงไปในชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นให้เทส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในถ้วยตวง
7.นำแป้งที่แช่ไว้ในตู้เย็นในข้อ 4 ออกมา แล้วเทส่วนผสมที่ได้ในข้อ 6 ใส่ลงไปในพิมพ์ โดยพยายามอย่าให้ล้นพิมพ์ออกมา
8.นำส่วนผสมที่ได้อบในตู้อบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก โดยมีวิธีการทดสอบว่าสุกหรือยัง ด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในทาร์ตไข่ ซึ่งหากสุกแล้วจะไม่มีไข่ติดออกมา แต่หากยังไม่สุกก็ให้อบต่ออีกสักแปป
9.นำทาร์ตไข่ออกจากตู้อบแล้วตั้งพักไว้ประมาณ 5-10 นาที ให้ทาร์ตไข่เย็นลง ก็พร้อมทานทันที
ข้อควรจำในการทำทาร์ตไข่
***เคล็ดลับของสีสันที่สวยน่าทานของทาร์ตไข่นั้น อยู่ที่สีของไข่แดง ถ้าไข่แดงมีสีสด ก็จะทำให้ทาร์ตไข่มีสีหน้าทานไปด้วย แต่หากสีของไข่แดงมีสีไม่สดพอ แนะนำให้ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองอ่อนลงไปเล็กน้อย แค่นี้ก็จะทำให้ทาร์ตไข่มีหน้าตาและสีสันที่น่าทานยิ่งขึ้นแล้ว
***ในการทำขนมทุกชนิด รวมถึงทาร์ตไข่ด้วย ครใช้น้ำตาลทรายในการทำขนมมากกว่าน้ำตาลชนิดอื่นๆ เพราะน้ำตาลทรายมีเกล็ดที่เล็กมาก จึงละลายเร็วกว่านั่นเอง แถมไม่ทำให้สีของขนมต่างไปจากความเป้นจริงอีกด้วย นอกจากจำเป็นจริงๆ จึงอาจจะใช้น้ำตาลชนิดอื่นๆแทนได้บ้าง
***การทำขนมที่ต้องใช้พิมพ์ทุกชนิด ควรทาเนยลงบนพิมพ์หรือฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนพิมพ์ก่อน เพื่อป้องกันขนมติดพิมพ์ และช่วยให้แกะขนมออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น อีกทั้งไม่ทำให้ขนมไหม้ติดพิมพ์ง่ายๆ อีกด้วย โดยเฉพาะการทำทาร์ตไข่ อย่าลืมทาน้ำมันหรือเนยลงบนพิมพ์ก่อนเป็นอันขาด
ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะกับสูตรการทำทาร์ตไข่ที่เรานำมาฝากในวันนี้ ที่ใครกินก็ต้องติดใจอย่างแน่นอนค่ะ ขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่าย ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้นค่ะ วัตถุดิบก็ราคาไม่แพง ใครที่สู้ราคาตามห้างไม่ไหวก็หาซื้อวัตถุดิบมาลองทำกันดูนะคะ รับรองอร่อยโดนใจคนในบ้านอย่างแน่นอนค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา : www.coffeefavour.com
