แจกสูตรการทำ”ขนมวาฟเฟิล” สไตล์โฮมเมด

สายขนมเบเกอรี่ทั้งหลายอาจจะคุ้นเคยกันดีกับขนมอร่อยๆ อย่าง “วาฟเฟิล” เป็นขนมลายตารางคล้ายๆ ขนมรังผึ้ง มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยโดนใจใครหลายคน วาฟเฟิลกับขนมรังผึ้งแตกต่างกันนะ หลายคนชอบเข้าใจผิด วาฟเฟิล เป็นขนมที่มีรูปทรงเป็นทรงกลมแบน วาฟเฟิลเป็นขนมเบเกอรี่ ที่มีเสน่ห์มากเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ได้จาก นม เนยอไข่ และกลิ่มวนิลา ในสมัยก่อน ขนมวาฟเฟิลนั้น ถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่ยุคหินใหม่

เริ่มต้นทำมาจากเมล็ดธัญพืช และมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก อุปกรณ์ที่สำคัญในการผลิตวาฟเฟิลสมัยนั้นคือหินร้อน ต่อมาได้มาการคิดค้นพัฒนาออกมาเป็นเครื่องมือ หรือกระทะที่ทำวาฟเฟิลที่ทำจากเหล็ก ซึ่งในยุคกรีกโบราณได้มีการพัฒนาเตาวาฟเฟิล ให้มีลักษณะเป็นแผ่นเหล็ก 2 ชิ้นประกบกัน และถูกพัฒนาต่อมาเรื่อย ๆ จนเป็นเตาวาฟเฟิลในปัจจุบันที่เราเป็นตะรางแบบที่เราเห็นกันในปัจจุบัน วันนี้เรามี เคล็ดลับความอะไรทำวาฟเฟิล แจกสูตร ทำ วาฟเฟิล แป้งหน้านุ่ม สไตล์โฮมเมท

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@picoftasty

วาฟเฟิลเป็นอาหารจานโปรดที่เกิดขึ้นมา 100 กว่าปีแล้ว คาดว่ามีขึ้นในศตวรรษที่ 13 ขนมวาฟเฟิล Waffle มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึงชิ้นส่วนของรังผึ้ง ก็มีแป้งสาลี นำ้ตาล ไข่ และนม นำมาราดบนแผ่นเหล็กที่ร้อนๆในสมัยกรีกโบราณ ต่อมาก็มีคนคิดแผ่นเหล็กร้อนมาประกบกัน และเพื่อทำให้สุกอย่างรวดเร็ว

ในประเทศยุโรปวาฟเฟิลจะขายตามท้องถนน วาฟเฟิลก็จะแบ่งเป็นชนชั้น คนจนจะผสมแป้งกับนำ้เท่านั้น ดังนั้นแป้งวาฟเฟิลก็จะแข็งไม่นุ่ม รสชาติเหมือนทานบิสกิตกรุปๆ สำหรับคนที่มีฐานะ ก็จะเพิ่มไข่ นม น้ำผึ้ง รสชาติก็จะนุ่มอร่อยละมุนขึ้น

ใน ค.ส. 1620 คนดัชต์ได้อพยพไปอเมริกา ก็นำวาฟเฟิลไปทานด้วย ทำให้นิยมแพร่หลายในประเทศอเมริกา คนอเมริกันก็จะทานกับนำ้เชื่อมใส่ผลไม้เบอร์รี่ กล้วย หรือไอศครีม เป็นของหวาน หรือวาฟเฟิลของคาวก็จะทานกับ ไข่ดาว เบคอน ไก่ทอด แฮม เป็นต้น

ในปี 1964 ก็มีต้นกำเนิด เบลเยี่ยม วาฟเฟิล Belgian Waffle ที่รู้จักกันในแพร่หลายในปัจจุบันทำจากยีสต์สด แป้งไข่ นม สูตรนี้มาจาก ภรรยาของ Maurice Vermersch ได้ทำการตลาด โดยขายสูตร Belgian Waffleให้ทำกันทานที่บ้านโดยใช้มีดกับส้อม แล้วราดด้วยนำ้ไซรับ โรยนำ้ตาลไอซิ่งเพิ่มความสวยงาม ซึ่งวาฟเฟิลที่ขายตามท้องถนนในยุโรป ไม่ได้ราดนำ้เชื่อม แล้วใช้มือในการทานวาฟเฟิล ซึ่งตอนนี้ Belgian Waffle เป็นที่นิยมทานกันทั่วโลก

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/markusspiske-670330/

ส่วนผสม 

  • เนยละลายทำให้เย็น 3/4 ถ้วยตวง  ยีสต์สด1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่มีให้ใช้ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา)
  • ไข่ไก่ 3ลูก แยกไข่ขาวกับ ไข่แดง    คนละชาม
  • นมสดเย็น 2 3/4 ถ้วยตวง
  •  น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • กลิ่นวนิลา 2ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 4ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@notethanun

วิธีการทำ

1.ผสมยีสต์กับนมเย็น 1/4 ถ้วยตวง คนให้ยีสต์ละลายจนเป็นครีม

2.ใช้เครื่องตีไข่ขาวให้เป็นยอดแข็งแยกต่างหาก (ถ้าไม่มีเครื่องตีไข่ ใช้มือตีเองก็ได้ค่า เราก็จะได้กล้ามแขนสวยๆเป็นของแถม)

ตีไข่แดง น้ำตาล กลิ่นวนิลา จนไข่เป็นสีสว่าง

4.ผสมส่วนผสมข้อ 1กับข้อ 3 ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

5.คราวนี้เราจะต้องใช้มือตะล่อมแป้ง สลับกับนมสดกับส่วนผสมของไข่ในข้อ 4.  แบ่งผสมกัน สามครั้ง จนไม่เห็นผงแป้งสีขาว ถ้าเนื้อแป้งไม่เรียบ ไม่เป็นไรนะคะ  (ป.ล. ขั้นตอนนี้เราจะไม่ใช้เครื่องตีไข่นะคะ เพราะจะทำให้เนื้อแป้งวาฟเฟิลไม่นุ่ม)นุ่ม)

6.ต่อด้วยใช้ไม้พาย ตะล่อมไข่ขาวกับกับแป้งวาฟเฟิล แบ่งตะล่อมไข่ขาว สามครั้ง

7.พอทำแป้งวาฟเสร็จ ก็เตรียมเปิดเครื่องวาฟเฟิล จนความร้อนได้ เทแป้งใส่เครื่องวาฟเฟิล คราวนี้เราก็จะได้ homemade Belgian Waffle กรอบนอกนุ่มใน แล้วใส่ท้อปปิ้งที่เราชอบ ทานกับน้ำผึ้ง แยม เนยสด วิปครีม น้ำไซรับ อร่อยเหาะไปเลยค่า

เป็นอย่างกันบ้างคะ การทำวาฟเฟิล แป้งหน้านุ่ม สไตล์โฮมเมท ที่นำมาฝากกันทำง่ายมาเลยใช่มั้ย แต่ใครที่ยังสงสัย ว่า สรุปแล้ววาฟเฟิลกับขนมรังผึ้ง คือขนมชนิดเดียวกันใช่มั้ย ถึงหน้าตาจะคล้ายกันก็แตกกต่างกันนะ หน้าตาขนมวาฟเฟิลเป็นลายตารางอย่างที่เราเห็นกัน แต่ขนมวาฟเฟิลนั้น ก็อาจจะมีที่มาจากรังผึ้งจริง ๆนะเป็นเพียงชื่อในภาษาดัตซ์ ส่วนขนมรังผึ้ง คือ ขนมไทยชนิดหนึ่ง มีหน้าตาคล้ายวาฟเฟิล แต่งเติมรสชาติด้วย ข้าวโพด ลูกเกด มะพร้าว หรือธัญพืชต่างๆและเพิ่มความหอมด้วยการใส่ กะทิ แต่ถึงอย่างไรเราควรแบ่งรับประทานอย่ากินทีเดียวจนหมดนะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://food.trueid.net

เบเกอรี่

2 สูตรทำฟรุตสลัดจากผลไม้ในบ้านเป็นขนมหวาน

ฟรุตสลัด Fruit salad เป็นอีก 1 ผลไม้เชื่อมที่นิยมนำมาใช […]

Read More
เบเกอรี่

แจก 2 สูตรเครปเค้กยอดทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ

เครปเค้ก กำลังกลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยม เพราะนำเ […]

Read More
เบเกอรี่

ต้องลอง!! 4 เบเกอรี่ไขมันต่ำสำหรับสายเฮลตี้

สำหรับไขมันในเบเกอรี่ ดีหรือร้ายต่อสุขภาพกันแน่ เพราะไข […]

Read More