“แกงเขียวหวานไก่” หอมเครื่องแกงรสชาติกลมกล่อม

“แกงเขียวหวานไก่” อาหารขึ้นชื่อของไทย ดังไกลไปถึงต่างแดน แต่แรกเริ่มเดิมที แกงเขียวหวาน ไก่ เป็นอาหารไทยจานแรก ๆ ที่มีการใส่ พริกแกงเขียวหวาน และกะทิเข้าไป ด้วยความพิเศษของกลิ่นหอมเครื่องแกง รสกะทิกลมกล่อม ทำให้ไม่เผ็ดจนเกินไป ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน ไข่ต้ม ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้เราจะมาบอกสูต วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ มาให้ลองทำกันค่ะ 

ส่วนผสม

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/mepsita-15054933/

ส่วนผสมพริกแกง แกงเขียวหวาน

  • พริกชี้ฟ้าเขียว 100 กรัม
  • พริกขี้หนูสวนเขียว   20 กรัม
  • กระเทียมไทย   80  กรัม
  • หอมแดง   150 กรัม
  • ข่า   30 กรัม
  • ตะไคร้   60 กรัม
  • รากผักชี   15 กรัม
  • ผิวมะกรูด   2 ช้อนชา
  • ขมิ้นสด ½ ช้อนชา
  • พริกไทยขาวเม็ด 15 เม็ด
  • ลูกผักชีคั่วป่น   1 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าคั่วป่น   2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ   1 ช้อนชา
  • กะปิ   1 ช้อนโต๊ะ
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/panchenko_karyna-3712352/

วัตถุดิบแกงเขียวหวาน

  • เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ   1 กิโลกรัม
  • หัวกะทิ 500 กรัม
  • หางกะทิ(กลาง)   1 กิโลกรัม
  • มะเขือเปราะ 400 กรัม
  • มะเขือพวง 100 กรัม
  • ใบมะกรูดฉีก   8 ใบ
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ   50 กรัม
  • น้ำปลา 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 20 กรัม

วิธีทำ

วิธีทําพริกแกง แกงเขียวหวาน

  1. ใส่พริกไทย โขลกให้ละเอียด
  2. ใส่พริกกับเกลือ โขลกให้ละเอียด
  3. ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี โขลกจนละเอียด
  4. ใส่หอมแดง กระเทียม เครื่องแกงที่เหลือ โขลกจนเข้ากันดี
  5. ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/huahom-2139128/

วิธีทําแกงเขียวหวาน

  1. ตั้งหัวกะทิ 200กรัม ใช้ไฟแรงปานกลาง เคี่ยวให้มันแตก ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้สุก ค่อยๆเติมหัวกะทิที่เหลือ 200กรัม ทีละน้อย ผัดจนแตกมันดี
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้ไก่สุกดี เติมหางกะทิกลางที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง
  3. ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไปในขณะที่น้ำแกงเดือด คนให้เข้ากัน
  4. ปิดฝาหม้อ เพื่อไม่ให้มะเขือดำ ต้มจนมะเขือสุกดี ชิมรสอีกครั้ง
  5. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ปิดไฟ เป็นอันเสร็จสำหรับแกงเขียวหวานไก่รสเด็ด

รู้หรือไม่…ต้องเลือกเป็นพริกชีฟ้าดำ (หมายถึงเขียวเข้ม) ตามตลาดเรียกว่าพริกชี้ฟ้าดำถ้าเขียวอีกอันเรียกว่าพริกชี้ฟ้าอ่อน ซึ่งจะทำให้พริกแกงสีสวย หอม เหมาะสำหรับทำแกงเขียวหวานไก่

วิธีทำ แกงเขียวหวาน ไก่ ใช้เวลาเพียงแค่ 15 – 20 นาทีก็สามารถเตรียม แกงเขียวหวานไก่ จานเด็ดให้กับคนในครอบครัวได้แล้ว ซึ่งหากถามว่า เวลาไหนมีความสุขที่สุด ก็ตอบได้เต็มปากเลยค่ะ ว่าเวลาที่เราได้นั่งทานอะไรอร่อย ๆ กับครอบครัวนั่นเองค่ะ และเมนูอร่อย ๆ อย่างแกงเขียวหวานไก่ค่ะ เพราะไม่ว่าจะทานกับข้าวสายร้อน ๆ หรือจะทานกับเส้นขนมจีนคู่กับไข่ต้ม โรยหน้าด้วยพริกผง ทานแกล้มกับถั่วฝักยาว ถั่วพู แค่คิดก็หิวแล้วค่ะ ว่าแล้วก็ไปเข้าครัวทำเลยดีกว่าค่ะ

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : www.cpbrandsite.com

อาหาร

แนะนำ 10 อาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพผิวในช่วงฤดูร้อน

ในช่วงนี้ถึงเมืองไทยจะเข้าสู่หน้าหนาวแล้ว แต่ในช่วงเวลา […]

Read More
อาหาร

“ผัดเปรี้ยวหวานหมู” เมนูที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ 

เมนูผัดเปรี้ยวหวาน เราเชื่อว่าไม่มีใครที่ไม่รู้จักแถมเม […]

Read More
อาหาร

สอนวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นรสเด็ด ให้อร่อย กลมกล่อม

เมนูเส้นที่เป็นเมนูที่ทานได้ทุกวัยหาทานง่าย และถือเป็นเ […]

Read More