“เมี่ยงคำ” ของว่างแบบไทยๆ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

หากพูดถึงอาหารว่างแบบไทย ๆ แน่นอนว่าหนึ่งในเมนูที่นึกถือ คือ “เมี่ยงคำ”  เนื่องจากมีส่วนผสมอุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการเสริมภูมิคุ้มกันและต้านเชื้อไวรัสโดยเฉพาะมะนาวหั่นพร้อมเปลือก และหอมแดง ที่มีสารเฮสเพอริดิน สารรูติน และวิตามินซี ช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อในอวัยวะต่างๆ ได้

เมี่ยงคำ จึงถือเป็นของว่างแบบไทย ๆ ที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ เพราะเครื่องเมี่ยงคำนั้นมีผักต่าง ๆ ที่ถูกหั่นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำเมี่ยงคำหวานหอมกะปิตัดกับรสเปรี้ยวของมะนาว แถมด้วยความกรุบกรอบของมะพร้าว แค่บรรยายรสชาติของเมี่ยงคำก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมค่ะ ลองไปดูวิธีทำเมี่ยงคำกันเลย เผื่อจะได้เป็นของว่าง ในวันสบาย ๆ ของเพื่อน ๆ ค่ะ

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/huahom-2139128/

ส่วนผสมและสัดส่วนของเมี่ยงคำ

เมี่ยงคำ

  1. ใบชะพลู หรือใบทองหลาง
  2. มะพร้าวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คั่ว
  3. หอมแดงหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
  4. ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  5. มะนาวหั่นทั้งเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  6. พริกขี้หนูซอย
  7. ถั่วลิสงคั่ว
  8. กุ้งแห้ง (เลือกที่เป็นชนิดจืด)

น้ำราดเมี่ยงคำ

  1. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
  2. กะปิ (เผาเพื่อเพิ่มความหอม)
  3. น้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วย
  4. ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. กุ้งแห้งโขลกละเอียด ¼ ถ้วย
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/misskodak-17824864/

วิธีปรุง

  1. คั่วมะพร้าว ในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน จนได้มะพร้าวคั่วที่กรอบหอม
  2. ทำน้ำราดเมี่ยงคำ โดยเริ่มจาก ตำโขลก ตะไคร้ ข่า หอมแดงเข้า และกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด เคี่ยวจนน้ำราดเมี่ยงคำเริ่มเหนียว ยกลงแล้วใส่กุ้งแห้งคั่ว
  3. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บด้วยไฟปานกลาง และเติมน้ำปลาลงไป
  4. ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
  5. อาจเสิร์ฟเป็นคำ ๆ โดย ห่อเครื่องต่าง ๆ ด้วยใบชะพลู หรือใบทองหลาง แล้วเสียบไม้จิ้มฟันเป็นคำไว้ แล้วตักน้ำราดเมี่ยงคำใส่ถ้วยแยกไว้ต่างหาก

เมี่ยงคำของเราจะอร่อยมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับการเลือกสรรส่วนผสมต่าง ๆ กะปิดี น้ำตาลดี เลือกมะนาว ขิง หอมแดง พริก และใบไม้ปลอดสาร จะทำให้เราวางใจในเมี่ยงทุกคำและที่สำคัญนะคะเมี่ยงคำเป็นของว่างที่นิยมทานด้วยกันหลาย ๆ คน เพราะสนุกและอร่อยกว่า ถือเป็นอาหารผูกสัมพันธ์ของสมาชิกในบ้านและในหมู่เพื่อนได้เป็นอย่างดีอีกด้วยค่ะ

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : https://th.openrice.com

อาหาร

ข้อดีและข้อเสียที่ควรรู้ก่อนเริ่มหันมาทานอาหารคลีน

ในยุคนี้เราจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่ามีผู้คนมากมายให้ความส […]

Read More
อาหาร

เมนูที่ทำง่าย อร่อย “พาสต้าผัดซอสมะเขือเทศ”

ในวันที่คุณแม่บ้านมีเรื่องรีบร้อนให้ออกจากบ้านแต่เช้าเล […]

Read More
อาหาร

แนะนำ 3 เมนูคีโต ทานอย่างไรได้ประโยชน์!!

ในปัจจุบันนี้เราจะเห็นว่าหลายๆ ท่านหันมาทานเมนูอาหารที่ […]

Read More