แจกสูตรข้าวผัดปูอร่อยเด็ดเหมือนภัตตารคารชื่อดัง สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน วันนี้เราจะขอพาทุกคนไปเข้าครัวทำเมนูอาหารประจำชาติอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติก็ต้องชอบเมนูอาหารนี้ ด้วยความอร่อยที่ต้องมากินที่ไทยนั้น กับเมนูข้าวผัดแต่วันนี้เราไม่ได้ทำข้าวผัดไข่แบบปกติกันน้า วันนี้เราขอ แจกสูตร ข้าวผัดปู อร่อยเด็ดเหมือนภัตตารคารชื่อดัง เพื่อนๆรู้กันหรือไม่ว่า ข้าวผัดเป็นหนึ่งเมนูที่ที่มีสารอาหารที่ครบถ้วนตามหลักโภชนการ และให้พลังงานตามที่ร่างกายต้องการต่อวันเพียง ข้าวผัดเพียงหนึ่งจากให้พลังงานทั้งหมด 511 กิโลแคลอรี่ แค่หนึ่งจากก็ทำให้เราอิ่มมากได้จนถึงมื้ออาหารต่อไปเลยทีเดียว
และวันนี้เราได้เลือกใช้เนื้อปูที่มีคุณค่ามากมายอุดมไปด้วย วิตามินเอ บีหนึ่ง บีสอง บีสาม ซี และดี ที่สำคัญในหอยนางรมยังมีสารประกอบสำคัญที่เรียกว่า เทารีน (Taurine ) และมีแร่ธาตุสังกะสี อยู่มากซึ่งสารสองตัวนี้จะทำงานร่วมกัน และมีผลต่อการส่งเสริมสมรรถภาพทางเพศได้อย่างดี
สูตร “ข้าวผัดปู” เมนูอาหารจานเดียว เนื้อปูเน้นๆ เต็มจาน แค่ 3 ขั้นตอน!
เมนู “ข้าวผัดปู” (Crab Meat Fried Rice) ข้าวสวยผัดจนหอมกลิ่นกระทะ อร่อยเต็มปากด้วยเนื้อปูนุ่มๆ เมนูอาหารจานด่วนรสชาติดีจนติดใจใครหลายๆคน พร้อมแล้วเข้าครัวกันเลย
ส่วนผสม
- ข้าวสวยแช่เย็นข้ามคืน 2 ถ้วยตวง – ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
- เนื้อปูสุก 1 ถ้วยตวง – ไม่ควรหั่นชิ้นเล็กเกินไป
- แครอทสับ ½ ถ้วยตวง – เพื่อเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัส
- ไข่ไก่ 1 ฟอง – หรือจะลองเป็นไข่เป็ดก็จะได้รสชาติที่ดีไปอีกแบบ
- ต้นหอมซอย 1ช้อนโต๊ะ – เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
- เกลือ 1 ช้อนชา – เพื่อปรุงรสให้ข้าวผัดปูมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นและทำให้ข้าวไม่แฉะ
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา – ใช้สูตรปกติหรือสูตรโซเดียมต่ำก็ได้เหมือนกัน แต่ไม่ควรใช้ซีอิ๊วดำ
- พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา – เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับตัวข้าวผัด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา – ควรใช้น้ำมันสำหรับผัด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ – ควรสับให้ละเอียดเพื่อกระจายความหอม
TIP : การจะทำให้ข้าวผัดที่ดีควรใช้ข้าวสวยหุงสุกแช่เย็นข้ามคืน (ข้าวเก่า) มาผัด จะได้ข้าวที่ผัดออกมาเป็นเม็ด ๆ ไม่แฉะไม่เละ แต่ถ้าไม่สะดวกจริงๆ สามารถใช้ข้าวใหม่ หุงด้วยน้ำน้อยกว่าปกติได้ค่ะ
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ
กระทะ – ถ้าเป็นไปได้แนะนำกระทะเหล็ก (กระทะจีน) เพราะจะส่งกลิ่นหอมที่มากกว่า แต่ถ้าหาไม่ได้จริงๆ กระทะเชฟรอนแทน ก็จะทำให้ข้าวไม่ติดกระทะเวลาผัด
ตะหลิว – ควรใช้ตะหลิวทรงกระบวย เพื่อที่เม็ดข้าวจะได้ไม่ขาดเวลาผัด
ขั้นตอนการทำข้าวผัดปู
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับผัดจนหอม ใส่ใข่ไก่ลงไปยีพอให้ไข่สุก แล้วใส่ข้าวสวยลงตามไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊ว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ด้วยไฟแรง ใส่เนื้อปูสุกลงไป ผัดจนข้าวดีดจากกระทะถือว่าใช้ได้ ใส่ต้นหอมซอย ตักใส่จาน
- เสิร์ฟพร้อม แตงกวา มะนาว และต้นหอม ชิมโลดดด!
TIP 1: เพื่อเพิ่มความหอมของข้าวผัดปูจานนี้ แนะนำผัดใส่เนยจืด จะทำให้มีกลิ่มหอมเพิ่มไปอีกเท่าตัวเลยค่ะ แต่ระวังอย่าใส่เยอะไปนะคะเพราะจะทำให้เลี่ยนได้
ใครว่าทำข้าวผัดปูให้ดีงามลงตัวนั้นยาก แต่ถ้าลองได้ทำสูตรนี้พร้อมเคล็ดลับตามที่บอก รับรองว่าได้ฟินของดีจากฝีมือตัวเองแน่นอนค่า จะกินเดี่ยวๆก็ได้ หรือจะกินคู่กับ ปลาราดพริกสามรส ก็ไม่เลวนะคะ ต่อไปนี้ก็ไม่ต้องเสียเวลาตามหาร้านข้าวผัดปูเด็ด ๆ อีกต่อไปแล้ว อย่าลืมลองทำแล้วเอามาอวดกันนะคะ 🙂
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับสาระความรู้ดีที่เราได้นำมาฝากให้กับเมนูสุดฮิตร้านอาหารชื่อดังหรือร้านอาหารตามสั่ง กับเรื่อง แจกสูตร ข้าวผัดปู อร่อยเด็ดเหมือนภัตตารคารชื่อดัง อร่อรมากเลยใช่มั้ย ข้าวผัดถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่มีอุดมไปด้วยสารอาการที่ครบถ้วนตามหลักโภชนการที่ร่างกายต้องการในแต่วัย .โปรตีน เนื้อสัตว์อย่างปู ไข่ คาร์โบไฮเดรต ข้าว เกลือแร่หรือแร่ธาตุและวิตามินจากที่ได้จากผักอย่างแครอท ต้นหอมซอยและไขมันจากน้ำมันพืชที่เราใช้ผัด บอกว่าได้เลยว่าเมนูอาหารจานเดียวอย่างข้าวผัดปูคุณก็ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนทั้ง5 หมู่และน้า
ขอบคุณแหล่งที่มา: www.wongnai.com
