เพื่อนๆ ทุกคน วันนี้เราจะมานำเสนอ เมนูเบเกอรี่ ที่เพื่อนๆ ต้องรู้จักอย่างแน่นอน ซึ่งเมนูนั้นก็คือ ขนมไหว้พระจันทร์ นั่นเอง เพื่อนๆคงเคยได้ยินชื่อมาบ้างแล้วใช่ไหม วันนี้เราได้นำ สูตรขนมไหว้พระจันทร์ และ วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ มาให้เพื่อนๆ ไว้แล้ว จะเป็นยังไง เราไปลุยกันเลย
ส่วนผสมและวัตถุดิบ ขนมไหว้พระจันทร์
ส่วนผสมตัวขนม
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 640 กรัม
-น้ำเชื่อม 400 กรัม
-น้ำมันถั่วลิสง 190 กรัม
-น้ำด่าง 15 กรัมไข่แดง
-(ไข่ไก่) 2 ฟอง
-น้ำเปล่า 25 กรัม
-ทุเรียนกวน 2000 กรัม
-ไข่แดงเค็ม 20 ลูก
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
-น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1000 กรัม
-น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
น้ำเปล่า 600 กรัม
-มะนาวหรือเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
-เปลือกเลมอน 2-3 ชิ้น
ขั้นตอนและวิธีการทำ ขนมไหว้พระจันทร์
- ขั้นตอนแรก เตรียมส่วนผสม วัตถุดิบให้พร้อม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนมีลักษณะข้นเหนียว (เทสนำเชื่อมที่ได้แล้ว ให้หยดน้ำเชื่อมลงในน้ำเปล่า น้ำเชื่อมจะเกาะตัวเป็นก้อน เมื่อจับจะนุ่มๆ ใช้ได้) ยกลงพักให้เย็นสนิท
- จากนั้นร่อนแป้งสาลี ลงในอ่างผสม และเติมน้ำเชื่อม น้ำด่าง น้ำมันถั่วลิสง นวดให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ 30-60 นาที
- แผ่ทุเรียนกวน 60 กรัม ห่อด้วยไข่แดง เตรียมไว้ จากนั้นผสมไข่แดงกับน้ำเปล่าพอเข้ากัน และแบ่งแป้งก้อนละ 60 กรัม (อัตราส่วนน้ำหนักแป้ง 30% ต่อไส้ 70% ) รีดแป้งให้บาง ใส่ไส้ตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิด ใส่ลงในพิมพ์ กดให้แน่นแล้วเคาะออก เรียงใส่ถาด
- นำขนมเข้าอบรอบที่ 1 อบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาทีหรือพอเหลืองอ่อนนำออกจากเตาอบ จากนั้นทาไข่แดงที่เตรียมไว้ ลงบนขนมไหว้พระจันทร์ และนำเข้าอบรอบที่ 2 อบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 นาที เมื่ออบเสร็จพักให้เย็น ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ !!
เคล็ดลับการทำขนมไหว้พระจันทร์
ขั้นตอนการห่อ ให้ห่อไส้ให้มิด ป้องกันไส้แตก
อบทั้งหมด 2 รอบ เมื่ออบรอบที่ 1 เสร็จนำออกมาทาด้วยไข่แดง จากนั้นอบต่อให้สุก
เป็นยังไงกันบ้างกับ ขนมไหว้พระจัทร์ง่ายๆ ที่เรานำมาเสนอเพื่อนๆ ซึ่งเราเชื่อว่าเพื่อนๆ ทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน โดยเพื่อนๆ สามารถนำ สูตรขนมไหว้พระจันทร์ ง่ายๆ แบบนี้ไปทดลองทำกันได้เลย ใครที่ทำเก่งๆแล้ว สามารถนำไปเป็น สูตรทำขาย ได้อีกด้วยน้า
ขอบคุณแหล่งข้อมูล: https://diaryfoods.com
