ในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ที่เต็มไปด้วยผลไม้ของไทย อย่างเช่น มะม่วง ทุเรียน แตงโม มังคุด ส้ม และเงาะ ซึ่งวันนี้เราจะเลือกวัตถุดิบเป็นเงาะ ที่มีเนื้อฉ่ำ หวาน เอามาทำเป็นผลไม้ลอยแก้ว คล้ายร้อนกันค่ะ “เงาะลอยแก้ว” ถือเป็นเมนูทานเล่นที่เหมาะสำหรับหน้าร้อนบ้านเราเป็นอย่างมาก เนื่องจากรสชาติของเขาหวานกลมกล่อม เนื้อเงาะให้ความฉ่ำสดชื่น ไม่หวานจนเลี่ยน โดยทั่วไปก็มักจะมีขายตามห้างร้านต่าง ๆ แต่ของที่ซื้อมานั้นเราไม่สามารถควบคุมปริมาณของรสชาติ รวมถึงคุณภาพได้ วันนี้เราจึงอยากชวนทุกท่านมาทำเงาะลอยแก้วทานเองหรือจะทำขายตลาดก็ได้สบาย ๆ
เงาะลอยแก้ว นั้นใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำเพียงไม่กี่อย่าง งบประมาณไม่บานปลาย ทำเงาะลอยแก้วขาย ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนทุนน้อย เพราะเขาเป็น ของกินเล่น ที่ถูกปากคนไทย และถ้าถามว่า เงาะลอยแก้ว เก็บได้กี่วัน กลัวทำขายแล้วเสียเปล่าขาดทุน หากแช่ตู้เย็นเอาไว้ ปิดฝาสนิทแนบชิดเขาก็สามารถอยู่ได้ถึง 1 สัปดาห์เลยทีเดียว
อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการทำ เงาะลอยแก้ว
1.หม้อ
2.กระบวย
3.มีดคว้าน
4.ภาชนะมีฝาปิดสำหรับใส่เงาะลอยแก้ว (ตามสะดวก)
วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำ เงาะลอยแก้ว
1.เงาะ 3 กิโลกรัม
2.เกลือป่น ¼ ช้อนชา
3.น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
4.น้ำตาลทราย 500 กรัม
HOW TO ทำ เงาะลอยแก้วอย่างง่าย แถมอร่อยด้วย
อย่างที่ได้ทราบกันไปแล้วว่า เงาะลอยแก้ว ใส่อะไรบ้าง ต่อมาก็เป็นขั้นตอนของการทำ เงาะลอยแก้ว ซึ่งบอกเลยว่าอาจใช้เวลาเล็กน้อยในขั้นตอนการคว้านเม็ดเงาะเล็กน้อย แต่ใคร ๆ ก็ทำได้อย่างแน่นอน
วิธีทำเงาะลอยแก้ว
1.เริ่มต้นด้วยการกะเปลือกเงาะออกจากกันให้หมดทุกลูก
2.จากนั้นใช้มีดคว้านแทงไปตามแนวของเม็ดเงาะให้แนบชิดที่สุดแล้วหมุนมีดไปรอบ ๆ เม็ดเงาะจากนั้นกลับด้านแล้วทำเช่นเดิม และใช้ปลายมีดดันเม็ดเงาะออก
3.นำน้ำเปล่าเทใส่หม้อตามด้วยน้ำตาล คนไปก่อนสักพักแล้วจึงเปิดไฟกลางทิ้งไว้ ถ้าใครชื่นชอบใบเตยจะใส่ลงไปด้วยก็หอมอีกแบบ
4.คนน้ำตาลให้ละลายและทิ้งไว้จนเดือด
5.ใส่เกลือป่น
6.จากนั้นใส่เงาะที่คว้านเสร็จสรรพลงไปในหม้อ
7.รอให้น้ำเดือดอีกหน จากนั้นก็ปิดเตาและรอให้เย็นก่อนนำมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อรับประทาน
เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับการทำเมนูที่ทานแล้วทุกท่านต้องฟินอย่างแน่นอนค่ะ เงาะลอยแก้ว แบบใหม่แบบสับที่เหมาะกับคนยุคใหม่เพราะทำง่าย ไม่ยุ่งยาก หรือจะทำขายก็ดีไม่แพ้กัน แนะนำให้แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ก่อนรับประทาน รสชาติหวานเย็น หอมอร่อย เนื้อเงาะนุ่มนิ่มเหมือน JELLY แต่มี Texture ความหนึบหนับ ถูกใจทุกเพศทุกวัยอย่างแน่นอน โดยเฉพาะเด็ก ๆ ทานคลายร้อนรับประกันเลยว่าฟิน
ขอบคุณแหล่งที่มา: https://bakerysw.com
