ช่วงที่หลายคนกำลังหากิจกรรมทำยามว่างเพราะต้องกักตัวอยู่บ้านเป็นเวลานาน การทำอาหารจึงกลายมาเป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่สร้างความสุขในช่วงโควิดได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นทำอาหารคาว อาหารหวาน หรือขนมอบอย่างเบเกอรี่ก็ตาม
เบเกอรี่หมายถึงขนมอบ เป็นเมนูที่ทำมาจากแป้ง ส่วนมากมักเป็นแป้งสาลี แล้วทำให้สุกด้วยการอบ แต่ปัจจุบันมีสูตรเบเกอรี่ที่ง่ายมากขึ้น ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำได้ สูตรเบเกอรี่ดังต่อไปนี้จะเป็นเมนูเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมและเหมาะสำหรับมือใหม่ในการหัดทำ
เค้กกล้วยหอม
เค้กกล้วยหอมเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยความนุ่มและแน่นของเนื้อเค้กผสานกับรสชาติและกลิ่นหอมของกล้วยหอม
ส่วนผสม
-แป้งอเนกประสงค์
-เกลือ
-ผงฟู
-เบกกิ้งโซดา
-ไข่ไก่
-น้ำตาลทราย
-นมสด
-กล้วยหอม
-เนยจืดละลาย
วิธีทำ
-บดกล้วยหอมให้ละเอียดแล้วพักไว้
-ตีไข่ให้ขึ้นฟูแล้วผสมน้ำตาลลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อกล้วยบดลงไป
-ร่อนแป้งอเนกประสงค์ เกลือเล็กน้อย ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไปในเนื้อกล้วยที่เตรียมไว้
-คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปใส่ในพิมพ์
-ตั้งไฟกลางแล้วนำเค้กกล้วยหอมไปอบประมาณ 20 นาที
-ตรวจเช็กความสุกโดยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเนื้อเค้กกล้วยหอม หากไม่มีแป้งติดขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว
คัสตาร์ดคาราเมลใช้วัตถุดิบน้อย วิธีทำไม่ซับซ้อน
คัสตาร์ดเป็นเมนูขนมหวานที่มีความโดดเด่นเรื่องความนุ่มของเค้กที่เหมือนละลายในปาก และกลิ่นหอมของวานิลลาที่ช่วยเพิ่มความอิ่มเอมเมื่อได้กิน
ส่วนผสม
-ไข่ไก่
-น้ำตาลทราย
-นมสด
วิธีทำ
-ใส่น้ำตาลและน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อหรือกระทะก้นลึกแล้วเปิดไฟอ่อน
-ปล่อยให้น้ำตาลค่อย ๆ ละลายและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากน้ำตาลเหนียวเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าได้เล็กน้อยประมาณ 1-3 ช้อนโต๊ะ
-เมื่อน้ำตาลสีน้ำตาลสวยได้ที่ให้เทลงในพิมพ์พักไว้
-ตอกไข่ใส่ชามและตีให้เนื้อไข่ผสมกันเป็นเนื้อเดียว
-ละลายน้ำตาลในนมสด เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วจึงค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป
-กรองเนื้อคัสตาร์ด 2 รอบหรือจนกว่าเนื้อจะเนียน ไม่มีเศษไข่หรือน้ำตาล
-เทเนื้อคัสตาร์ดลงในพิมพ์ที่มีคาราเมลรออยู่
-นึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ตรวจความสุกด้วยการดูสีเนื้อคัสตาร์ให้มีสีเหลืองนวล
การทำเบเกอรี่เป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ในช่วงโควิด ทำให้คนไม่ฟุ้งซ่านหรือกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์โควิดมากจนเกินไปนัก และลดอาการตึงเครียด หดหู่ และซึมเศร้าที่อาจเกิดขึ้นจากการอยู่บ้านเป็นเวลานาน ในช่วงที่โควิดยังคงแพร่ระบาดเช่นนี้นอกจากจะดูแลตัวเองให้ดีแล้ว ยังควรมีประกันภัยโควิดติดตัวไว้ด้วย
ขอบคุณแหล่งข้อมูล: www.hugsinsurance.com
