ในช่วงนี้ที่อากาศในบ้านเราที่ร้อนเอามากๆ ทำให้ใครหลายคนไม่อยากอกไปข้างนอกบ้าน เช่นวันหยุดบางท่านจะชอบออกไปเที่ยวตามคาเฟ่ ตามร้านกาแฟริมน้ำ แต่พอเจออากาศแบบนี้เปิดแอร์อยู่บ้านอาจจะดีกว่านะค่ะ วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูสุดฮิตที่ทุกคนชอบทานนั่นก็คือ ทาร์ตผลไม้ ที่มีความหอมของแป้งทาร์ต และรสชาติเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ที่สผมผสานกันได้อย่างลงตัว สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูชนิดนี้ไว้ทำทานที่บ้านในวันหยุดสุดสัปดาห์ เรามีสูตราทร์ตเนื้อนุ่มตกแต่งหน้าด้วยผลไม้หลากหลายชนิด มาให้ทุกคนได้ทำตาม
“ทาร์ตผลไม้” เป็นเมนูขนมหวานที่หลายคนชอบทาน เพราะนอกจากจะหน้าตาชวนรับประทานแล้ว ยังมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ สำหรับขนมทาร์ตสามารถทำเป็น ทาร์ตผลไม้ครีมชีส หรือจะทำเป็นทาร์ตหน้าต่างๆ เช่น ทาร์ตผลไม้แห้ง หรือจะตกแต่งด้วยผลไม้สดก็อร่อยสุดๆ สำหรับวันนี้เราจะชวนทุกเข้าครัวทำทาร์ตสูตรทาร์ตผลไม้รวมมิตร โดยวิธีทําทาร์ตผลไม้ง่ายๆ ซึ่งก่อนที่จะลงมือทำ เราไปเตรียมวัตถุดิบดังนี้
วัตถุดิบในการทำแป้งทาร์ต
- แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เนยรสจืด 100 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
วัตถุดิบ และส่วนผสมไส้ทาร์ต
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เนยจืด 20 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ไข่แดง 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำทาร์ต ผลไม้ สูตรดั้งเดิม รสชาติหวาน หอมละมุน อร่อยถูกใจ
เมื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำทาร์ตผลไม้เรียบร้อยแล้ว ในส่วนของผลไม้ที่ใช้แต่งหน้าขนมเค้กทาร์ตสามารถใช้ผลไม้สด หรือผลไม้แห้งเลือกได้ตามใจชอบ ต่อมาเข้าสู่กระบวนการทำเมนูเค้กทาร์ต โดยขั้นตอนดังนี้
- นำแป้งอเนกประสงค์มาร่อนในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทราย เนยจืด และกลิ่นวานิลลาลงไป นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 20 นาที
- นำแป้งออกจากตู้เย็น นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วทำให้เป็นแผ่นแบนๆ แล้วใส่ในพิมพ์ทาร์ต และนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
- ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการทำไส้ทาร์ต โดยการนำแป้งข้าวโพด นมสด ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งในหม้อที่มีน้ำเดือด เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าจะหนืด และใส่เนยจืดลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบ
- เมื่อได้ได้ไส้ครีมทาร์ตแล้วนำมาบีบใส่แป้งทาร์ตที่อบไว้แล้ว จากนั้นตกแต่งด้วยผลไม้ตามใจชอบ ได้แก่ กีวี สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอรี่ และส้ม เป็นต้น
สำหรับเมนูเค้กทาร์ต เป็นเบเกอรี่ที่มีสีสันสดใสชวนรับประทานสุดๆ นอกจากนี้ขนมชนิดนี้ยังเป็น เบเกอรี่ยอดนิยมที่สามารถทานคู่กับชาอุ่นๆ หรือเครื่องดื่มเย็นๆ อร่อยอย่างลงตัว หากใครที่ทำทาร์ตผลไม้น่ารัก ๆ สำหรับคนที่อาจจะแต่งหน้าทาร์ตด้วยครีมไม่เก่ง เราก็มีไอเดียการแต่งหน้าทาร์ตด้วยผลไม้มาฝาก เพียงแค่เตรียมชิ้นผลไม้ตามชอบและจัดเรียงลงบนทาร์ต เพียงเท่านี้ก็จะได้ทาร์ตผลไม้ที่สวยน่ากิน นำไปอวดเพื่อนได้แล้วละค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา: https://howtocookhub.com
