ใบเตย เป็นพืชสารพัดประโยชน์ที่อยู่คู่กับเรามานาน ไม่ว่าจะคั้นนำมาทำน้ำใบเตยดื่มก็ช่วยทำให้ผ่อนคลายและสดชื่น จะคั้นมาผสมในการทำเครื่องดื่มหรือทำขนมก็เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมอย่างมาก วันนี้เราจึงอยากจะชวนคุณมาทำเบอเกอรี่ที่นำเอาน้ำใบเตยหอม ๆ มาเป็นส่วนผสมในเมนูที่ชื่อว่า เค้กโรลใบเตยนั่นเองค่ะ เรามาดูกันเลยค่ะว่ามีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำเค้กโรลใบเตยอย่างไรกันบ้าง
เค้กโรลใบเตย เมนูเค้กนุ่มๆ รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสวยงาม หอมกลิ่นใบเตย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจ สำหรับท่านที่ชื่นชอบเค้กโรล สอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมหอมนุ่ม หอมกลิ่นใบเตยมาก อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งแช่เย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีก รับประทานจิบกับชา กาแฟอร่อยชื่นใจค่ะ สูตรของเราจะไม่หวานมาก สามารถปรับเพิ่มลดความหวาน ได้ตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับอยู่ที่การม้วนเค้กโรล ต้องม้วนตัวเค้กให้แน่นๆ และใช้มีดคมๆ ในการตัด และต้องเช็ดมีดทุกครั้งที่ตัด หวังว่าทุกท่านคงจะอร่อยถูกใจ กับเค้กโรลใบเตย สูตรอร่อยหวานนุ่ม หอมใบเตยของเรานี้นะคะ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
– น้ำตาลทราย 120 กรัม
– น้ำใบเตย 50 มล.
– ผงฟู 2 ช้อนชา
– เกลือป่น ¼ ช้อนชา
– ไข่ไก่ 5 ฟอง
– น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
– น้ำมันมะกอก 70 มล.
– นมสด 70 มล.
– วิปปิ้งครีม 200 กรัม
– กระดาษไข 2 แผ่น
ขั้นตอนการทำเค้กโรลใบเตย
1.วอล์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา เตรียมไว้ จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น กับผงฟูมาร่อนรวมกัน 2 รอบ เตรียมไว้
2.จากนั้นแยกไข่ขาว กับไข่แดงออกจากกัน จากนั้นนำไข่แดง มาใช้ตะกร้อมือตีให้ขึ้นฟู แล้วนำน้ำตาลทราย 70 กรัม ค่อยๆ ใส่ลงไปทีละนิดๆ จนหมด จากนั้นคนให้เข้ากัน จากนั้นนำนมสด น้ำมันมะกอก น้ำใบเตยเทใส่ลงไปผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ใส่ลงไปทีละนิดๆ คนเบาๆ ให้เข้ากันดี จนแป้งหมด จากนั้นคนผสมเบาๆ ให้เข้ากันดี พักไว้
3.จากนั้นนำไข่ขาว มาตีขึ้นฟูนิดหน่อย ใช้สปีดเบาๆ แล้วใส่น้ำมะนาว กับน้ำตาลทราย 50 กรัม ลงไปทีละนิดๆ จนน้ำตาลทรายหมด จากนั้นปรับสปีดสูงสุด แล้วตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอด
4.จากนั้นนำไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอด มาใส่ลงไปในส่วนผสมแป้ง ใส่ลงไปครึ่งนึงก่อน แล้วคลุกเคล้าอย่างเบามือให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาว อีกครึ่งที่เหลือใส่ลงไป แล้วคนให้เข้ากันอย่างเบาๆ มือให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5.จากนั้นนำส่วนผสม เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วเกลี่ยด้านบนให้เสมอกัน กระแทกบนโต๊ะ เบาๆ 2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วนำไปเข้าเตาอบที่วอล์มไว้แล้ว ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาที
6.เมื่ออบเค้กได้ 15-20 นาทีแล้ว เค้กจะสุกพอดี จากนั้นนำเค้กออกมาพักไว้ บนตะแกรงประมาณ 5 นาที จากนั้นคว่ำหน้าเค้กลง แล้วดึงกระดาษไขออก แล้วพักไว้ให้เค้กเย็นตัวลง
7.จากนั้นตีวิปปิ้งครีม ตีจนวิปปิ้งครีม ตั้งยอดเหนียวข้น ดูวิธีการทำได้ที่ วิปปิ้งครีม
8.เมื่อเค้กเย็นตัวลงดีแล้ว จากนั้นกลับด้านเค้กขึ้น แล้วนำวิปปิ้งครีม มาทาให้ทั่วๆ ด้านบนของเค้ก
9.จากนั้นค่อยๆ ม้วนเค้กเข้าหากัน พยายามม้วนให้เป็นม้วนกลมๆ และม้วนให้แน่นๆ แล้วม้วนกระดาษไขปิดตัวเค้กให้หมด จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็น แช่ไว้ประมาณ 1 ชม.เพื่อให้เค้กเซ็ตตัว
10.เมื่อแช่เค้กในตู้เย็นได้เวลา 1 ชม.แล้ว เค้กจะเซ็ตตัวพอดี จากนั้นจึงนำเค้กออกมาจากตู้เย็น แล้วใช้มีดคมๆ ตัดเค้กออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน จะได้เค้กโรลใบเตย พร้อมจัดเสิร์ฟ
11.จัดเสิร์ฟ เค้กโรลใบเตยนุ่มๆ รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสวยงาม หอมกลิ่นใบเตย สอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมหอมนุ่ม หอมกลิ่นใบเตยมาก อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด
12.เค้กโรลใบเตยนุ่มๆ รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสวยงาม หอมกลิ่นใบเตย สอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมหอมนุ่ม หอมกลิ่นใบเตยมาก อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด
เรียกได้ว่าง่ายสุด ๆ ไปเลยค่ะกับขั้นตอนการทำเค้กโรลใบเตยที่เรานำมาฝากในวันนี้ เพื่อน ๆ จะได้เค้กโรลที่หอมกลิ่นใบเตย เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้นโดนใจ ยิ่งแช่เย็นไว้เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรด ยิ่งเพิ่มความฟินเข้าไปอีก ดีงามขนาดนี้ไม่ทำไม่ได้แล้วค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา : www.thai-thaifood.com
