เค้กกล้วยหอม เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่ทานคู่กับกาแฟยามเช้าได้เข้ากันอย่างลงตัว นอกจากจะให้คุณได้ฟินกับรสชาติหอมหวานของเค้กที่มีส่วนผสมของกล้วยที่จะทำให้คุณได้อิ่มท้องแล้ว คุณยังได้ประโยชน์จากการกล้วยที่อยู่ในเค้กอีกด้วย ซึ่งวิธีการทำเค้กล้วยหอมนั้นง่ายมาก ๆ เลยค่ะ วันนี้เรามีสูตรการทำเค้กกล้วยหอมมาฝากสำหรับคนที่ชอบทานเค้กกล้วยหอมค่ะ
เค้กกล้วยหอม เป็นเค้กที่ปรุงโดยใช้กล้วยเป็นส่วนประกอบหลักและส่วนผสมเค้กทั่วไป สามารถเตรียมได้หลายแบบเช่นเค้กชั้นมัฟฟินและคัพเค้ก นึ่งเค้กกล้วยหอมทีหลายคนเชื่อว่าผู้ที่คิดค้นสูตรเค้กกล้วยหอมนี่มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศจีน , อินโดนีเซียและเวียดนาม โดยในอตดีเค้กกล้วยหอมชนิดนี้เป็นขนมที่คนเถ้าคนแก่นำไปทำบุญที่วัดและมีลักษณะที่แตกต่างจากปัจจุบันเป็นอย่างมากเนื่องจากในตอนนั้นยังไม่มีการนำประประยุกต์กับขนมอะไรเลยแต่ถ้าเมื่อเปรียบเทียบกับในปัจจุบันแลวเด็กรุ่นใหม่อาจจะลืมหน้าตาและสูตรการทำขนมเค้กกล้วยหอมแบบโบราณไป แล้ววันนี้แอดจึงมีสูตรขนมแบบโบราณมาให้ท่านได้ลองทำกัน
ส่วนผสมในการทำ เค้กกล้วยหอมสำหรับราดหน้า
– เนยจืด 80 กรัม
– น้ำตาล 150 กรัม
– ถั่ววานิลลา ½ ช้อนชา
– กล้วยขนาดใหญ่ 4 ลูก
สำหรับแป้งเค้ก
– แป้งธรรมดา 240 กรัม
– ผงฟู 2 ½ ช้อนชา
– อบเชย 1 ช้อนชา
– ขิงบด ½ ช้อนชา
– น้ำตาลทรายทอง 300 กรัม
– เนยจืด 120 กรัม
– ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
– ครีมเปรี้ยว 150 มล
วิธีการทำเค้กกล้วยหอม
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบความร้อนถึง 180C จากนั้นะทาน้ำมันฐานที่จะใส่เค้กโดยต้องมีลักษณะที่กลมกลมลึกประมาณ 23 ซม. และซับฐานด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำราดหน้าให้ใส่เนยและน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงด้วยไฟกลางจนละลายและเข้ากัน ใส่วานิลลาและผสมให้เข้ากัน เทคาราเมลลงในถาดเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หั่นกล้วยครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วจัดด้านบนของคาราเมลโดยตัดด้านข้างลง
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำแป้งให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือ 1/4 ช้อนชา ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเนียนเข้ากันดี เทแป้งที่ด้านบนของกล้วยแล้วใช้ไม้พายปรับระดับ นำเข้าเตาอบประมาณ 55 นาที -1 ชม. หรือจนกว่านำไม้ไปเสียบตรงกลางและเมื่อนำออกมาไม้จะสะอาด
หากเค้กเริ่มมีสีเข้มเกินไปให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจาก 45 นาที ปล่อยให้เย็นในกระป๋องเป็นเวลา 10 นาทีก่อนนำออกมาใส่จาน เสิร์ฟอุ่น ๆ แต่ยังอร่อยที่อุณหภูมิปกติโดยทานสามารภรับประทานขนมนี้นานได้ถึงสองวันหลังจากที่รับประทานครั้งแรกไม่หมดท่านสามารถทานคู่กับนมร้อนได้และในการเก็บรักษาหลังจากที่รับประทานไม่หมดให้ท่านนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นและเมื่อจะรับประทานอีกคครั้งให้ท่านนำไปใส่ไมโครเวฟก็สามารถรับประทานได้แล้ว
ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะทุกคนกับสูตรการทำเค้กกล้วยหอมแบบโบราณแสนอร่อยที่เรานำมาฝากในวันนี้ หากใครที่ไม่ชอบทานหวาน คุณสามารถลดน้ำตาลจากสูตรที่เราให้มาได้นะคะ หรือหากว่าติดทานหวานก็สามารถเพิ่มน้ำตาลได้เลยค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา : http://susanholtphotography.com
