ปลาทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่ครองใจคนเกือบทุกคน เป็นเมนูที่อร่อยทานคู่กับอะไรก็ลงตัว โดยเฉพาะกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติสุดจี๊ด เข้ากันดี๊ดีกับปลาทอดเลยค่ะ ซึ่งในการทอดปลาแต่ละครั้งจะต้องปวดหัวกับปัญหาปลาติดกระทะ ทำให้ปลาที่ทอดออกมาไม่สวยงามน่ารับประทานสักเท่าไหร่ วันนี้เราเลยจะขอพาคุณมาดูเคล็ดลับในการทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ให้เมนูปลาทอดออกมาเสิร์ฟแบบสวยๆ ค่ะ
วิธีทอดปลาทั้งตัว เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม จิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกปลาที่สดใหม่ ตาใส ผิวเรียบจิ้มดูเนื้อเด้ง เนื้อไม่ยุบ แล้วนำปลามาขอดเกล็ดปลาออก แล้วบั้งเป็นรอยลึกข้างตัวปลา แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นทาด้วยเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา จากนั้นนำกระดาษทิชชู่ มาซับตัวปลาให้แห้งสนิท จากนั้นนำปลาลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วทอดให้สุกสีเหลืองสวยงาม แล้วกลับอีกด้านทอด ทอดให้สุกสีสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน รับรองไม่ติดกระทะ น้ำมันไม่กระเด็น จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันออก พร้อมจัดเสิร์ฟ จะได้ปลาทอดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงลอง ทำวิธีทอดปลาทั้งตัว สูตรกรอบนอกนุ่มใน กลมกล่อมหอมอร่อยน่ะค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
– ปลาสดๆ จะเป็นปลาทัพทิม ปลานิล ปลากะพง ตามชอบเลยจ้า
– น้ำมันพืชสำหรับทอด แนะนำเป็นน้ำมันปาร์ม เพราะทนความร้อนได้สูง
– เกลือ
– กระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ หรือ ผ้าสะอาด
วิธีทำ
1.เริ่มจาก นำกระดาษ หรือ ผ้ามาซับน้ำบนตัวปลาให้หมาด
2.บั้งปลาเป็นทรงข้าวหลามตัด
3.ทาเกลือบนตัวปลาบางๆทั้งสองด้านให้ทั่ว พักไว้
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน
5.น้ำมันร้อน ใส่ปลาที่พักลงไปทอดให้สุกทีละด้านจึงกลับด้านปลา
6.ตักปลาขึ้นสะเด็ดน้ำมมัน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
– วิธีสังเกตว่าน้ำนร้อนหรือยัง? สังเกตที่ผิวหน้าของน้ำมันถ้าน้ำมันยังร้อนไม่ได้ที่ ผิวของน้ำมันจะนิ่ง เนื่องจากยังไม่ถึงจุดเดือด แต่เมื่อผิวน้ำมันเป็นคลื่น แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว
– น้ำในตัวปลายิ่งน้อย เวลาทอดน้ำมันจะไม่ค่อยกระเด็น อย่าลืมซับให้หมาดๆนะครับ
– เกลือมีส่วนช่วยให้หนังปลาไม่ติดกระทะ
– หลังจากใส่ปลาลงกระทะ อย่าพึ่งรีบกลับ ให้รอปลาสุกทีละด้านก่อนค่อยกลับ เนื้อปลาจะเละได้
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเคล็ดลับในการทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ให้พร้อมเสิร์ฟอย่างสวยงามน่ารับประทาน ทำได้ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ เพียงแค่ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ เมนูปลาทอดก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว ปลาทอดหอมๆ หนังกรุบกรอบสวยงาม จะทานคู่กับอะไร ทานมื้อไหนก็อร่อยโดนใจอย่างแน่นอนค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา : https://goodlifeupdate.com
