ข้าวผัดปู เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่หลายคนชอบสั่งเวลาไปนั่งทานตามร้านอาหาร เป็นเมนูที่ฟังดูเหมือนง่าย แต่เชื่อไหมคะว่าจะทำข้าวผัดปูให้อร่อยนั้นมันไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดเลยค่ะ วันนี้เราจึงจะพาคุณมาดูเคล็ดลับที่จะทำให้คุณทำข้าวผัดปูให้อร่อยทุกครั้งที่ทำ ด้วยวิธีง่ายๆ ที่จะทำให้รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมโดนใจเหมือนไปนั่งทานข้าวผัดในร้านดังๆ ยังไงยังงั้นกันเลยค่ะ
“ข้าวผัดปู” (Thai Fried rice with crabmeat) เมนูอาหารตามสั่ง อีกเมนูข้าวผัดแสนอร่อย ยิ่งผู้ที่ชื่นชอบเนื้อปูด้วยแล้วก็คงติดอกติดใจในรสชาติได้ไม่ยาก ด้วยเนื้อปูนั้นมีรสชาติหอมหวานอร่อย ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่ทว่าราคานั้นก็ค่อนข้างจะสูงอยู่สักหน่อย สำหรับใครที่กำลังมาหาสูตรข้าวผัดปูแสนอร่อยอยู่ ห้ามพลาด เราได้นำสูตรข้าวผัดปู พร้อมเคล็ดลับวิธีทำข้าวผัดปูให้อร่อยเหมือนร้านดังๆมาฝากไว้ที่นี่แล้วค่ะ
เครื่องปรุงและส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
– ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
– เนื้อปูนึ่งแกะเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง
– หอมใหญ่หั่นแว่น1/2 ลูก
– ต้นหอมซอย 2 ต้น
– แครอทหั่น
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– ซ๊อสปรุงรส 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
– แตงกวาหั่นเป็นชิ้น, มะนาวหั่น, ต้นหอม 3 ต้น (ทานเป็นผักแกล้ม)
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย และผสมเนยเพื่อให้หอมพอเนยละลาย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
2.ใส่ไข่ไก่ที่เราตีให้เข้ากันในถ้วยไว้แล้วลงไปใช้ตะหลิวยีไข่ จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
3.ใส่หัวหอมใหญ่, เนื้อปู แครอทหั่น และต้นหอมซอย ลงไปผัดคลุกเคล้ากัน ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว, ซ๊อสปรุงรสและน้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ
4.ตักใส่จาน เหยาะพริกไทยโรยหน้านิดหน่อย เสริฟทันทีขณะร้อนพร้อมแตงกวา, ต้นหอม, มะนาวและพริกน้ำปลา
เคล็ดลับผัดให้อร่อยทุกครั้ง ที่คุณต้องรู้!
1.การจะทำให้ข้าวผัดร่วนควรใช้ข้าวหอมมะลิ หุงสุกแช่เย็นข้ามคืน (ข้าวเก่า) มาผัด จะได้ข้าวที่ผัดออกมาเป็นเม็ด ๆ ไม่แฉะไม่เละ
2.ก่อนนำข้าวมาผัด ให้ใช้มือค่อยๆยีข้าวให้ร่วนก่อน เพื่อข้าวจะได้ไม่เกาะตัวเป็นก้อน เวลาผัดข้าวจะเรียงเม็ดสวย
3.เพิ่มกลิ่นใหม้หอมๆ โดยการใส่ซอสปรุงรสที่ขอบกระทะขณะผัดข้าวให้ใช้ไฟแรง
4.ทำไมถึงใส่เนยทีหลัง เพราะต้องการให้ข้าวมีความหอมของกระเทียม ไข่ กลิ่นไหม้จากกระทะ หากใส่เนยก่อน กลิ่นจะถูกกลบหมด และหากใส่มากไปจะทำให้เลี่ยนได้ ทั้งยังช่วยเคลือบข้าวน่าสวยน่ากินอีกด้วย
สำหรับใครที่คิดว่าการทำข้าวผัดปูให้อร่อยนั้นทำได้ยาก ก็ลองนำสูตรที่เรานำมาฝากวันนี้ไปลองทำกันดูนะคะ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจกับรสชาติและความหอมของข้าวผัดปูจานโปรดอย่างแน่นอน ทีนี้ก็ไม่ต้องง้อร้านดัง ๆ ให้เสียเวลา เสียตังเยอะอีกด้วยนะคะ ว่าแล้วก็ลองไปหาวัตถุดิบมาลงมือทำกันได้เลยค่า
ขอบคุณแหล่งที่มา : www.zabwer.com, https://acuisineth.com
