เคล็ดลับการทำต้มยำกุ้งน้ำข้น กลมกล่อมหอมมันกุ้ง!!

ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารไทยภาคกลางประเภทต้มยำ ซึ่งเป็นที่นิยมรับประทานไปทุกภาคในประเทศไทย เป็นอาหารที่รับประทานกับข้าวและ มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลักผสมเค็มและหวานเล็กน้อย มีด้วยกัน 2 แบบ คือต้มยำน้ำใสและต้มยำน้ำข้น

ต้มยำกุ้ง อุดมไปด้วยสารอาหารประโยชน์ครบถ้วน คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมหลักตามความชอบ โดยเปลี่ยนจากกุ้งเป็น ไก่ หมู เนื้อ อาหารทะเล หรือเห็ด สำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติ และวันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับทั้งหมดของ วิธีทำต้มยำกุ้ง น้ำข้น ข้นคลั่ก กลมกล่อมหอมมันกุ้ง! ไปดูกันเลยค่ะ

สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น (สำหรับ : 2 ท่าน)

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/ritae-19628/

วัตถุดิบทำต้มยำกุ้ง

  1. น้ำสะอาด 4 ถ้วย 
  2. ตะไคร้ หั่นขวาง 2 ก้าน 
  3. ข่า หั่นแว่น 1 นิ้ว 
  4. ใบมะกรูด 4 ใบ  
  5. พริกชี้ฟ้า หั่นขวาง 10 เม็ด 
  6. กระเทียม 5 กลีบ  
  7. กุ้ง (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ) ½ กิโลกรัม 
  8. เห็ดฟาง 1 ถ้วย 
  9. มะเขือเทศ หั่นชิ้นหนา 2 ชิ้น 
  10. มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ  
  11. น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ  
  12. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ 
  13. น้ำพริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ 
  14. มะนาว 1 ลูก 
  15. ผักชี 2 ก้าน 
  16. นมข้นจืด หรือ กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ   (สำหรับต้มยำน้ำข้น)
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/huahom-2139128/

วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น

  1. นำน้ำใส่หม้อแล้วตั้งไฟแรงสุด
  2. ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียก
  3. ปล่อยให้เดือด 3-4 นาที จนสังเกตเห็นฟองเดือด
  4. เติมกุ้ง หัวหอม น้ำพริกเผา และเห็ดฟาง
  5. ต้มต่อประมาณ 10 นาที จนเนื้อกุ้งสุกดี
  6. ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ ตามด้วยนมข้นจืด
  7. คนให้เข้ากัน ปิดเตา แล้วบีบมะนาวตาม
  8. โรยผักชี และตักเสิร์ฟ

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของบ้านเรา และโด่งดังไปไกลในระดับโลก ถึงขนาดที่ว่าถ้าใครมาเมืองไทย แล้วไม่ได้กินต้มยำกุ้งน้ำข้น ก็เหมือนมาไม่ถึงเมืองไทยเลยทีเดียว แต่หลาย ๆ ครั้ง ที่เราไปสั่งทานที่ร้าน ก็อาจจะยังไม่ถูกใจ เราเลยขอแนะนำให้ลองไปทำเองที่บ้านแล้วใช้สูตรของเรา รับรองค่ะ คุณจะได้ต้มย้ำกุ้งน้ำข้น ข้นคลั่ก กลมกล่อมหอมมันกุ้งแน่นอน และอีกเคล็ดลับความอร่อยของเราก็คือการเลือกกุ้งสด ๆ และเครื่องเทศที่สดใหม่ ที่สำคัญคือการใช้มะนาวแท้ เพราะต้มยำเป็นแกงที่หอมมะนาวมาก ๆ นมข้นจืดที่เราใส่ก็จะต้องเป็นไม่เป็นกระป๋องที่เปิดค้างเอาไว้นาน เพราะจะทำให้น้ำต้มยำไม่อร่อยเท่าที่ควรนั่นเองค่ะ

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : www.happyfresh.co.th

อาหาร

ข้อดีและข้อเสียที่ควรรู้ก่อนเริ่มหันมาทานอาหารคลีน

ในยุคนี้เราจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่ามีผู้คนมากมายให้ความส […]

Read More
อาหาร

เมนูที่ทำง่าย อร่อย “พาสต้าผัดซอสมะเขือเทศ”

ในวันที่คุณแม่บ้านมีเรื่องรีบร้อนให้ออกจากบ้านแต่เช้าเล […]

Read More
อาหาร

แนะนำ 3 เมนูคีโต ทานอย่างไรได้ประโยชน์!!

ในปัจจุบันนี้เราจะเห็นว่าหลายๆ ท่านหันมาทานเมนูอาหารที่ […]

Read More