เกี๊ยวซ่าทอดกรอบ เมนูสุดร่อย กรอบนอกนุ่มใน

เกี๊ยวซ่า เป็นอาหารว่าง อาหารจีน ที่คนไทยหลาย ๆ คนชอบทานค่ะ เป็นเมนูที่สามารถจะหาซื้อได้ทั่วไป แต่หากต้องการจะทำกินเอง เราก็มีสูตรมาแจกให้เช่นกันค่ะ และวันนี้เราจะขอนำเสนอเกี๊ยวซ่าแบบกรอบนอกนุ่มใน ไส้เกี๊ยวก็เลือกได้ตามชอบนะคะ รับรองว่าทำแล้วสามารกินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ มาค่ะเพื่อน ๆ เรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำเกี๊ยวซ่าทอดกรอบของเรากันเลยดีกว่าค่ะ

เกี๊ยวซ่า มีต้นกำเนิดที่ประเทศจีน คาดว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวแมนจู และเริ่มเผยแพร่ทั่วประเทศจีนช่วงราชวงศ์หมิงหรือราวปี 1644 เป็นต้นมา ส่วนที่ญี่ปุ่นคาดว่าเริ่มรู้จักเกี๊ยวซ่าในปี 1700 โดยเป็นอาหารที่เผยแพร่มาพร้อมกับราเมน ในปี 1900 เกี๊ยวซ่าถูกนำไปขายเป็นชุดพร้อมกับราเมน ทำให้คนญี่ปุ่นเริ่มรู้จักและนิยมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ส่วนในไทยคาดว่ารู้จักเกี๊ยวซ่าผ่านทางญี่ปุ่น เนื่องจากคำว่าเกี๊ยวซ่ามีเสียงคล้ายคลึงกับภาษาญี่ปุ่นนั่นเอง เกี๊ยวซ่า ในไทยถือเป็นอาหารอีกชนิดที่สามารถหากินได้ไม่ยาก มีขายตั้งแต่ตลาดในชุมชนราคาชุดละไม่กี่สิบบาท จนถึงร้านอาหารหรูหราราคาต่อชุดหลักร้อยจนถึงพันบาทก็มี และยังเป็นอาหารที่นับว่ามีหลายสัญชาติ เพราะไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารจีน ร้านอาหารญี่ปุ่น หรือร้านอาหารทั่วไปก็มักมีจำหน่ายเหมือน ๆ กัน

ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/users/jojomild-7065094/

ส่วนผสมไส้เกี๊ยวซ่า
– หมูสับ 200 g
– กุ้งสับ 200 g
– กะหล่ำปลี 2 ถ้วย (สับแล้วบีบน้ำออกด้วย)
– หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย
– แครอทสับ 1/2 ถ้วย
– แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
– ขิงตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

ขอบคุณภาพจาก : https://unsplash.com/@carolineattwood

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
– ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูหมักช้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 2 ช้อนชา
– มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่น ๆ
– ผักกะหล่ำปลี 2 ถ้วย (สำหรับรองจาน)
– แครอทหั่นฝอย
– แป้งเกี๊ยวซ่า
– น้ำสะอาด

วีธีทําเกี๊ยวซ่า
1.เริ่มจากการหมักไส้เกี๊ยวซ่า เตรียมชามผสม ใส่หมูบดลงไป ใส่กุ้ง น้ำมันงา ซีอิ๊วญี่ปุ่น ใส่น้ำตาลทราย แป้งมัน ขิงบด ขยำพอเข้ากัน นวดไปมา ฟาดแรงๆ สัก 5 นาที เพื่อให้หมูกับกุ้งนุ่มเด้งดี จากนั้นใส่แครอทสับ หอมหัวใหญ่สับ ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ตามด้วยต้นหอมซอย แล้วขยำให้เข้ากัน (กะหล่ำปลีสับแล้วให้บีบน้ำออกด้วย จะได้ไม่แฉะ)
2.การห่อเกี๊ยวซ่า วางแป้งเกี๊ยวซ่าบนฝ่ามือ เอาน้ำสะอาดทาขอบแผ่นแป้งไว้ ตักไส้ใส่ลงไปตรงกลาง พับครึ่งตามคลิป ใช้มือบีบตรงกลาง แล้วจับจีบแผ่นแป้งทีละด้านตามคลิปเลย ห่อแบบนี้จนเสร็จเลย

ขอบคุณภาพจาก : https://unsplash.com/@matt_j

วิธีทอดเกี๊ยวซ่า
1.เตรียมกระทะแบนเพื่อเรียงเกี๊ยวซ่าบนกระทะ ราดน้ำมันพืชลงไป เอาไปตั้งไฟทอดพอด้านล่างเป็นสีเหลืองสวยๆ แล้วกลับด้าน
2.ในวิธีกลับเกี๊ยวซ่าเพื่อจะทอดต่อก็ให้เทน้ำมันออก่อน จากนั้นใช้จานรองเกี๊ยวซ่าตามคลิป และเทกลับไปในกระทะใหม่ ตามด้วยน้ำมันทอดที่เพิ่งเทออก ทอดต่ออีกด้านให้สุก
3.เตรียมจานรองด้วยผักกะหล่ำปลีซอย แครอทซอย ตักเกี๊ยวซ่าใส่จาน เรียงให้สวยงาม
4.การทำน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า เตรียมชามผสมใส่ทุกอย่างลงไป ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) ซอสญี่ปุ่น น้ำสะอาด น้ำส้มสายชูหมักช้าว น้ำตาลทราย น้ำมันงา มิริน คนให้เข้ากัน เอาไปเวฟพอน้ำตาลทรายละลายก็ใช้ได้ ตักใส่ถ้วยเลยค่ะ
5.เกี๊ยวซ่าทอดร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ขั้นตอนในการทำเกี๊ยวซ่านั้นมีอยู่หลายขั้นตอนค่ะ แต่ไม่ได้ยุ่งยากเลยนะคะ เพียงแค่ทำตามสูตรที่เรานำมาฝากทีละขั้นตอน คุณก็จะได้เกี๊ยวซ่าทอดกรอบ ที่แป้งกรอบนอกนุุ่มในสุดอร่อย มาพร้อมกับน้ำจิ้มสไตล์ญี่ปุ่นที่รสชาติไม่ต่างจากไปนั่งกินที่ร้านเลยค่ะ นอกจากจะได้ความอร่อยจากเมนูนี้แล้ว ยังได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์อีกด้วยนะคะ ช่วงที่เบื่อ ๆ ไม่รู้จะทำอะไรก็ลองชวนคนในครอบครัวทำเมนูเกี๊ยวซ่ากันนะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา :  www.tpapress.com, https://shopee.co.th