อาหารเช้ามีประโยชน์ แจกสูตร ง่าย สะดวกเร็วในยุด 4.0

เราคงปฏิเสธกันไม่ได้ว่าในยุดสังคมตอนนี้ต่างต้องรีบเร่งไปทุกอย่าง การใช้ชีวิตบนความเร่งรีบจนหลายคนไม่ได้รับประทานอาหารเช้าจนเกิดความเคยจน สุดท้ายก็กล่าวเป็นการไม่ได้ทานอาหารเช้าไปหรือบางคนก็เลือกรับประทานอาหารที่แปรรูปเพียงแค่อุ่นก็สามารถกินได้ แต่อาหารเหล่านี้กินได้แต่ไม่ควรรับประทานบ่อยจนเกิดไปเพราะอาจส่งผลเสียต่อร่างกายในอนาคต ให้ความสำคัญกับอาหารเช้า อาหารเช้ามีส่วนสำคัญในการใช้ชีวติเป็นอย่างมาก ทั้งการทำงาน การเรียนหรือการทำกิจกรรมต่างๆ เพราะจะช่วยทำให้ร่างกายมีแรง มีสมาธิในการงานหรือเรียนในระหว่างวัน กินทานอาหารเช้ายังช่วยสำหรับใครที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักได้ดีอีกด้วย

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด ถึงแม้จะเป็นชั่วโมงเร่งด่วนก็ไม่ควรละเลย จึงรวมเมนูมื้อเช้าที่ทำง่าย รับประทานแล้วได้สารอาหารครบถ้วน ส่วนเรื่องรสชาติไม่ต้องห่วงเพราะอร่อยอยู่แล้ว! จะมีอะไรดีกว่าการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้ารสชาติดีล่ะ

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/ritae-19628/

1. ไข่กระทง &ไข่ลวกดาว

อาหารเช้าสุดเบสิคที่ใครๆ ต่างก็หลงหรัก อาจเพราะทำง่าย ไม่เปลืองเวลา และสามารถใส่วัตถุดิบอื่นๆ เพิ่มเติมความอร่อยได้ อาทิ ไส้กรอก หมูสับ กินกับซอสต่างๆ แค่นี้ก็อิ่มเอมแล้ว

  • ไข่ไก่(เบอร์ 3) 4 ฟอง
  • หมูสับ 100 กรัม
  • ต้นหอมซอยสั้นๆ 1 ต้น
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ทำไข่กระทงโดย หมักหมูสับกับพริกไทย 1/4 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน นำไปรวนในกระทะโดยใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไปมาจนหมูสุก ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ตอกไข่ 2 ฟองใส่ถ้วยและตีพอให้เข้ากัน ไข่ขาวยังเหลือเป็นสีขาวใสๆ อยู่บ้าง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนไหลอยู่ก้นกระทะ เทน้ำมันออกให้เหลือในกระทะน้อยที่สุด เทไข่ใส่ ลดไฟอ่อนสุด ใช้ส้อมเขี่ยไข่จากริมกระทะเข้าส่วนกลาง เขี่ยรอบๆ เอียงกระทะ กรอกไข่ให้จับไปจนถึงขอบกระทะ
4. โรยหมูสับที่รวนไว้ ต้นหอม พริกไทย 1/8 ช้อนชา แซะไข่ให้หลุดจากขอบกระทะ ช้อนไข่ออกจากกระทะใส่จาน
5. ทำไข่ลวกดาว ใช้กระทะเทฟลอนตั้งบนเตาแก๊ส เทน้ำมันที่เหลือ พอกระทะร้อนก็เทน้ำมันออกอีกครั้งให้เหลือน้ำมันในกระทะน้อยที่สุด
6. ต่อยไข่ 2 ฟองใส่กระทะ หรี่เป็นไฟอ่อนสุด เขี่ยให้ไข่แดงแตก ใช้ตะหลิวไม้ตะล่อมริมนอกของไข่เข้าด้านในเพื่อไม่ให้ริมไข่บางเกินไป
7. ทอดพอไข่ขาวเริ่มขุ่นก็เป็นอันว่าใช้ได้ ตักใส่จาน ปรุงรสตามชอบด้วยพริกไทยป่นที่เหลือ และซอสปรุงรสที่เหลือ

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/qfIVXu7nxGU

2. อาซาอิเบอร์รีโบวล์

“อาซาอิ” คือเบอร์รีชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยบำรุงสายตา ถือเป็นหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ดที่คู่ควรเป็นมื้อเช้าที่สุด ผสมกับโยเกิร์ตที่ช่วยย่อย โรยหน้าด้วยธัญพืชต่างๆ กินแล้วสดชื่นที่สุด

ส่วนผสม

  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 1/4 ถ้วย
  • อาซาอิเบอร์รีแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
  • สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1 1/2 ถ้วย
  • สตรอว์เบอร์รีสดหั่นบาง กราโนลา อัลมอนด์อบสับ โกจิเบอร์รีแช่น้ำให้นุ่ม สำหรับตกแต่งหน้าปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ปั่นโยเกิร์ตกับอาซาอิเบอร์รีและสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งจนเนื้อเนียน เทใส่ถ้วย
2. วางสตรอว์เบอร์รีสด กราโนล่า อัลมอนด์ และโกจิเบอร์รีให้สวยงามน่ากิน

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/_d1K4GfapEk

3. กราโนล่าโฮมเมด

ใครเป็นแฟนคลับกราโนล่าบ้างยกมือขึ้น ซื้อเองก็สะดวกดีแต่ทำเองก็ไม่ได้ยากแถมยังอร่อยกว่าด้วยนะ สามารถกินกับนม โยเกิร์ตและผลไม้เป็นอาหารเช้า หรือจะกินเปล่าๆ เป็นอาหารก็ย่อมได้

เตรียมส่วนผสม
ข้าวโอ๊ตที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมี 2 ชนิด คือ Instant Oat เป็นเกล็ดชงน้ำร้อนกินได้ทันที และ Rolled Oat เป็นข้าวโอ๊ตรีดแผ่นบาง ซึ่งชนิดนี้เหมาะใช้ทำกราโนล่า ส่วนผสมอื่นๆ อย่างถั่วเมล็ดแห้งก็เลือกได้ตามชอบ เช่น อัลมอนด์ วอลนัต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ที่ขาดไม่ได้คือธัญพืช เช่น เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ เพิ่มความอร่อยด้วยผลไม้แห้ง เช่น เบอร์รีแห้ง ลูกเกด แอปริคอต ลูกพรุน เพิ่มรสหวานด้วยน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิล ส่วนสุดท้ายคือน้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันรำข้าว และน้ำมันคาโนล่า เป็นต้น

การผสม
ผสมของแห้งทั้งหมด (ยกเว้นผลไม้แห้ง) ไว้ในชามแรก ผสมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิล และน้ำมันในชามที่ 2 จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำผึ้งใส่ชามข้าวโอ๊ต คนให้เข้ากันดี (ถ้าแฉะเกินไปเติมข้าวโอ๊ตเพิ่มได้)

การอบ
เทส่วนผสมใส่ถาดรองด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาที ยกออกมาคน ถ้าสียังไม่เหลืองทองให้เข้าอบต่อ จากนั้นยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น กราโนล่าจะกรอบ โรยผลไม้แห้งให้ทั่ว คนให้เข้ากัน (ผลไม้แห้งไม่ต้องอบเพราะจะไหม้)

การเก็บ
เมื่อกราโนล่าเย็นสนิทแล้วจะกรอบขึ้น เก็บใส่ในขวดปิดฝาให้สนิท สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้นาน 1 เดือน

ส่วนผสมกราโนล่า

  • ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
  • อัลมอนด์สไลซ์ (ดิบ) 100 กรัม
  • เมล็ดทานตะวันอบและเมล็ดฟักทองอบอย่างละ 50 กรัม
  • น้ำเชื่อมเมเปิล 1/2 ถ้วย
  • น้ำผึ้งและน้ำมันคาโนล่าอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/photos/g83Q5Ieyax0

4. แพนเค้กราดน้ำผึ้ง

แพนเค้กฟูๆ นุ่มๆ ราดน้ำผึ้งหวานฉ่ำ หรือจะกินพร้อมเนยกับแยมก็รสชาติดีไม่ต่าง เพิ่มช็อกโกแล็ต ผลไม้ก็ได้ไม่ว่ากัน เมนูนี้โดนใจทั้งผู้ใหญ่และเด็กน้อย

เตรียมชามแห้งโดย

  • ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา น้ำ
  • ตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
  • และเกลือป่น 1/8 ช้อนชาลงในชาม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

วางพักไว้

  • ตอกไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟองแยกไข่ขาวใส่ชาม ส่วนไข่แดงใส่ในถ้วยขนาด 1/2 ถ้วยตวง
  • แล้วใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลา 1/2 ช้อนชาลงไป ตามด้วยนมสดในปริมาณที่พอดีขอบถ้วยตวง
  • จากนั้นเทถ้วยตวงนี้ลงในชามแห้ง ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เมนูอาหารเช้าดีๆ ทำง่ายไม่ยากแถมใช้เวลาทำไม่นาน และยังการทานอาหารเช้าเป็นประจำสม่ำเสมอยังช่วยยับยั่งของการอาการโรคเส้นเลือกในสมองและโรคหัวใจได้ เพราะในตอนเช้าเลือดของเรามีความเข้มข้นสูงและทำให้เส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงสมอง อย่ามองข้ามการทานอาหารเช้า การอดอาหารเช้าเป็นประจำ อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอส่งผลให้ร่างกายไม่แข็งแรง การเจริญเติบโตไม่เป็นไปตามเกณฑ์และยังส่งผลต่อสติปัญญา ทำให้ขาดสมาธิ ส่งผลเสียในระยะยาวอีกด้วยนะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.gourmetandcuisine.com

อาหาร

สูตรไข่พะโล้ อาหารประจำบ้านบอกเลยว่าทำไม่ยาก

เมื่อพูดถึงอาหารประจำบ้าน คงหนีไม่พ้นเมนูไข่อย่าง “ไข่พ […]

Read More
อาหาร

ชวนทำกุ้งอบวุ้นเส้น ฉบับทำกินเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน

เราเป็นคนที่ชอบกิน “กุ้งอบวุ้นเส้น” มาก ๆ ร้านไหนมีขายก […]

Read More
อาหาร

“แกงเขียวหวานไก่” หอมเครื่องแกงรสชาติกลมกล่อม

“แกงเขียวหวานไก่” อาหารขึ้นชื่อของไทย ดังไก […]

Read More