เอาใจคนรักสุขภาพด้วยการแนะนำสูตรการทำขนมกรุบกรอบจากอัลมอนด์ในเมนูที่ชื่อว่า อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชย เหมาะมาก ๆ สำหรับคนรักสุขภาพและชอบทานของว่าง เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าอัลมอนด์นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก อัลมอนด์ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายช่วยบำรุงระบบประสาท แถมยังช่วยเพิ่มสติปัญญาและสมาธิให้มากขึ้นอีกด้วยค่ะ
อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชย เมนูกรุบกรอบ รสชาติหอมหวานมันอร่อย อัลมอนด์ที่ได้จะกรุบกรอบ หอมหวานมัน กลมกล่อมพอดี ซึ่งนิยมทำรับประทานในประเทศต่างๆ ในช่วงเทศกาลฉลองคริสต์มาส รับประทานกับชากาแฟ ก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ นำส่วนผสมต่างๆ นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำอัลมอนด์มาคลุกเคล้า แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลง จะได้อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชยหอมๆ อัลมอนด์ที่ได้จะกรุบกรอบ หอมหวานมัน กลมกล่อมพอดี หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชย สูตรกรุบกรอบอร่อยของเรานะคะ
ส่วนผสมสำหรับทำอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชย
– อัลมอนด์ 200 กรัม
– ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 150 กรัม
– น้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา 1 ซอง
– น้ำ 20 มล.
– ผงโกโก้ 1/2 ช้อนชา
– เกลือป่นนิดหน่อย
ขั้นตอนการทำอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชย
1.เตรียมอัลมอนด์ เลือกอัลมอนด์ดิบ ที่แห้งสนิทขนาดเท่าๆกัน แล้วนำมาทำความสะอาด เตรียมไว้
2.เตรียมส่วนผสมสำหรับ ทำอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชย ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา น้ำ เกลือป่น ผงอบเชย ผงโกโก้ เตรียมไว้
3.จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
4.จากนั้นนำส่วนผสมต่างๆใส่ลงไป ใส่น้ำตาลทราย น้ำ เกลือป่น ผงอบเชย ผงโกโก้ ใส่ลงไป ให้ผสมเข้ากัน
5.จากนั้นให้คนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นจึงใช้ทัพพีไม้คน ให้ผสมเข้ากันเป็นอย่างดี
6.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นเพิ่มไฟแรง ให้คนๆ ตลอดเวลา รอจนกว่าให้น้ำเชื่อมเดือด ให้เป็นน้ำเชื่อมเหนียวข้นๆ
7.จากนั้นจึงนำอัลมอนด์ใส่ลงไป จากนั้นคนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ให้ส่วนผสมมาเคลือบอัลมอนด์ แล้วใช้ทัพพีไม้คนเรื่อยๆ ให้กวนจนตกผลึกน้ำตาล เริ่มแห้งเกาะอัลมอนด์ ระวังไหม้ ให้คนตลอดเวลา
8.จากนั้นคนให้เป็นเกล็ดแห้ง เคลือบอัลมอนด์ กวนจนตกผลึกน้ำตาล เริ่มแห้งเกาะ ให้ลดไฟอ่อน ให้สีใสออกเงา ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
9.จากนั้นนำน้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา ใส่ลงไป จากนั้นจึงคนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
10.เตรียมถาด ที่รองด้วยกระดาษไข เตรียมไว้
11.เมื่ออัลมอนด์เคลือบผลึกน้ำตาลพอดีแล้ว จากนั้นยกลง แล้วนำไปเทบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขที่เตรียมไว้ แล้วนำไม้พายเกลี่ยให้กระจายๆ
12.จากนั้นพักอัลมอนด์ไว้ ให้คลายความร้อน รอให้เย็นตัวลงให้สนิท
13.จะได้อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชย กรุบกรอบ รสชาติหอมหวานมันอร่อย อัลมอนด์ที่ได้จะกรุบกรอบ หอมหวานมัน กลมกล่อมพอดี พร้อมจัดเสิร์ฟ
14.จัดเสิร์ฟ อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชยกรุบกรอบ รสชาติหอมหวานมันอร่อย อัลมอนด์ที่ได้จะกรุบกรอบ หอมหวานมัน กลมกล่อมพอดี พอเย็นสนิทดี ให้นำใส่ขวดโหลไว้ จะเก็บไว้ได้นาน
ไม่ยากเลยค่ะสำหรับสูตรการทำอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลอบเชย ที่มีรสชาติหวานมันอร่อยโดนใจคนรักอัลมอนด์อย่างแน่นอน สูตรนี้จะออกหวานปานกลางนะคะ จะหอมกลิ่นอบเชยอ่อนๆ เพื่อนๆ สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามความชอบส่วนตัวได้เลยค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา : www.thai-thaifood.com
