“หมึกทอดกระเทียม” เมนูกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อย

ปลาหมึก ไม่ใช่ปลา แต่ว่ายน้ำเก่งเหมือนปลา เป็นสัตว์น้ำเค็ม ไม่มีกระดูกสันหลัง มีหนวด 8-10 เส้น ว่ายน้ำว่องไว ถือเป็นสัตว์เศรษฐกิจ ที่เป็นสินค้าส่งออกรองจากกุ้ง จะมีเพียงไม่กี่ชนิดที่เพาะเลี้ยงได้ เช่น ปลาหมึกหอม ปลาหมึกกระดองบางชนิด เท่านั้น

เรียกได้ว่า เป็นเมนูกับแกล้ม อีกหนึ่งเมนู ที่นิยมมาก ปลาหมึก ทอดกระเทียม ที่บอกเลยว่า ทำไม่ยาก จับหมึกชุบแป้ง ทอดจนสุกกรอบ ผัดกับซอสกระเทียมจนเข้ากัน อร่อยฟิน อย่าบอกใคร

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/bart-ter-haar-7990841/

สูตรวิธีทำ หมึกทอดกระเทียม

วัตถุดิบ

  • ปลาหมึกกล้วย 350 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
  • กระเทียมไทยโขลก 40 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 40 กรัม
  • น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี สำหรับโรยหน้า
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/danatentis-2743349/

วิธีทำหมึกทอดกระเทียม

-นำปลาหมึก ไปล้างน้ำทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น ซับให้พอแห้ง เตรียมไว้

-นำปลาหมึก ไปคลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และแป้งทอดกรอบ นำลงไปทอดให้สุก และกรอบดี พักเตรียมไว้

-โขลกระเทียมไทย ให้พอแหลก นำไปทอด พักเตรียมไว้

-จากนั้น ตั้งกระทะใบใหม่ ใส่น้ำมันลงไป เจียวกระเทียมสับ ให้พอหอมดี ใส่น้ำสะอาด แล้วปรุงด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้น

-ใส่ปลาหมึกลงไป คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบดี ใส่กระเทียมทอดลงไปครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

-ปิดเตา ยกกระทะลง ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมที่เหลือ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/twnn-2673896/

วิธีเลือกปลาหมึกสด ในการทำอาหาร

ในการปรุงอาหาร จากปลาหมึก ความสด เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อรสชาติ การเลือกปลาหมึก จึงควรพิถีพิถันเป็นพิเศษ เเพราะ ปลาหมึกนั้น เน่าเสียง่าย พ่อค้ามักจะใช้ วิธีแช่ฟอร์มาลีน เพื่อคงสภาพตัวหมึก ให้เหมือนสดใหม่ ข้อสังเกต คือ การดมกลิ่น ว่าเหม็นเน่า หรือได้กลิ่นฟอร์มาลีนหรือไม่ แล้วพิจารณาว่า จะซื้อหรือไม่ และจึงเลือกในขั้นตอน ต่อไปนี้ 

ตาใส : สังเกตตาปลาหมึก จะต้องใส ไม่ขุ่นเป็นฝ้ามัว สามารถมองเห็นตาตำได้ชัดเจน

หัวไม่หลุด : ปลาหมึกสด หัวและลำตัวต้องติดกันแน่น ไม่หลุดออกจากกันง่าย

เนื้อแน่น : เมื่อจับที่ตัวปลาหมึกขณะเลือกซื้อ จะรู้สึกได้ว่าตัวปลาหมึกแน่น ไม่นุ่มนิ่ม หรือเละ ถ้าปลาหมึกสด เมื่อกดที่ตัวแล้วเนื้อจะไม่ยุบบุ๋ม จะเด้งคืนตัว

เนื้อเยื่อรอบตัวหมึกไม่หลุดลอก : ปลาหมึก จะมีเนื้อเยื่อหุ้มตัวอีกชั้นหนึ่ง สังเกตว่า ถ้ายังสด เนื้อเยื่อหุ้มตัว จะไม่ขาดหลุดลู่

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนู หมึกทอดกระเทียม ที่บอกเลยว่า ทำไม่ยากเลยใช่ไหม ทำทานเองที่บ้านฟิน ๆ ลองนำสูตรวิธีทำ ที่เรานำมาฝากนี้ ไปลองทำกันดูนะจ๊ะ อร่อยแน่นอน คอนเฟิร์มจ้า

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.sgethai.com

อาหาร

ข้อดีและข้อเสียที่ควรรู้ก่อนเริ่มหันมาทานอาหารคลีน

ในยุคนี้เราจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่ามีผู้คนมากมายให้ความส […]

Read More
อาหาร

เมนูที่ทำง่าย อร่อย “พาสต้าผัดซอสมะเขือเทศ”

ในวันที่คุณแม่บ้านมีเรื่องรีบร้อนให้ออกจากบ้านแต่เช้าเล […]

Read More
อาหาร

แนะนำ 3 เมนูคีโต ทานอย่างไรได้ประโยชน์!!

ในปัจจุบันนี้เราจะเห็นว่าหลายๆ ท่านหันมาทานเมนูอาหารที่ […]

Read More