“ช็อคโกแลต” เป็นอาหารที่หลายๆ คนโปรดปราน ซึ่งขนมยอดฮิตจากช็อคโกแลตในขณะนี้คงหนีไม่พ้น ‘เค้กช็อคโกแลตลาวา’ ที่เพียงแค่เห็นก็แทบใจละลายไปกับช็อคโกแลตเยิ้มๆ เค้กนุ่มๆ เอาใจสายช็อคโกแลตที่แท้ทรู และวันนี้เรามีสูตรเค้กช็อคโกแลตลาวา มาให้ลองทำกันดูค่ะ
สูตรเค้กช็อคโกแลตลาวา
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อคโกแลต 100 กรัม
- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1/3 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง
- เนยสดเค็ม 65 กรัม
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
หน้าช็อคโกแลต
- ดาร์กช็อคโกแลต 100 กรัม
- ผงโกโก้ละลายกับช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
- ผงโกโก้โรยหน้าตามชอบ
วิธีทำ
- ทำเค้กโดยแยกไข่แดงและไข่ขาว เตรียมไว้
- ละลายดาร์กช็อคโกแลตและเนยสดบนน้ำอุ่น คนให้ละลายหมด
- ใส่ผงโกโก้ นมสด กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งสาลี คนอีกครั้งให้เข้ากัน พักไว้
- ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟอง ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีต่อให้เข้ากันจนเป็นโฟมอยู่ตัว
- ผสมกับช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ เทใส่พิมพ์สำหรับอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลา 45 นาที จนสุก ยกออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
- ทำหน้านิ่มโดยใส่ดาร์กช็อกโกแลตและผงโกโก้ในชามผสม พักไว้ อุ่นวิปปิ้งครีมให้ร้อนเทลงในชามช็อคโกแลต คนให้ละลายเข้ากันดี
- จัดเค้กใส่จาน ราดด้วยช็อคโกแลต โรยผงโกโก้ให้ทั่ว
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับสูตรเค้าช็อคโกแลตของเราวันนี้ เค้กช็อคโกแลตที่สอดไส้และราดด้วยซอสช็อคโกแลตเยิ้มๆ โรยหน้าด้วยผงโกโก้แน่นๆ ด้วยเนื้อเค้กนุ่มละมุนและรสช็อคโกแลตที่เข้มข้นถึงใจ อร่อยจนต้องยกนิ้วให้รัวๆ เลยค่า
ขอบคุณแหล่งข้อมูล : www.gourmetandcuisine.com
