สูตรอาหารอ่อน ที่ทำเองได้ อร่อยไม่เบื่อ ไม่จำเจ!!

อาหารอ่อนจำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพผู้ป่วย ผู้สูงอายุ เด็ก ทั้งผู้ที่อาจไม่สามารถเคี้ยว และกลืนอาหารได้ตามปกติ หรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ซึ่งการรับประทานอาหารอ่อน จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหาร และช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้พักจากการทำงานหนักชั่วคราว วันนี้ อยากชวนมาทำ เมนูอาหารอ่อน สูตรอาหารอ่อน ที่ทำเองได้ อร่อยไม่เบื่อ ไม่จำเจ พร้อมแล้วไป

อาหารอ่อน คือ อาหารที่ผ่านการสับ บด หั่น ปั่น หรือปรุงให้มีลักษณะอ่อนนิ่ม เพื่อให้เคี้ยว หรือกลืนได้ง่าย และดีต่อระบบย่อยอาหาร ซึ่งอาจช่วยลดอาการคลื่นไส้ ท้องเสีย รวมถึงลดการเกิดแก๊สในกระเพาะ และลำไส้ ที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดอาการปวดท้อง แน่นท้อง และไม่สบายตัว อย่างไรก็ตาม อาหารอ่อนอาจไม่สามารถให้คุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นในระยะยาวได้ จึงเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพในระยะเวลาสั้น ๆ เท่านั้น

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/alexandergrey-10414043/

อาหารอ่อนเหมาะสำหรับใคร?

  • อาหารอ่อนนั้น จำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ ที่ไม่สามารถเคี้ยว หรือกลืนอาหารได้ตามปกติ รวมถึงบุคคลในกลุ่มต่อไปนี้
  • ผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหาร และลำไส้อักเสบ
  • ผู้ป่วยโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ
  • ผู้ป่วยโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ เป็นแผลเรื้อรัง ที่มีอาการกำเริบ
  • ผู้ที่เข้ารับการถอนฟัน ผ่าฟัน หรือผ่าตัดภายในช่องปาก กระดูกกราม และขากรรไกร
  • ผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดกระเพาะอาหาร
  • ผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดลำคอ รวมถึงผู้ป่วยมะเร็งกล่องเสียง และมะเร็งไทรอยด์
  • ผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดกะโหลกศีรษะ หรือสมอง
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/wow_pho-916237/

1. เมนู ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

เมนูไข่นุ่มเนียนเครื่องแน่น ขึ้นชื่อว่าเมนูไข่ รู้เลยว่าทำไม่ยากแน่นอน เมนูโปรดตลอดกาล เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี

วัตถุดิบ

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง 
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
  • พริกไทย ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
  • แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 
  • กุ้งสับ 3 ตัว 
  • น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร 
  • เห็ดหอมสด 2 หัว
  • กุ้งขาว 4 ตัว
  • แครอทหั่นชิ้น (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

-ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย น้ำเปล่า และน้ำมัน ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้น ใส่แครอทหั่นเต๋า กุ้งสับ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

-เทส่วนผสมลงในถ้วยสำหรับนึ่ง ประมาณเกือบเต็มถ้วย นึ่งไฟอ่อนประมาณ 25 นาที เพื่อให้เนื้อไข่ตุ๋นเนียนละเอียด

-เมื่อไข่ตุ๋นเริ่มสุก วางแครอทหั่นชิ้นลงไป ตามด้วยกุ้งขาว และเห็ดหอม จากนั้น ตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 5 นาที หรือจนส่วนผสมสุกทั้งหมด แล้วจึงโรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ 

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/lillith_um-6474330/

2. เมนู โจ๊กหมู

เมนูอาหารเช้าเติมพลัง ย่อยง่าย อร่อยได้ทุกวันไม่มีเบื่อ

วัตถุดิบ

  • ปลายข้าวหอมมะลิ 1 ¼ ถ้วยตวง 
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร 
  • น้ำซุป 3 ถ้วยตวง 
  • หมูบด 300 กรัม 
  • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ 
  • พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ 
  • ผงฟู 1 ช้อนชา 
  • แป้งมัน 1 ½ ช้อนชา 
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 
  • น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเคียง เช่น ไข่ออนเซ็น, เส้นหมี่ขาว, ต้นหอมซอย, ขิงซอย และพริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

-นำเนื้อหมูปั่นกับน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผงฟู น้ำเย็น และแป้งมัน แช่เย็นหมักทิ้งไว้ 20 นาที

-ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน ใส่เส้นหมี่ขาวทอดให้ฟูกรอบ ตักขึ้นพักไว้

-ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า รอให้น้ำเดือดใส่ปลายข้าวหอมมะลิลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลาง 15 นาที หลังจากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำซุป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 30 นาที

-ปั้นหมูเด้งใส่ลงไป ต้มให้หมูเด้งสุก ปิดไฟแล้วยกออกจากเตา

-ตักโจ๊กใส่ถ้วย ตอกไข่ลวกลงไป โรยด้วยขิง ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/olgasvitlynets-10290300/

3. เมนู ซุปฟักทอง

เมนูนี้อุดมไปด้วยบีตาแคโรทีน วิตามิน และแร่ธาตุ ที่สำคัญทำง่าย อร่อยได้ประโยชน์เต็ม ๆ

วัตถุดิบ

  • ฟักทอง 1 ถ้วย
  • เนยจืด 100 กรัม
  • หอมใหญ่สับ ½ ลูก
  • น้ำสต็อก 2 ถ้วย
  • นมสด 1 ถ้วย
  • พริกไทยดำ เล็กน้อย
  • เกลือ เล็กน้อย
  • ขนมปัง สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

-นำฟักทองมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ก่อนนำไปผัด

-ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อนใส่เนยลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่สับลงไปผัดให้สุก ต่อด้วยการใส่ฟักทองลงไป และเติมน้ำสต็อก เพื่อเคี่ยวต่อให้ฟักทองสุก เมื่อฟักทองสุกแล้วยกลงจากเตา 

-นำซุปฟักทองที่ได้ลงไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่นให้ละเอียด

-นำซุปฟักทองที่ปั่นเสร็จแล้วมาตั้งไฟ ใส่นมสด และเกลือเล็กน้อย

-เมื่อซุปเริ่มข้นแล้วยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยดำ เสิร์ฟคู่กับขนมปัง 

เป็นอย่างไรกันบ้างเมนูอาหารอ่อน แต่ละสูตรน่าสนใจ และทำไม่ยากเลยใช่ไหม? รสชาติถูกใจลูกค้าอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ผู้ที่อยู่ในช่วงรับประทานอาหารอ่อน ควรดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อป้องกันการเกิดภาวะขาดน้ำ และเป็นประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายด้วย

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.sgethai.com

อาหาร

แนะนำ 10 อาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพผิวในช่วงฤดูร้อน

ในช่วงนี้ถึงเมืองไทยจะเข้าสู่หน้าหนาวแล้ว แต่ในช่วงเวลา […]

Read More
อาหาร

“ผัดเปรี้ยวหวานหมู” เมนูที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ 

เมนูผัดเปรี้ยวหวาน เราเชื่อว่าไม่มีใครที่ไม่รู้จักแถมเม […]

Read More
อาหาร

สอนวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นรสเด็ด ให้อร่อย กลมกล่อม

เมนูเส้นที่เป็นเมนูที่ทานได้ทุกวัยหาทานง่าย และถือเป็นเ […]

Read More