สำหรับเมนูกับแกล้มหรือกับข้าวที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก อีกหนึ่งเมนู นั่นก็คือ “หอยลายผัดน้ำพริกเผา” หรือชื่อในวงสังสรรค์ เรียกว่าผัดผัวเบื่อ คงไม่มีใครไม่เคยได้กินผัดหอยลาย ด้วยวิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากแต่ที่ไม่ได้รับความนิยมในการทำกินเองที่บ้านเนื่องจากหอยลายที่เราซื้อมาต้องล้างทำความสะอาดให้ดีโดยหอยลายนั้นจะมีการอมดินและทรายไว้ในตัวขั้นตอนการล้างจึงใช้เวลานานหรือยุ่งยากทำให้เพื่อนๆ หลายคนอาจจะไม่ค่อยได้ทำทานเองที่บ้าน
ส่วน หอยลายผัดพริกเผา เมนูวันนี้เกิดจากเดินผ่าน เนื้อหอยลาย แล้ว โห หวั่นไหวมาก ๆ บอกเลย จริง ๆ กินแบบมีเปลือกก็อร่อยไปอีกแบบ มันได้ดูด ได้ฟิลลิ่งมากกว่า แต่กินแบบเนื้อล้วนก็ฟินไม่แพ้กัน เพราะแต่ละคำบอกเลยว่าเนื้อล้วน ๆ สะใจมากแม่!
“หอยลาย” หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้วประโยชน์เยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นธาตุเหล็กและแร่ธาตุ สังกะสี โครเมียม และทองแดง ซึ่งมีผลช่วยในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ดูอ่อนกว่าวัยอีกด้วย อ่ะ ๆ รู้ประโยชน์แล้วรอช้าอยู่ทำไม มาดูส่วนผสมที่จะใช้กันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- เนื้อหอยลาย แกะแล้ว 1 กิโล
- น้ำพริกเผา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสีแดง 8-10 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
- ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
วิธีทำ หอยลายผัดพริกเผา
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลางไปทางแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป
- น้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป ผัดให้เริ่มหอม
- ใส่พริกเผาลงไป ผัดให้แตกตัวดี แล้วจึงใส่ เนื้อหอยลาย ลงไป
- ใส่น้ำเปล่า และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกขี้หนูตำหยาบ ๆ ผัดให้เข้ากันดี
- เมื่อหอยเริ่มสุก ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟ และผัดให้เข้ากันดี
เพียงเท่านี้ เราก็จะได้เมนูเด็ดประจำครอบครัว อย่างหอยลายผัดน้ำพริกเผา เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดค่ะ ซึ่งเมนูนี้รับรองได้เลยว่าใครเห็นก็ต้องเปรี้ยวปากอยากกิน และวิธีที่แสนง่ายสุด ๆ ส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง แถมราคายังไม่แพงอีกด้วย บอกเลยว่าใช้เงินหลักร้อยต้น ๆ ก็สามารถทำหอยลายผัดพริกเผาออกมาได้จานใหญ่ ยิ่งใครหาซื้อหอยลายตัวใหญ่ ๆ เนื้ออวบ ๆ ได้ยิ่งเด็ดเว่อร์ กินกันเพลินทั้งบ้าน อร่อยจัดจ้าน หมดจานไม่รู้ตัวแน่นอน!
ขอบคุณแหล่งข้อมูล : www.eatandsleep.blog
