หากเป็นในช่วงเทศกาลมงคลต่างๆ เราเชื่อว่าหลายๆ ท่านอาจจะต้องเห็นเจ้าขนมมงคลนี้อย่างแน่นอนค่ะ จริงอยู่ที่ขนมไทยบ้านเรามาหลากหลายชนิดแต่วันนี้เราจะมาแนะนำขนมไทยที่เป็น 1 ใน 9 ของขนมมงคลของคนไทยให้ทุกคนได้ลองทำทานกันที่บ้านค่ะ ขนมไทยที่เราจะมานำเสนอนั้นก็คือ ขนมถ้วยฟู วันนี้เราก็จะมาบอกที่มาที่ไปของขนมถ้วยฟูกันนะคะ ขนมถ้วยฟูเป็นขนมโบราณที่นำเข้ามาในประเทศไทยโดยคนจีนนำเข้ามานะคะและทุกคนทราบกันไหมค่ะว่าขนมถ้วยฟูมีความหมายว่าอะไรถ้าไม่ทราบเราก็จะบอกค่ะ ขนมถ้วยฟูมีความหมายว่า มีแต่ความเจริญรุ่งเรืองเฟื่องฟูแค่ความหมายก็บอกแล้วละค่ะว่าต้องเป็นขนมอีกอย่างหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในงานมงคล ทำให้คนไทยและคนจีนนิยมนำไปไหว้เจ้าหรือประกอบพิธีงานมงคลต่างๆ เช่น งานแต่งงานและในปัจจุบันที่เมืองไทยก็ยังสามารถหาทานขนมถ้วยฟูได้ง่ายอีกด้วยค่ะ
แต่วันนี้เราจะมาทำทานเองกันที่บ้านค่ะ มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะหนึ่งในขนมไทยที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดต้องมีชื่อของ ขนมถ้วยฟู ติดอันดับอยู่อย่างแน่นอน ขนมชนิดนี้ถือว่าเป็นขนมมงคลมักจะใช้ในหลาย ๆ โอกาส เพราะมีความหมายที่คล้ายกับความเฟื่องฟูรุ่งเรืองนั่นเอง วันนี้เราจะพาคุณมาลองทำขนมถ้วยฟูด้วยตัวเองกัน บอกเลยว่าวิธีทำไม่ยาก มีลูกเล่นที่สีสันออกแบบได้ตามต้องการ และทุกคนทำได้อร่อยกันอย่างแน่นอน
วัตถุดิบของขนมถ้วยฟู
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่สด 2 ฟอง
- น้ำ 100 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- กลิ่นมะลิ ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 180 กรัม
- SP 10 กรัม
- นมข้นจืด 50 กรัม
- สีผสมอาหาร สีตามที่ชอบหรือต้องการกันได้เลย
วิธีทำเค้กถ้วยฟู
1. เตรียมน้ำเปล่าใส่ถังเอาไว้ประมาณ 3ใน 5 ของถัง จากนั้นนำผ้าขาวบางมาห่อฝาเพื่อทำการปิดลังเอาไว้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำหยดใส่ขนม
2. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นทำการพักไว้
3. ตีไข่ไก่ น้ำตาล และ SP ด้วยกันในความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที หรือตีจนสังเกตได้ถึงความข้นเหนียวระหว่างนี้ก็เตรียมเตานึ่ง โดยทำการตั้งไฟแรงสุดจนน้ำเดือด
4. เติมแป้งถ้วยฟูพร้อมผงฟูที่ร่อนไว้ลงไปตีแต่ต้องค่อย ๆ เติมลงไปทีละน้อยและตีช้า ๆ จนแป้งหมด จากนั้นตีต่ออีก 1 นาที
5. เติมนมจืด น้ำมะนาว และกลิ่นมะลิลงไป จากนั้นเริ่มเปลี่ยนมาตีด้วยความเร็วสูงอีก 5 นาที สลับกลับมาตีเบาอีก 1 นาที เพื่อไล่ฟองอากาศ
6. แบ่งส่วนผสมตามสีที่ต้องการ ขั้นตอนนี้ไม่จำกัดสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ โดยทำการหยอดสีลงที่ขนมทีละหยด คนให้สีเข้ากับแป้งและเพิ่มลดความเข้มอ่อนได้ตามที่ชอบ
7. เตรียมถ้วยกระดาษรองด้วยพิมพ์อลูมิเนียม ตักแป้งเติมลงให้เต็มถ้วย
8. วางขนมลงไปในหม้อนึ่ง หรี่ไฟให้เป็นไฟอ่อน นึ่งประมาณ 15 นาที
เสร็จแล้วค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ขนมถ้วยฟูนุ่มๆ ไว้รับประทานแล้วค่ะ ซึ่งสูตรนี้รับประกันว่า นุ่ม อร่อย ไม่ติดคอแน่นอนค่ะ เมนูนี้มีความสนุกและน่าสนใจอยู่ที่สีของ ขนมถ้วยฟู นั่นเอง ถ้าใครอยากลองทำขนมไทยสไตล์น่ารักบอกเลยว่าไม่ควรพลาดเมนูนี้ รับรองว่าเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและเป็นมงคลในเวลาเดียวกันอย่างแน่นอน
ขอบคุณแหล่งที่มา: https://bakerysw.com
