สูตรการทำ “ชีสเค้กนิวยอร์ก” หวานอร่อยถูกใจคนรักชีสส

สายรักชีทต้องมาแล้วละค่ะกับเมนูนี้ เมนูเบเกอรี่สุดร้อนแรงไม่หยุด “ชีทเค้ก” เราเชื่อว่าคงมีหลายคนสับสนกับเบเกอรี่อย่าชีทเค้ก ถึงหน้าตาจะเหมือนกันแต่กระบวนการทำ ส่วนผสม หรือ เนื้อสัมผัสไม่เหมืนกันน้า ชีทเค้กแบบดั่งเดิมจะมีรสชาติออหกหวานอมเปรี้ยวซึ่งชีมเค้กแบบนี้จะได้รสชาติเข้มข้นและสีออกน้ำตาลไหม้  ซึ่งวันนี้เรามีสุดยอดเบเกอรี่ กับ แจกสูตร แจกสูตร ชีสเค้กนิวยอร์ก หวานอร่อยถูกใจคนรักชีสส ซึ่งตัวชีสเค้กนิวยอร์ก จะทีกระบวนการทำที่อบพร้อมกับด้วยน้ำร้อน  เพื่อทำให้เนื้อเค้กยังคงความชุ่มฉ่ำหนานุ่ม และมีรสเปรี้ยวจากซาวน์ครีมที่โดเด่น  ส่วนหน้าเค้กมีสีน้ำตาลอ่อนกำลังสวย  หากเพื่อนๆพร้อมกันแล้วเราไปเข้าครัวทำขนมเบกอรี่นี้กันเลยค่า

ชีสเค้กนิวยอร์กเป็นชีสเค้กพื้นฐานที่ทุกคนรู้จัก ชีสเค้กชนิดนี้หากเป็นแบบดั้งเดิมจะทำจากครีมชีสล้วนๆไม่ได้ผสมรสชาติใดๆ ในเนื้อเค้ก หรือแม้แต่ด้านบนเค้กก็ไม่ได้ราดหน้าตกแต่งให้สวยงาม ส่วนผสมหลักของเนื้อเค้กมีเพียงครีมชีส น้ำตาล ไข่ไก่ และวิปปิ้งครีม ชีสเค้กนิวยอร์กส่วนใหญ่ใช้ครีมชีสปริมาณมาก (ส่วนใหญ่ใช้ครีมชีส 2 ก้อน หรือ 500 กรัมขึ้นไปต่อพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว) บางสูตรอาจเพิ่มไข่แดงเข้าไปเพื่อความมันและเนื้อเค้กที่เนียนยิ่งขึ้น บางสูตรอาจเพิ่มรสชาติด้วยน้ำมะนาวหรือผิวมะนาว สูตรนี้เราทำตามสูตรแบบดั้งเดิมแต่ใช้ครีมชีสเพียง 2 ก้อนสำหรับพิมพ์ขนาดเล็กลงมาหน่อย เพื่อเอาใจคนอยากรับประทานของอร่อยในปริมาณไม่มากจนเกินไป

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@jcbesser

INGREDIENTS

ฐานชีสเค้ก

  • เนยสดชนิดจืดสำหรับทาพิมพ์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไดเจสทีฟบิสกิต 10 แผ่น
  • เนยสดชนิดจืดละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • อุปกรณ์ พิมพ์เค้กแบบถอดข้างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว แปรงสำหรับทาเนย กระดาษไขสำหรับรองพิมพ์ เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@backen_de

 ชีสเค้ก

  • ครีมชีส 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
  • ไข่ไก่ [ฟองละ 65 กรัม] 2 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง ¼ ถ้วย
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@kittinskie

METHOD

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ จากนั้นเตรียมพิมพ์โดยทาเนยบางๆ ให้ทั่วพิมพ์ แล้วตัดกระดาษไขให้เท่ากับก้นพิมพ์แล้วปูให้ทั่ว พักไว้
  2. ทำฐานชีสเค้กโดยบดไดเจสทีฟบิสกิตให้ละเอียด ใส่บิสกิตลงในอ่างผสม ใส่เนยละลายและเกลือลงไป คลุกให้เข้ากันจนมีลักษณะเป็นทรายเปียก เทบิสกิตกรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อัดให้เต็มฐานพิมพ์ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบหนาเสมอกันอัดให้เต็มด้านล่างของพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 5-10 นาที พอให้บิสกิตหอม ยกออกจากเตาอบพักบนตะแกรงให้หายร้อน ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 160 องศาเซลเซียส ใส่น้ำ 1 ถ้วย วางไว้ด้านล่างของเตาอบ
  3. ทำชีสเค้กโดยตีครีมชีสในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำสุดจนครีมชีสนุ่มเนียน แล้วจึงค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนเนียนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงจะใส่อีกฟอง ใส่แป้งข้าวโพด ตีจนเข้ากัน ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมลงไปช้าๆ เป็นสาย พอเนื้อชีสเค้กเข้ากันดีแล้วปิดเครื่อง
  4. เทเนื้อชีสเค้กลงในพิมพ์ที่กรุไว้ ใช้พายยางเกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 50 นาที หรือจนชีสเค้กสุก ปิดเตาอบ พักไว้ในเตาอบต่ออีกประมาณ 10 นาที นำออกมาพักบนตะแกรงจนหายร้อนแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน ก่อนถอดออกจากพิมพ์

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับสาระความรู้ดีๆ ที่เราได้นำมาฝากให้ได้อ่านในบทความนี้ เกี่ยวกับ เบอเกอรี่ หวังว่าเพื่อนๆทุกคนจะได้รับความเพลิดเพลินไปกับ ขนมเบเกอรี่ที่เราได้นำมาฝากในบทความนี้ กับ “แจกสูตร ชีสเค้กนิวยอร์ก หวานอร่อยถูกใจคนรักชีสส ” หวังว่าเพื่อนๆคงจะได้รับความรู้จากบทความนี้ไม่มากก็น้อยนะ นอกจากนี้เพื่อนควรที่รับประทานให้ครบถ้วนทั้ง5 หมู่และดื่มน้ำเปล่าให้มาก นอนหลับพอผ่อนให้เพียงพอต่อวัน และหมั่นออกกำลังการเป็นประจำสม่ำเสมอนะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : https://krua.co

เบเกอรี่

แจกเมนูลดน้ำหนัก จากผลไม้แก้วมังกรที่อร่อยถูกใจ

ในปัจจุบันนี้ถ้าจะให้พูดถึงเรื่องอาหารหรือ เมนูลดน้ำหนั […]

Read More
เบเกอรี่

2 สูตรทำฟรุตสลัดจากผลไม้ในบ้านเป็นขนมหวาน

ฟรุตสลัด Fruit salad เป็นอีก 1 ผลไม้เชื่อมที่นิยมนำมาใช […]

Read More
เบเกอรี่

แจก 2 สูตรเครปเค้กยอดทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ

เครปเค้ก กำลังกลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยม เพราะนำเ […]

Read More