สอนวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นรสเด็ด ให้อร่อย กลมกล่อม

เมนูเส้นที่เป็นเมนูที่ทานได้ทุกวัยหาทานง่าย และถือเป็นเมนูประจำของใครหลายๆ คนเลยละค่ะ วันนี้เราจึงมาแจกสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เนื้อเปื่อยอร่อยกลมกล่อม วันนี่เราจะพาเพื่อนทุกคนไปเข้าครัวทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นเนื้อเปื่อยอร่อยกลมกล่อมมาฝากให้เพื่อนได้ลองทำกันในช่วงโควิดแบบนี้แถมตอนนี้ราคาอร่อยก็แพงเหลือเกิ้น อยากร้องไหออกมาเป็นเงินให้รู้แล้วรู้รอดจะได้ไม่ต้องมานั่งเครียดกับเงินที่เหลือน้อยนิดแบบนี่ทุกเดือน

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยชอบรับประทานกันมากไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นไม่ว่าจะอากาศของเมืองไทยจะร้อนเหมือนอยู่ในกระทะ คนไทยก็ยังชอบกินก๋วยเตี๋ยวยิ่งในฤดูหนาวเมนูก๋วยเตี๋ยวยิ่งได้รับความนิยมเพราะน้ำซุปร้อนๆ ช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกอบอุ่นขึ้นอย่ารอช้าเราไปเช้าครัวทำก๋วยเตี๋ยวดีกว่าค่า

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@terasproductions

 ส่วนผสมหมูตุ๋น

  • น้ำเปล่า 3 ลิตร
  • กระเทียมบุบพอแตก 50 กรัม
  • พริกไทยเม็ดบดหยาบ 3 กรัม
  • รากผักชีทุบพอแตก 50 กรัม
  • ข่าหั่นท่อนยาว 3 นิ้วทุบพอแตก 100 กรัม
  • โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
  • อบเชย หั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว
  • ฮ่วยซัว 20 กรัม
  • เง็กเต็ก 10 กรัม
  • ลูกกระวานบดหยาบ 3 กรัม
  • พริกหอมบดหยาบ (2 กรัม
  • ซีอิ๊วดำชนิดหวาน 10 กรัม
  • ซอสปรุงรสตราแม็กกี้ 150 กรัม
  • ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 75 กรัม
  • แม็กกี้เซฟซีเคร็ท 10 กรัม
  • น้ำตาลปึก(น้ำตาลมะพร้าว) 100 กรัม
  • หมูขั่วตับหั่นชิ้นพอ 2 กิโลกรัม
  • สันคอหมูหั่นชิ้นพอคำ 1 กิโลกรัม
  • กระดูกหมู 500 กรัม
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@mikbutcher

ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

  • น้ำเปล่า 10 ลิตร
  • กระเทียมบุบพอแตก 10 กลีบ (50 กรัม)
  • พริกไทยเม็ดบดหยาบ 20 เม็ด (3 กรัม)
  • รากผักชีทุบพอแตก 10 ราก (50 กรัม)
  • ข่าหั่นท่อนยาว 3 นิ้วทุบพอแตก 10 ท่อน (100 กรัม)
  • โป๊ยกั๊ก 10 ดอก (10 กรัม)
  • อบเชย หั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว 5 แท่ง (10กรัม)
  • ฮ่วยซัว 5 ชิ้น (20 กรัม)
  • เง็กเต็ก 10 ชิ้น (10 กรัม)
  • ลูกกระวานบดหยาบ 6 ลูก (3 กรัม)
  • พริกหอมบดหยาบ 1 ช้อนชา (2 กรัม)
  • ซีอิ๊วดำชนิดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
  • ซอสปรุงรสตราแม็กกี้ 1 ถ้วยตวง (300 กรัม)
  • ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 1/2 ถ้วยตวง (150 กรัม)
  • แม็กกี้เซฟซีเคร็ท 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  • น้ำตาลปึก(น้ำตาลมะพร้าว) 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
  • หัวชายเถ้า 500 กรัม
  • กระดูกหมู 1 กิโกรัม
  • หมูขั่วตับ 1 กิโลกรัม
  • เลือกดหมู 1/2 ถ้วยตวง (125กรัม)
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@dealtolaguirre

วิธีทำหมูตุ๋น

  1. ใส่น้ำ 4 ลิตร ลงหม้อต้มให้เดือดใส่ข่าลงไปเล็กน้อย นำหมูขั่วตับหมู สันคอหมู และกระดูกหมู ลวกผ่านความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคที่เรีย ที่เกาะติดอยู่ภายนอกและรีบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
  2. นำพริกไทย พริกหอม ลูกกระวานมาคั่วให้หอมและบดหยาบๆใส่ผ้าขาวบางพักไว้
  3. นำโป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทย รากผักชี ข่า และมาคั่วพอมีกลิ่นหอม แล้วใส่ลงผ้าขาวบางห่อแล้วมัดให้แน่นพักไว้
  4. เติมน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องเทศที่ห่อไว้ลงไป พร้อมกับ ฮ่วยซัว เง็กเต็ก อบเชย
  5. ปรุงรสช่ติด้วยซอสปรุงรสตราแม็กกี้ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ และ แม็กกี้เซฟซีเคร็ท ซีอิ้วดำ น้ำตาลปึกคน พอเข้ากันใส่กระดูกหมู หมูขั้วตับและสันคอหมู ลงไป และลดไฟลงเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง แล้วช้อนฟองออกจะไม่มีคราบฟองติดหม้อ พอสุกนุ่ม ประมาณ 4-5 ชั่วโมง แล้วเติมนำกลับไปให้ได้ระดับ เดิมต้มให้เดือดพร้อมเป็นหมูตุ๋น
  6. ใส่น้ำ 2 ลิตร ลงหม้อต้มให้เดือดใส่ข่าลงไปเล็กน้อย นำกระดูกหมูและหมูขั่วตับ ลวกผ่านความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคที่เรียที่เกาะติดอยู่ภายนอก และรีบตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
  7. นำพริกไทย พริกหอม ลูกกระวาน มาคั่วให้หอมและบดหยาบๆ ใส่ผ้าขาวบางพักไว้
  8. นำโป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทย รากผักชี ข่า มาคั่วพอมีกลิ่นหอมใส่ลงผ้าขาวบาง ห่อผ้าแล้วมัดให้แน่นพักไว้
  9. เติมน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องเทศที่ห่อไว้ลงไปพร้อมกับ ฮ่วยซัว เง็กเต็ก อบเชย
  10. ปรุงรสชาติ ด้วย น้ำสต๊อกเข้มข้นรสไก่ตราแม็กกี้ ซอสปรุงรสตราแม็กกี้ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ และแม็กกี้เซฟซีเคร็ท น้ำตาลปึกคนพอเข้ากัน
  11. ใส่กระดูกหมูลงไป และลดไฟลงเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง แล้วช้อนฟองออกจะไม่มีคราบ ฟองติดหม้อ ประมาณ 1-2 ชั่วโมงพอน้ำซุปเข้มข้น มีกลิ่นหอม นำเลือดหมูใส่ลงไปในน้ำซุปพอสุก พร้อมเป็นน้ำซุป จัดรับประทานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นต่างๆลวกสุกตามชอบการปรุงรสชาติ ขึ้นอยู่กับ เครื่องที่ใช้ใส่ลงไปในไข่ หากเป็นพวก เบคอน แฮม ควร ลดปริมาณการใส่ให้น้อยลง

เป็นอย่างไรกันบ้าง? กับสาระความรู้ดีที่เราได้นำมาฝากให้กับเมนูเส้นสุดฮิตที่ทุกคนติดใจกับการวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยรสเด็ดเหมือนไปกินร้านชื่อดังกับสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น อร่อยกลมกล่อม เพื่อนๆ คนไหนที่ได้ลองทำทานกันแล้วเป็นไงบ้างคะ อร่อย รสชาติเข้มข้นครบรสแบบไม่ต้องปรุงกันเลยใช่มั้ยละ

ขอบคุณแหล่งที่มา : www.nestleprofessional.co.th

อาหาร

แนะนำ 10 อาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพผิวในช่วงฤดูร้อน

ในช่วงนี้ถึงเมืองไทยจะเข้าสู่หน้าหนาวแล้ว แต่ในช่วงเวลา […]

Read More
อาหาร

“ผัดเปรี้ยวหวานหมู” เมนูที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ 

เมนูผัดเปรี้ยวหวาน เราเชื่อว่าไม่มีใครที่ไม่รู้จักแถมเม […]

Read More
อาหาร

แจกสูตร “เมนูรามยอง” อาหารเกาหลีสุดฟิน

ในทุกวันนี้ต้องบอกเลยว่าเรื่องของอาหารมีเพิ่มขึ้นอย่างม […]

Read More