เราเชื่อว่าหากพูดถึงเมนูปลาแซลมอนแล้วหลายๆ คนที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน และเมื่อพูดถึงเมนูอาหารบ้านเรามีมากมาย ให้ได้เลือกทานกัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารอิตาเลียน อาหารอีสาน อาหารญี่ปุ่น ในปัจจุบันอาหารญี่ปุ่นเข้ามามีบทบาทในบ้านเรามากขึ้น มีหลากหลายเมนูเลย ไม่ต้องบินไปกินถึงญี่ปุ่น อย่างเมนูวันนี้ที่เราจะนำมาแนะนำคือ สเต็กแซลมอนซอสครีมเลมอน
สเต็กแซลมอนกับซอสครีมเลมอน พูดแล้วก็น้ำลายไหลอยากทานขึ้นมาเลย ซึ่งส่วนผมและวัตถุดิบในการทำก็ไม่อยุ่งยากมาก สามารถทำทานกันที่บ้านกับครอบครัวในช่วงวันหยุดแบบนี้ได้เลย ว่าแล้วไปลองทำกันค่ะ
ส่วนผสม
- แซลมอนสด 4 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
- แป้งข้าวโพดเล็กน้อย
- นํ้ามัน 2 ช้อนโต๊ะ และเนย 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับย่างแซลมอน
สำหรับซอส
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ลูก
- ซุปก้อนคนอร์ 1 ก้อน
- whipping cream 200 มล.
- เนย 40 กรัม
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- นํ้าเลมอนคั้นสด 2.5 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดญี่ปุ่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่มีเด็กจัดไป 1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
- เริ่มจากเตรียมซอสก่อนนะคะ ถ้าย่างปลาก่อนกว่าซอสจะเสร็จปลาก็จะเย็นเกินไป ผัดหอมกับเนยให้สุกใสระวังอย่าให้หอมดำนะคะ ซอสจะสีไม่สวย (ของต๊ะเนี่ยสีสวยมากเลย) และก็ขมด้วย
- เสร็จแล้วเทส่วนผสมซอสทั้งหมดลงไป ลดไฟให้อ่อน รอจนซอสงวดแล้วปิดไฟนะคะ
- โรยเกลือพริกไทยให้ทั่วปลา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วโรยแป้งข้าวโพดให้ทั่ว ใ่สนํ้ามันกับเนยลงไปในกระทะ เอาปลาลงย่างให้สุกมาก หรือสุกน้อยตามชอบ
- ตักใส่จาน แล้วราดซอสลงไป หรือจะเสิร์ฟแยกก็ตามสะดวก
ปลาแชลมอนมีคุณค่าและสารอาหารมาก สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานเมนูปลาแชลมอน ก็มีมีหลากหลายเมนูให้เราได้เลือกทำกันนะค่ะ ไม่ว่าจะนำมาทำเมนูไหนๆ ก็ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบของแต่ละคนด้วยเช่นกัน คิดเมนูไม่ออกลองนำเมนูที่เราได้แนะนำนี้ไปลองทำทานกันดูได้นะค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา: https://pantip.com/topic/34063865
