ลองมาทำ “คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ” แบบนุ่ม อร่อยๆ

ต้องบอกเลยว่านี่คือคุกกี้ช็อกโกแลตในตำนานที่ทุกคนต้องโปรดปรานละชอบเป็นขนมต้นเลย คุกกี้แบ่งตามความเข้าใจง่ายๆ ของเรามีอยู่ด้วยกัน 2 ประเภท คือแบบนุ่มและแบบกรอบ (ซึ่งจริงๆ แล้วขนมอบประเภทนี้มีอีกหลากหลายรุปแบบนัก) แบบนุ่ม ประกอบไปด้วยน้ำตาลทรายแดงและเนยปริมาณมาก ความชื้นจากน้ำตาลทรายแดงทำให้คุกกี้ของเรานุ่ม ส่วนเนยจะให้ความชุ่มชื้นและความเข้มข้นช่วยให้เวลาอบแล้วคุกกี้แผ่ออกมาสวยงาม และสุดยอดความอร่อยอยู่ตรงช็อกโกแลตชิพนี่เอง

ผมเลือกใช้ช็อกโกแลตบาร์แบบที่ขายกันตามห้าง ที่เรานำมากินเล่นเป็นของหวานกันเอายี่ห้อดีๆ ที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตแท้ ความขมก็เลือกสรรกันตามความชอบ ใครชอบหวานก็เลือกแบบ milk chocolate ใครชอบขมก็เลือกแบบ dark chocolate คุณภาพของช็อกโกแลตยิ่งดี ยิ่งทำให้คุกกี้ช็อกโกแลตชิพของเรายิ่งอร่อย

ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@charissek

INGREDIENTS

  • ดาร์กช็อกโกแลตแบบแท่ง200 กรัม
  • เนยสดชนิดจืดนุ่ม75 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง¾ ถ้วย
  • เกลือป่น½ ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (65-70 กรัม)1 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ถ้วย
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@lisah_stl

METHOD

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมถาดอบโดยปูแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษไข
  2. สับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชาม พักไว้ จากนั้น ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือจนเนยเริ่มขึ้นฟู ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา กลิ่นวานิลลา และไข่ไก่ ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ร่อนแป้งสาลีใส่ลงไป ตะล่อมเบาๆด้วยพายยางให้เข้ากัน ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับ คนให้ช็อกโกแลตกระจายทั่ว
  3. ใช้สคูปไอศกรีมตักเนื้อคุกกี้วางเรียงในถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างคุกกี้ประมาณ 3 นิ้ว ตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตสับที่เหลือ
  4. นำคุกกี้เข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10-12 นาที ยกออกจากเตาอบพักคุกกี้ไว้ในถาดอบประมาณ 5 นาที แซะคุกกี้ออกจากถาด วางบนตะแกรงจนคุกกี้เย็นสนิท

 ว้าว ! คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ แค่ชิ้นเดียวก็คิดว่าอิ่มท้องแล้วล่ะ ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นคุกกี้ลูกเกดหรือคุกกี้ธัญพืชได้ตามชอบเลยจ้าได้สูตรดีๆ กันแบบนี้แล้วลองเอาไปหัดทำกันดูนะคะ..

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://krua.co/recipe

เบเกอรี่

ขนมฟรุตเค้ก(Fruitcake) ทั้งอร่อย และมีประโยชน์!!

มาถึงอีกหนึ่งเมนู ขนมเบเกอรี่ ฟรุตเค้ก Fruit Cake เป็นเ […]

Read More
เบเกอรี่

แจกสูตร”บานอฟฟี่” ซอสคาราเมล เมนูสร้างอาชีพได้

ขนมบานอฟฟี่ ซอสคาราเมล ที่ทำง่ายๆ ที่บ้านได้พร้อมซอสคาร […]

Read More
เบเกอรี่

“อุปกรณ์เบเกอรี” ฉบับเบื้องต้น ที่มือใหม่ทุกคนควรมี

ใครหลายๆ คนที่กำลังคิดอยากจะหัดทำขนมเบเกอรี่ไว้ทานเองที […]

Read More