เทศกาลกินเจปี 2565 นี้ตรงกับวันที่ 26 กันยายน – 4 ตุลาคม 2565 รวมเป็นเวลา 9 วัน ซึ่งบางท่านอาจจะล้างท้องวันที่ 25 กันยายน รวมเป็น 10 วันก็ได้ ซึ่งเทศกาล กินเจ ถือว่าเป็นเทศกาลทำบุญครั้งยิ่งใหญ่ประจำปี นอกจากการถือศีลตลอด 9 วัน 9 คืนแล้วยังมีข้อห้ามในการทานอาหารอีก เมนูที่ทำออกมาให้ผู้กินเจได้รับประทานกันนั้นต้องปราศจากการปรุงจากเนื้อสัตว์ รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เกี่ยวกับสัตว์ด้วย
แต่นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีอาหารชนิดอื่น ๆ อีกที่คนกินเจห้ามรับประทานตลอดช่วงเทศกาล กินเจ ไม่อย่างนั้นความตั้งใจที่จะกินเจต้องแตกสลายเป็นชิ้นส่วนแน่ ๆ ค่ะวันนี้ เราได้รวบรวมอาหาร 7 ชนิดที่ต้องจำไว้เลยว่าไม่ใช่อาหารเจมาฝากกันค่ะ จะได้กินเจได้อย่างสบายใจหลีกเลี่ยงเมนูเสี่ยง ๆ ทั้งหลายได้จ้ากินเจ 256 จุดประสงค์ของการ กินเจ แบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทตามความเชื่อก็คือ
- ประเภทแรกกินเจเพื่อสุขภาพ เน้นอาหารที่มีประโยชน์ สร้างสมดุลให้แก่ร่างกาย รวมถึงช่วยขับพิษจากมื้ออาหารที่เรากินมาตลอดทั้งปี
- ประเภทที่สองกินเจด้วยจิตเมตตา คือละเว้นการปรุงอาหารด้วยสัตว์ชนิดต่าง ๆ
- ประเภทที่สามกินเพื่อเว้นกรรม เชื่อว่าการเอาชีวิต เลือด เนื้อของคนอื่นเป็นการสร้างกรรม แม้ว่าจะไม่ได้เป็นคนฆ่าก็ตาม เพราะฉะนั้นช่วงเทศกาลกินเจนั้นถือว่าเป็นการทำบุญครั้งใหญ่ของปี ไม่ว่าจะทานเพราะเหตุผลอะไรก็ตาม การหันมาทานผักและผลไม้มากกว่าเนื้อสัตว์ก็เป็นผลดีกับร่างกายของเรานะคะ
- เนื้อสัตว์
อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมื่อพูดถึงกินเจสิ่งแรกที่ห้ามกินแบบเด็ดขาดในช่วง 9 วัน 9คืนนี้นั่นก็คือเนื้อสัตว์ นอกจากเนื้อสัตว์อย่างพวกเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่แล้ว อาหารทะเลอย่างพวกกุ้ง หอย ปู ปลาหมึกก็ไม่ควรกินนะคะ ก็ถ้าคิดจะทำบุญ ละเว้นชีวิตแล้วสัตว์เล็ก ๆ ด้วยค่ะ ต้องอดทนเก็บความในใจ แล้วรอแค่วันเวลา อีกไม่กี่วันก็กินได้แล้ว ช่วงนี้ก็เว้น ๆ ไว้ก่อนก็ดีนะ
ถาม-ตอบ
ถาม : หอยนางรม เป็นอาหารเจไหม
ตอบ : หอยนางรมเรียกว่าเป็นสัตว์ชนิดเดียวที่นับว่าเป็นของเจค่ะ ตามความเชื่อและตำนานที่เล่าขานมาอย่างเนิ่นนานว่า หอยนางรมนั้นอุทิศตนเป็นอาหารให้แก่พระถังซำจั๋ง เมื่อครั้งเดินทางไปอัญเชิญพระไตรปิฎกที่ชมพูทวีป
- เครื่องปรุงรส
นอกจากวัตถุดิบที่เราคำนึงถึงแล้วพวกเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็มีทั้งเจทั้งไม่เจนะ จะหยิบเอาขวดไหนมาปรุงก็ต้องดูให้ดี ๆ ก่อนถ้าจะเอาให้ชัวร์ก็ดูป้ายสีเหลือง ๆ เข้าไว้อันไหนที่เขาปักป้ายเขียนกำกับว่า “เจ” ก็หยิบมาปรุงได้อย่างสบายใจได้เลยค่ะ อย่างน้ำปลา ที่เคยยกย่องให้เป็นสุดยอดเครื่องปรุงคู่ครัวไทยและอาหารไทยมาอย่างยาวนาน เมื่อถึงเทศกาลกินเจแล้วก็ต้องเว้นการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงดังกล่าวไปก่อน แนะนำให้ใช้เกลือ ซอสถั่วเหลือง ซอสเห็ดหอมแทนค่ะ
ถาม-ตอบ
ถาม : ผงชูรส ถือว่าเป็นอาหารเจไหม
ตอบ : เจค่ะ เพราะผงชูรสเกล็ดขาว ๆ ที่เราใช้กันอยู่นั้นทำมาจากมันสำปะหลังรวมกับกากน้ำตาล เพราะฉะนั้นผงชูรสถือว่าปลอดภัย เจแน่อนค่ะ แต่ต้องระวังไม่ใช้ผงปรุงรสที่มีรสหมูและไก่นะคะ ไม่อย่างนั้นเจแตกแน่นอนค่ะ
ถาม :น้ำผึ้ง ถือว่าเป็นอาหารเจไหม
ตอบ : ไม่เจค่ะ เพราะน้ำผึ้งนั้นถือว่าเป็นการเบียดเบียนผึ้งอีกทางหนึ่งค่ะ
- นม เนย ชีส น้ำมันที่มาจากสัตว์
นอกจากเนื้อสัตว์แล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ก็ไม่ควรทานค่ะ อย่างพวกเมนูที่มีส่วนผสมของนม เนย และไขมันจากสัตว์ ของพวกนี้ก็ไม่ถือว่าเป็นอาหารเจนะคะ นมวัว นมแพะ นมเปรี้ยว โยเกิร์ตก็ไม่เจ เครื่องดื่มประเภทนมเดียวที่ทานได้คือ นมถั่วเหลือง จ้า แต่ต้องพลิกดูส่วนผสมของนมถั่วเหลืองขวดนั้น ๆ ก่อนนะว่าเขาผสมนมวัวด้วยหรือเปล่า นอกจากผลิตภัณฑ์ประเภทนมแล้วยังมีพวก เนย และชีสก็ไม่นับว่าเป็นอาหารเจนะเลยส่งผลให้ขนมปังต่าง ๆ รวมไปถึงครีมอร่อย ๆ ก็ไม่นับว่าเป็นอาหารเจเหมือนกันจ้า เพราะฉะนั้นก็ห่างจากร้านเบเกอร์รี่ซักพักเนอะ
ถาม-ตอบ
ถาม : ยีสต์ ถือว่าเป็นอาหารเจไหม
ตอบ : ยีสต์ถูกจัดอยู่ในจำพวกเห็ดและราไม่นับว่าเป็นสัตว์สามารถทานได้ค่ะ
ถาม : น้ำมันตับปลา โอเมก้า 3 ถือว่าเป็นอาหารเจไหม
ตอบ : ทั้งสองอย่างไม่นับว่าเป็นอาหารเจเพราะได้จากส่วนหนึ่งของสัตว์ทั้งคู่ค่ะ
ถาม: มาการีน ถือว่าเป็นอาหารเจไหม
ตอบ : มาการีนนับว่าเป็นอาหารเจค่ะ เพราะส่วนผสมหลักของมาการีนเป็นน้ำมันพืช เพราะฉะนั้นทานได้ช่วงกินเจนี้ค่ะ
- อาหารรสจัด
นอกจากอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์แล้ว อาหารรสจัดอย่างพวกเค็มจัด เผ็ดจัด หวานจัด ก็ไม่ถือว่าเป็นอาหารเจเพราะว่าอาหารรสจัดนั้นถูกการปรุงมาอย่างหนักหน่วงทั้งน้ำปลา รวมไปถึงซอสปรุงรสต่าง ๆ และเมื่อร่างกายของเราได้รับอาหารสจัดมาก ๆ จึงส่งผลให้ระบบย่อยอาหารของเรานั้นทำงานหนัก และอาจจะผิดปกติได้ ช่วงเทศกาลกินเจทานอาหารรสอ่อน ๆ ไปก่อนนะคะ
- ผักกลิ่นฉุน
มีคนเคยบอกว่าการกินเจก็คล้าย ๆ การกินแบบมังสวิรัติ จะบอกว่าคล้ายก็คล้ายค่ะ แต่แตกต่างกันตรงที่ มังสวิรัติทานผักได้ทุกประเภท แต่เจนั้นต้องหลีกเลี่ยงผักกลิ่นฉุนทั้ง 5 ชนิดได้แก่ กุยช่าย กระเทียม หัวหอม หลักเกียว(กระเทียมโทนจีน) และใบยาสูบค่ะ หลายคนอาจจะเห็นรถเข็นขายเผือกทอด ข้าวโพดทอดของทอดชนิดต่าง ๆ ที่ฮอตฮิตช่วงเจมากแต่ต้องระวังให้ดีนะคะถ้าในรถเข็นคันนั้นมีกุยช่ายทอดเคียงข้างมาด้วย แม้แม่ค้าจะปักธงเจสีเหลืองจนรอบคันรถขนาดไหน ก็ไม่ได้ทำให้กุยช่ายทอดเป็นอาหารเจขึ้นมาได้ค่ะ เผลอ ๆ ยังทำให้เมนูอื่น ๆ ในร้านกลายเป็นของไม่เจอไปทั้งหมดเลยด้วย เหตุผลที่ควรเว้นจากผักกลิ่นฉุน 5 ชนิดนี้เพราะจากความเชื่อของชาวจีนที่เชื่อว่า ผักกลิ่นฉุนนี้มีพิษทำลายธาตุทั้ง 5 ในร่างกายส่งผลให้อวัยวะสำคัญภายในทั้ง 5 ทำงานไม่ปกติค่ะ
ถาม-ตอบ
ถาม : พริกไทย ถือว่าเป็นอาหารเจไหม
ตอบ : เจค่ะ เพราะพริกไทยถือว่าเป็นสมุนไพร ถึงจะมีกลิ่นฉุนแต่ก็สามารถทานได้ค่ะ
ถาม : ผักชี ถือว่าเป็นอาหารเจไหม
ตอบ : ไม่เจค่ะ เพระผักชีเป็นผักที่มีกลิ่นค่อนข้างแรง เพราะฉะนั้นผักชีไม่นับว่าเป็นอาหารเจค่ะ
ถาม : ทุเรียน ถือว่าเป็นอาหารเจไหม
ตอบ : จริง ๆ ทานได้ค่ะถึงแม้ว่าทุเรียนจะมีกลิ่นฉุน(สำหรับใครบางคน) แต่ตามความเชื่อแล้วผลไม้สีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของธาตุดิน ช่วยบำรุงม้ามอีกด้วยนะคะ
- ไข่
ไข่เป็นลูกน้อยของแม่ไก่ ถ้าเรากินไข่เท่ากับว่าเราฆ่าชีวิตไป 1 ชีวิตเหมือนกัน ถึงแม้ว่าปกติจะเป็นคนชอบทานเมนูไข่มากขนาดไหนช่วงเจก็ต้องเว้นไว้ก่อนนะคะ นอกจากไข่เป็นฟอง ๆ แล้วอาหารประเภทอื่น ๆ ที่มีส่วนประกอบจากไข่ก็ต้องดในช่วงเทศกาลกินเจนะคะไม่ว่าจะเป็น เต้าหู้ไข่ บะหมี่ไข่ แผ่นเกี๊ยวที่มีส่วนผสมจากไข่ ทั้งไข่แดงและไข่ขาวก็ไม่เจนะจ๊ะ
ถ้าใครที่กำลังจะเริ่มกินเจเป็นครั้งแรก ควรจะต้องศึกษาเอาไว้เพื่อเป็นแนวทางในการปฏิบัติในการปฏิบัติตัว เพื่อให้กินเจได้อย่างสบายใจค่ะ และนอกจากพวกวัตถุดิบ และเครื่องปรุง บางบ้านก็เคร่งถึงกับล้างครัว ล้างหม้อ เคลียทุกอย่างให้สะอาดต้อนรับเทศกาลกินเจกันเลยค่ะ เพราะเชื่อว่าจะไม่ใช้จาน ชาม ช้อน หม้อไห ปะปนกับมื้ออาหารที่ไม่เจ นอกจากการไม่ฆ่าสัตว์เพิ่มแล้วนั้น ขึ้นอยู่กับวิจารณญาณของแต่ละคนเลยจ้า หรืออะไรที่เราทำแล้วเราสบายใจ ไม่ได้ไปเบียดเบียนใคร หรือทำให้ใครเดือดร้อนมากนักก็ทำเถอะค่ะ ถือว่าร่วมบุญกันค่ะ
ขอบคุณแหล่งข้อมูล : www.baanlaesuan.com
