ไข่ต้ม เป็นเมนูอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วยค่ะ เพราะในไข่ต้มอุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้กระดูกและฟันของเราแข็งแรง แถมยังปลอดภัยมากกว่าการกินไข่ดิบอีกด้วยค่ะ ซึ่งไข่ต้มนั้นสามารถนำมาดัดแปลงเมนูอาหารได้อีกหลากหลายเมนู และวันนี้เราขอนำเสนอเมนูยำไข่ต้ม พร้อมกับสูตรในการทำมาฝากค่ะ
ยำไข่ต้ม เมนูยำรสชาติแซ่บๆ รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน ไข่ต้มนุ่มๆ กับน้ำยำรสเด็ดๆ และผักสดสมุนไพรหอมๆ อร่อยเข้ากันมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หลายคนชื่นชอบ รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง ข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยเข้ากัน หรือรับประทานเป็นกับแกล้มก็ได้ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกใช้ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดก็ได้ เลือกที่สดใหม่ ขนาดไม่เล็กเกินไป แล้วนำมาต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 7 นาที แล้วตักขึ้นนำมาแช่น้ำเย็น จะช่วยให้แกะเปลือกออกง่ายขึ้นค่ะ แล้วปอกเปลือกผ่าครึ่ง จากนั้นผสมน้ำยำรสเด็ด สูตรอร่อยจัดจ้านของเรา แล้วนำผักสดสมุนไพรต่างๆ ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ หอมแดงมาใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำมาราดลงไป จะได้ยำไข่ต้ม รสชาติเข้มข้นหอมอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับยำไข่ต้ม สูตรสุดแซ่บๆของเราน่ะค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำยำไข่ต้ม
– ไข่ต้ม 5 ฟอง
– หมูสับ 80 กรัม
– กุ้งสด 80 กรัม
– ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
– หอมแดงหั่น 3 หัว
– ผักชีหั่น 1 ต้น
– ต้นหอมหั่น 1 ต้น
– มะม่วงสับ 1/2 ลูก
ส่วนผสมน้ำยำรสเด็ด
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูสวนสับ 5 เม็ด
– พริกขี้หนูหั่น 5 เม็ด
– กระเทียมหั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำยำไข่ต้ม
1.จะเลือกใช้ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดก็ได้ เลือกที่สดใหม่ ขนาดไม่เล็กเกินไป แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นนำน้ำใส่ลงไป แล้วต้มน้ำให้เดือด แล้ววางไข่ในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 7 นาที
3.จากนั้นตักไข่แช่น้ำเย็น แล้วปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่งแล้วใส่จาน เตรียมไว้
4.จากนั้นทำน้ำยำรสเด็ด นำน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลาใส่ในถ้วย แล้วคนๆให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นนำพริกขี้หนูสวนสับละเอียด และพริกขี้หนูสวนหั่นชิ้นเล็กๆ กระเทียมหั่นชิ้นบางๆ ผักชีหั่นใส่ลงไปผสม คนคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน เตรียมไว้
5.เลือกกุ้งที่สดใหม่ แล้วนำมาผ่าหลังปอกเปลือกออก แล้วสะเด็ดน้ำออกเตรียมไว้ เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ แล้วนำมาสับให้พอหยาบ เตรียมไว้ จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไปนิดหน่อย ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่หมูสับลงไปลวกพอสุก แล้วตักใส่ชามพักไว้ จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไปพอประมาณ แล้วต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วนำกุ้งสดลงไปลวกพอสุกออกสีส้ม แล้วตักใส่ชามใส่รวมไว้กับหมูสับลวกสุก เตรียมไว้
6.จากนั้นนำหมูสับกับกุ้งลวกสุก ใส่ในชามผสม จากนั้นเทน้ำยำรสเด็ดใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นนำหอมแดงซอย ต้นหอมหั่น ผักชีหั่น มะม่วงสับ ใบสะระแหน่ใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
7.จากนั้นจึงนำส่วนผสมน้ำยำรสเด็ด มาราดบนไข่ต้มที่ใส่จานเตรียมไว้แล้ว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้ยำไข่ต้ม พร้อมจัดจานเสิร์ฟ
8.ยำไข่ต้มหอมๆ รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน ไข่ต้มนุ่มๆ กับน้ำยำรสเด็ดๆ และผักสดสมุนไพรหอมๆ อร่อยเข้ากันมาก พร้อมจัดเสิร์ฟ
9.จัดเสิร์ฟ ยำไข่ต้มหอมๆ รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน ไข่ต้มนุ่มๆ กับน้ำยำรสเด็ดๆ และผักสดสมุนไพรหอมๆ รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง ข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยเข้ากัน หรือรับประทานเป็นกับแกล้มก็ได้ อร่อยเข้ากันมาก
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับวิธีการทำยำไข่ต้ม เมนูยำรสชาติสุดแซ่บ ที่ให้ความอรอ่ยโดยการผสามไข่ต้มกับน้ำยำรสจัดจ้าน เข้ากันได้อย่าลงตัวเลยค่ะ นอกจากความอร่อยแล้ว ยังได้ประโยชน์อีกเพียบต่อร่างกายเลยค่ะ สำหรับใครที่ต้องการลดน้ำหนัก สามารถทำยำไข่ต้มทานได้ทุกวันเลยนะคะ ไม่อ้วนแน่นอน
ขอบคุณแหล่งที่มา : //www.thai-thaifood.com
