มาทำความรู้จักกับขนมปังโฮลเกรนเพื่อคนรักสุขภาพ

เราหลาย ๆ คน คงคุ้นๆ ชื่อกันอยู่แล้วกับขนมปังโฮลเกรนที่ประกอบไปด้วยธัญพืชทั้งรำข้าว, เอนโดสเปิร์ม และจมูกข้าว ไม่รวมคาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, วิตามิน, แร่ธาตุและไฟเบอร์ ขึ้นชื่อเลยว่าโฮลเกรนมีส่วนผสมที่จัดจ้านของแป้งข้าวสาลี, ธัญพืชและเมล็ดพันธุ์พืชต่าง ๆ

และเชื่อว่าหลายคนที่กินขนมปังโฮลเกรน อาจจะยังเรียกชื่อขนมปังยังไม่ถูกกัน และยังไม่รู้ว่าเเต่ละชนิดมีส่วนประกอบอะไร ให้ประโยชน์ด้านไหน วันนี้เรามาทำความรู้จักกับขนมโฮลเกรนให้มากขึ้นนะคะ ซึ่งขอบอกเลยว่าเหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ หรือคนที่ไดเอทมาก ๆ  เลยค่ะ ไปดูกันเลยค่า

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/manfredrichter-4055600/

ขนมปังโฮลเกรน (Whole Grain Bread)

เป็นขนมปังที่ทำมาจากธัญพืชเต็มเมล็ด ไม่ผ่านการขัดสีหรือขัดสีน้อย ทำให้ทุก ๆ ส่วนของเมล็ดยังอยู่ครบ ตั้งแต่เยื่อหุ้มเมล็ด จมูกข้าว และเนื้อเมล็ด มีสารอาหารที่ครบถ้วน มีประโยชน์ต่อร่างกาย  ขนมปังโฮลเกรนที่สายไดเอทเค้ารักการทานขนมปังมีอยู่ 5 ชนิด

  1. ขนมปังโฮลวีต (Whole Wheat) : ทำจากธัญพืชโฮลวีต ใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่าย ป้องกันโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวานได้ดี
  2. ขนมปังโอ๊ต (Oat Bread) : ทำจากข้าวโอ๊ต มีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้มากถึง 6 ชนิด และดูดซับน้ำได้ดีทำให้อิ่มเร็ว
  3. ขนมปังอิงลิช มัฟฟินโฮลเกรน (Whole Grain English Muffin) : ขนมปังเนื้อแน่น มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง มีลักษณะกลม ๆ ผ่าครึ่งแล้วใส่ไส้ก็อร่อยไปอีกแบบ
  4. พิต้าโฮลวีต (Whole-Wheat Pita) : ขนมปังกลม มีโพรงตรงกลาง เนื้อนุ่ม สามารถผ่าเพื่อใส่ไส้ตรงกลางได้ จึงเรียกว่า Pita Pockets หรือนำไปจิ้มกับซอสได้หลากหลาย
  5. ขนมปังไรย์ (Whole Rye Bread) : ทำจากข้าวไรย์เต็มเมล็ด มีสีน้ำตาลเข้ม เนื้อแน่น มีกากใยอาหารสูงมาก

โฮลเกรนจะแตกต่างจากโฮลวีทตรงที่ขนมปังโฮลเกรนจะมีธัญพืชที่หลากหลายปะปนกัน แต่โฮลวีทจะระบุชัดเจนเลยว่ามีธัญพืชตัวไหนบ้าง เเต่ถ้าจะทานขนมปังเเล้วมีสุขภาพดีก็ควรออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยนะคะ ทำให้ระบบเผาผลาญการทำงานของร่างกายดีขึ้นอีกด้วย

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : https://society.wefitnesssociety.com

เบเกอรี่

ขนมฟรุตเค้ก(Fruitcake) ทั้งอร่อย และมีประโยชน์!!

มาถึงอีกหนึ่งเมนู ขนมเบเกอรี่ ฟรุตเค้ก Fruit Cake เป็นเ […]

Read More
เบเกอรี่

แจกสูตร”บานอฟฟี่” ซอสคาราเมล เมนูสร้างอาชีพได้

ขนมบานอฟฟี่ ซอสคาราเมล ที่ทำง่ายๆ ที่บ้านได้พร้อมซอสคาร […]

Read More
เบเกอรี่

ลองมาทำ “คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ” แบบนุ่ม อร่อยๆ

ต้องบอกเลยว่านี่คือคุกกี้ช็อกโกแลตในตำนานที่ทุกคนต้องโป […]

Read More