มาดู! เคล็ดลับการทำ “ข้าวผัด” ให้อร่อยเหมือนร้านดัง ๆ

เมนูอาหารตามสั่ง เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียวยอดฮิตที่หลายคนชอบสั่งตามร้านอาหาร เนื่องจากทำข้าวผัดเองที่บ้านแล้วไม่ได้รสชาติโดนใจเหมือนนั่งทานที่ร้าน ต้องขอบอกเลยค่ะ ว่าการทำข้าวผัดนั้นดูเหมือนจง่าย แต่การจะผัดออกมาให้ได้รสชาติอร่อย หอมกลอ่นคั่วติดกระทะนิด ๆ นั้นค่อนข้างทำได้ยากค่ะ แต่ไม่ต้องห่วงไปค่ะ วันนี้เรามีเคล็ดลับในการทำข้าวผัดให้อร่อยเหมือนร้านดัง ๆ มาฝากค่ะ

“ข้าวผัด” ชื่อเมนูง่ายๆ เป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆ คน มีขายตามร้านอาหารทั่วไปจนถึงภัตตาคารหรู แถมยังเป็นเมนูแรกๆ สำหรับคนที่เริ่มเข้าครัวทำอาหารอีกด้วยนะ แต่เคยสงสัยกันมั้ยว่าทำไมเวลาทำเมนูข้าวผัดด้วยตัวเองถึงไม่มีกลิ่นหอมเหมือนเวลาเราไปทานในร้านอาหาร จุ๊ๆๆ มันมีเคล็ดลับอยู่ค่ะ วันนี้แม็กกี้จะมาเปิดเผยเคล็ดลับวิธีผัดข้าวผัดให้ได้กลิ่นหอมคั่วกระทะเหมือนกับมีเชฟฝีมือดีมาทำให้ทานกันเลย ฮั่นแน่ อยากรู้เคล็ดลับกันแล้วใช่ไหมคะ งั้นไปดูกันเลย

ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/users/takedahrs-12657/

วิธีทำข้าวผัดให้มีกลิ่นหอมคั่วกระทะ
1. ต้องใช้ข้าวสวยที่ค้างคืน เพื่อให้เม็ดข้าวร่วนสวย ไม่แฉะ
2. แนะนำให้ใช้เตาแก๊สหรือเตาถ่าน ถ้าใช้เตาไฟฟ้าจะไม่ค่อยมีกลิ่นหอม
3. ใช้ไฟกลางผัดเนื้อสัตว์ให้สุกก่อน จากนั้นใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ช่วยเพิ่มรสชาติให้ข้าวผัดจานอร่อย
4. มาถึงเคล็ดลับของความหอมกลิ่นคั่วกระทะนั้น ก็คือ ก่อนจะตักขึ้น เปิดไฟให้แรงสุดๆ ใช้ตะหลิวชุบลงในน้ำมันแล้วเอามาวนรอบกระทะเพื่อให้น้ำมันไหลซึมลงในข้าว ตอนนี้จะมีควันเยอะมากต้องรีบผัด เพราะอาจทำให้ข้าวผัดของเราไหม้ได้
5. เมื่อผัดไปสักพักก็ตักขึ้นจัดจาน พร้อมทานกันแล้วค่ะ
คุณแม่ๆ ยุคใหม่ทั้งหลายลองเอาเคล็ดลับนี้ไปใช้กันดูนะคะ เพื่อข้าวผัดแสนอร่อยที่ได้กลิ่นหอมคั่วกระทะ รับรองว่าหอมไม่แพ้ร้านอาหารกันเลย และที่สำคัญต้องปรุงรสชาติด้วย ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับทุกเมนูผัดด้วยนะคะ ใครได้ทานก็ต้องติดใจแน่นอน

ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/users/imageparty-526902/

เคล็ดลับการทำข้าวผัดให้อร่อยเหมือนร้านดังๆ นั้นมีดังนี้
1.การที่จะทำให้ข้าวผัดทุกชนิดอร่อย
นั้นเริ่มจากควรใช้ข้าวที่หุงออกมาแล้วเป็นเม็ดสวย ยังแข็งอยู่ ไม่บานออก และที่สำคัญคือควรจะพักข้าวที่หุงสุกแล้วให้เย็นสนิทเสียก่อน เพื่อที่ข้าวผัดจะได้ไม่แฉะนั่นเอง (ถ้าหุงข้าวแล้วเย็นไม่ทัน จะใช้พัดลมช่วยเป่าให้เย็นก็ได้) …หรือจะใช้เป็นข้าวเก่า ก็จะยิ่งดี
2.“วิธีการหุงข้าว”
เพื่อใช้ทำข้าวผัดคือ สำหรับข้าวสารใหม่ต้องใส่น้ำน้อยเพราะข้าวยังมีความชื้นอยู่มาก …แต่ถ้าเป็นข้าวเก่าต้องใส่น้ำให้ท่วมข้าวหนึ่งองคุลี หุงแบบไม่เช็ดน้ำ หรือนึ่งก็จะได้ข้าวสวยที่เป็นเม็ดสวยมีคุณค่าสูง …เมื่อสุกใหม่ร้อนๆ (ทั้งแบบที่ใช้ข้าวสารเก่าและใหม่) ต้องนำไปเกลี่ยใส่ถาดให้ข้าวเย็นเสียก่อน จึงนำมาผัด ข้าวจะไม่เกาะตัวเป็นก้อน …แต่ถ้าใช้เป็นข้าวกล้องเพื่อนำมาทำข้าวผัดนั้น มีวิธีหุงคือต้องใส่น้ำมาก เพราะข้าวกล้องดูดน้ำได้ดี แต่เมื่อสุกทิ้งให้เย็นแล้วต้องผัดเลย ไม่ควรนำข้าวกล้องที่ทิ้งไว้นานมาผัด เพราะข้าวสวยที่หุงจากข้าวกล้องจะบูดง่ายกว่าข้าวสวยที่หุงจากขัาวขาว

ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/users/pexels-2286921/

3.“กระทะ”
เป็นอุปกรณ์ที่สำคัญในการทำข้าวผัดเลยทีเดียว กระทะเหล็กรับความร้อนได้เร็วและดี แต่ข้าวจะติดกระทะ ต้องผัดเร็วๆเหมาะสำหรับแม่ครัวที่ชำนาญในการผัดขัาว เพราะข้าวผัดที่ได้จะมีกลิ่นหอม ถ้าเป็นแม่ครัวมือใหม่ต้องใช้กระทะเทฟล่อน แต่กลิ่นหอมจะสู้ข้าวที่ผัดจากกระทะอะลูมิเนียม กระทะเหล็ก หรือกระทะเหล็กเคลือบไม่ได้
4.ใช้หอมใหญ่แทนกระเทียม เพราะหอมใหญ่จะทำให้ข้าวผัดนั้นหอมกว่าการใช้กระเทียม
5.การทำข้าวผัดปูไม่ควรปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือน้ำมันหอย เพราะนั่นจะทำให้ข้าวผัดปูเสียรสชาติ แถมสีของข้าวผัดก็จะคล้ำ ไม่สวยด้วยค่ะ ให้ใช้เกลือป่นแทน
6.ใส่น้ำส้มสายชู เพื่อให้ข้าวผัดปูมีเม็ดขาว ใส และเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติข้าวผัดด้วย

สำหรับใครที่ชอบทานข้าวผัดแต่ผัดเองแล้วรสชาติไม่ได้ตามที่ต้องการ ลองนำเอาเคล็ดลับการทำข้าวผัดให้อร่อยทุกครั้งที่เรานำมาฝากไปลองทำกันดูนะคะ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ข้าวผัดแสนอร่อย ที่สามารถทำเองได้โดยไม่ต้องง้อร้านอร่อยดัง ๆ อีกต่อไปแล้วค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : www.maggi.co.th, https://acuisineth.com

อาหาร

แนะนำเมนูผักเหลียงแบบง่ายๆ อาหารของภาคใต้

เราเชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยได้ยินถึงผักเหลียงกันมาบ้างแล้ […]

Read More
อาหาร

เคล็ดลับและเทคนิคในการทำสลัดโรลง่ายๆ ที่บ้าน

สำหรับคนกินอาหารคลีน หรือกำลังมองหาอาหารลดน้ำหนัก ต้องค […]

Read More
อาหาร

เคล็ดลับการทำต้มยำกุ้งน้ำข้น กลมกล่อมหอมมันกุ้ง!!

ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารไทยภาคกลางประเภทต้มยำ ซึ่งเป็นที่นิย […]

Read More