มาการอง ขนมสัญชาติฝรั่งเศส สีสวยสดใสน่าทาน!!

ถ้าจะพูดถึงขนมหวานสีสันสดใส ที่เป็นของโปรดของใครต่อใครก็คงจะปฏิเสธไม่ได้ว่า มาการอง เป็นขนมจากสัญชาติฝรั่งเศสที่มาแรงมาก ไม่ว่าจะเป็นร้านเบเกอรี่ไหนก็ต้อมมีเมนูนี้ติดร้านอยู่เกือบทุกร้านเลยค่ะ ด้วยความสดใสของตัวมาการองและรสชาติที่อร่อย และดูส่วนผสมไม่น่าจะทำยาก แต่ดูเหมือนว่าวิธีการยากและต้องใส่ใจทุกขั้นตอนเลยค่ะ วันนี้เรามีสูตรการทำมาการองมาฝากค่ะ

มารู้จักกับ มาการองประวัติ มีที่มาอย่างไรกัน คือในสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ยุคแห่งการเปลี่ยนแปลงการปกครอง ที่มีข้าวยากหมากแพงไม่มีเนื้อสัตว์ให้ทานมากนัก ทำให้เหล่าแม่ชีชาวอิตาเลียนที่อพยพมาฝรั่งเศสได้นำอัลมอนด์ ไข่ขาว น้ำตาล มาประกอบเป็นอาหารและขนมเพื่อประทังชีวิต ซึ่งเรียกขนมชนิดนี้ว่ามาการอง เป็นขนาดเท่าคุ๊กกี้สองชิ้นนำมาประกบกัน และเพิ่มความสีสันสดใสจึงใส่ไส้ต่าง ๆ ตรงกลางขนม จนกระทั่งขนมที่ทำจากอัลมอนด์ที่ให้ความรู้สึกเมื่อกัดขนมมาการองไปว่า มาการองอร่อย เป็นที่ถูกอกถูกใจชาวฝรั่งเศสกันเป็นอย่างมาก ทำให้กลายเป็นของหวานที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบสืบจนถึงปัจจุบัน

ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/users/emigrerengrancanaria-2650267/

มาการองคืออะไร
คุ๊กกี้ชิ้นเล็ก ๆ สองอันประกบกันมีไส้ตรงกลาง มีสีสันสดใส กรอบนอกนุ่มใน ที่ทำจากส่วนประกอบของอัลมอนด์ น้ำตาล ไข่ขาว ไส้ในด้วยกานาชหลากหลายรสชาติ เช่น สตรอเบอรี่ วนิลา ช็อกโกแลต อัลมอนด์ ผลไม้ตามฤดูกาล และถ้าจะให้เข้าถึงบรรยากาศฝรั่งเศสต้องทานคู่กับชา กาแฟ และคนรักนะ
ว่าแต่ทานมาการองมาก ๆ แล้วจะอ้วนไหมรู้ยังว่า มาการองกี่แคล ก็บอกได้เลยว่ามาการองต่อชิ้นมี 100 แคลอรี่ ถ้าอยากจะลดความอ้วน ก็เฉลี่ยต่อวันดูว่าถ้าจะทานมาการองสัก 2-3 ชิ้น ก็เท่ากับ 300 แคลอรี่ก็คงไม่เป็นไร แล้วไปเฉลี่ยมื้อกลางวันมื้อเย็นทานให้น้อยลงหรือเลือกทานผักผลไม้ให้มากหน่อย หรือไม่ก็ลองเปรียบเทียบดูเองว่าในร่างกายของเราต้องการพลังงานวันละ 25 กิโลแคลอรี่ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลบการัม ซึ่งทั่วไปจะมีน้ำหนักเฉลี่ยที่ 50 กิโลกรัม หมายความว่าจถต้องการพลังงานขั้นต่ำสุดประมาณวันละ 1,250 กิโลแคลอรี่ แต่ชีวิตประจำวันคนเรายังต้องมีกิจกรรมทำอีกมากมาย แม้แต่นั่งทำงานเฉย ๆ ดังนั้นจึงต้องการพลังงานโดยเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่

มาการองวิธีทำที่ไม่ยาก อร่อยเองได้
เราสามารถทำมาการองทานเองที่บ้านได้เลย เพียงเตรียมส่วนผสมและมีเตาอบขนาดเล็ก ๆ เราก็ทำทานได้แล้ว หรือ หากมีฝีมือหน่อยก็อาจจะทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลย วันนี้เราจึงนำสูตรของ Phol Foodmatia มาฝากกัน

ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/users/kerdkanno-1334070/

สูตรมาการอง Phol Foodmatia
ส่วนผสม
– น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
– ถั่วอัลมอนต์ปั่น 120 กรัม
– ไข่ขาว 100 กรัม
– น้ำตาลทราย 20 กรัม

วิธีทำมาการอง
1. แยกไข่แดงไข่ขาวก่อน ต้องระวังชามผสมจะต้องไม่มีไขมันใด ๆ เลย มิฉะนั้นตัวเมอแรงค์จะขึ้นตัวได้ไม่ดี
2. จะได้ไข่ขาว 100 กรัมในชามผสม พักไว้ก่อน
3. เตรียมส่วนผสมของแห้งอีกอย่างคือ นำน้ำตาลไอซิ่งมาร่อนชามผสม
4. ใส่อัลมอนต์ปั่นตามลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้
5. ตีไข่ขาวจนเกือบจะขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป แยกใส่สัก 3 ครั้ง ตีต่อจนขึ้นฟู
6. นำส่วนของแห้งทีละครึ่งลงชามไข่ขาวทีตีฟู คนให้เข้ากัน แล้วใส่อีกครึ่งที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันดี
7. ใช้หัวบีบขนาด 1.2 ซม. ใส่ส่วนผสมลงไปในถุงบีบ แล้วบีบเป็นชิ้น ๆ บนถาด ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 20 นาที ใฝให้ผิวด้านนอกแห้งลงเล็กน้อย
8. ตั้งเตาอบ 150 องศาเซลเซียส หลังจาก 20 นาทีผ่านไป นำถาดเข้าเตาอบได้เลย แล้วให้รีบลดอุณหถูมิลงมา 130 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 18 นาที พักให้เย็นลง

ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/users/pexels-2286921/

ทำไส้มาการอง Vanilla & Almond Butter Cream
ส่วนผสม
– เนย 125 กรัม
– วานิลลาสกัด ½ ช้อนชา
– น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
– ถั่วอัลมอนด์ป่น 60 กรัม

วิธีทำไส้ Vanilla & Almond Butter Cream
1. ตีเนยให้นุ่มเนียนก่อนในชามผสม
2. ร่อนไอซิ่งตามลงไป แล้วตีให้เข้ากันดี
3. เพิ่มกลิ่นหอมวานิลลาลงไปในชามผสม
4. ใส่อัลมอนต์ป่นตามลงไป
5. ตีให้เข้ากันทั้งหมด
6. นำใส่ถุงบีบ แล้วบีบไส้ลงบนมาการองที่อบทิ้งไว้
7. แล้วนำมาการองอีกอันประกบเข้าหากัน เสร็จเรียบร้อยทานได้เลย

เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับสูตรการทำมาการอง ขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศสที่โดนใจใครหลาย ๆ คน น่าทานมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ แถมวัตถุดิบยังหาได้ไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่คุณใส่ใจรายละเอียดขั้นตอนในการทำ คุณก็จะได้มาการองสุดอร่อย สีสันสวยงามไว้รับประทานกับกาแฟยามเช้า หรือจะจิบชายามบ่ายทานมาการองไปด้วยก็ฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : https://goodboxpack.com

เบเกอรี่

แจกสูตรชูครีมสตรอเบอร์รี่ อร่อย ฟิน ชิ้นเดียวไม่พอ!!

สายคาเฟ่ สายเบเกอรี่ควรต้องลิ้มลองเจ้าขนมชูครีมแสนอร่อย […]

Read More
เบเกอรี่

แจกสูตรการทำ”ขนมวาฟเฟิล” สไตล์โฮมเมด

สายขนมเบเกอรี่ทั้งหลายอาจจะคุ้นเคยกันดีกับขนมอร่อยๆ อย่ […]

Read More
เบเกอรี่

“พุดดิ้งคาราเมล” ทำง่าย อร่อย วัตถุดิบไม่แพง!!

ถ้าพูดถึงพุดดิ้งหลายคนอาจจะรู้สึกว่าห่างไกลจากคนรักขนมห […]

Read More