“ฟรุตเค้ก” (Fruit Cake) เบเกอรี่ที่มีเนื้อแบบเค้กแน่นด้วยผลไม้อบแห้งและถั่วหลากหลายชนิด ซึ่งฟรุตเค้ก Fruit Cake เป็นเค้กที่ได้รับความนิยมในให้กันในช่วงเทศกาลคริสต์มาส แต่ถึงจะผ่านมากได้เดือนกว่าแล้ว แต่เค้กไม่จำเป็นคนจะทำกินเพียงแค่ช่วงเทศกาลช่วงสิ้นปีเพียงอย่างเดียว เดือนนี้ยังมีเทศกาลแห่งความรักอยู่ ใกล้เข้าสู่เดือนแห่งความรักแบบนี้ คงหนี้ไม่พ้นการเตรียมตัวสรรหา ซื้อของขวัญสุดแสนพิเศษให้คนรักหรือคนรู้ใจกันใช่มั้ย มาทำเค้กง่ายๆไม่ยุ่งยาก สร้างความประทับใจให้คนรักของเรา วันนี้เรามี วิธีทำ ฟรุตเค้ก Fruit Cake เนื้อแน่นด้วยผลไม้อบแห้งถั่วหลากหลายชนิด ผลไม้อบแห้งถือว่าเป็นของว่างทานเล่นทั้งอร่อยและมีประโยชน์ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับถั่วที่นำมาใส่ใน ฟรุตเค้ก อย่ารอช้าเรามาลงมือทำทำ ฟรุตเค้ก ให้คนรักของคุณกันดีกว่าไปลงมือทำกันเล้ยยยยย
ขนมฟรุตเค้ก นิยมเสิร์ฟในงานแต่งงานและเทศกาลคริสต์มาส ลักษณะตัวเค้กมีเนื้อนุ่มปานกลางแต่ได้ความชุ่มของน้ำเชื่อมทำให้เนื้อเค้กไม่แห้งเกินไป ส่วนผสมสำคัญที่ขาดไม่ได้คือผลไม้แห้งที่หมักกับเหล้ารัมจนชุ่ม ได้กลิ่นหอมและรสหวานฉ่ำ เราสามารถใส่ถั่วชนิดต่าง ๆ ลงไปเพิ่มเนื้อสัมผัสให้หลากหลายได้ด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ปอนด์) เตรียม 10 นาที ปรุง 45 นาที
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนแล้ว) 450 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 300 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อนแล้ว) 300 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 0 (แยกไข่แดงกับไข่ขาว) 4 ฟอง
- ผลไม้แห้งหมักเหล้ารัม 450 กรัม
- ผลไม้แห้ง สำหรับตกแต่งหน้าเค้กเล็กน้อย
- น้ำเชื่อม และ เอพริคอตเกลซ สำหรับทาขนม
วิธีทำ
- เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งในเครื่องตีแป้งด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อเนยเข้ากันดีปรับเป็นความเร็วสูงสุด ตีต่อเนื่องประมาณ 5 นาทีจนได้เนื้อครีมขาวฟู
3. แบ่งไข่แดงใส่ทีละฟอง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากัน
4. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดา พักไว้
5. แบ่งไข่ขาวใส่สลับกับแป้งทีละคร่งึ จากน้นัใส่ผลไม้แห้งหมักเหล้ารัมลงไปตีให้พอเข้ากันจึงหยุด
6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ (แบบถอดก้นได้) รองด้วยกระดาษไขปาดหน้าให้เรียบ วางผลไม้แห้งลงบนหน้าเค้กกดเล็กน้อย นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
7. เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตาอบวางบนตะแกรง ทาน้ำเช่อื มให้ท่วั จนเค้กช่มุ จากนั้นทาเอพริคอตเกลซให้ทั่วเค้กก่อนตัดเสิร์ฟกับชาร้อน
ขั้นตอนการทำ ขนมฟรุตเค้ก
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เหล้ารัม 20 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- เทส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย รอจนเดือดจึงยกลงจากเตา
- ส่วนผสมเอพริคอตเกลซ
- แยมเอพริคอต 100 กรัม
- น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร
วิธีทำ
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนละลายเข้ากัน
Tips:
- วิธีหมักผลไม้แห้งกับเหล้ารัม ให้นำผลไม้แห้ง (หั่นหยาบ) ปริมาณ 450กรัม หมักกับเหล้ารัม 300 มิลลิลิตรเป็นเวลา 1 สัปดาห์
- แนะนำให้หุ้มตัวเค้กด้วยฟิล์มถนอมอาหารและเก็บในกล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน2 สัปดาห์
- ควรทาเอพริคอตเกลซขณะที่ขนมยังร้อนอยู่ เพราะหากทิ้งไว้จนเย็นจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้พรมน้ำเล็กน้อยและนำขึ้นตั้งไฟจนละลายเข้ากัน
เป็นอย่างไรกับบ้างคะ กับ วิธีทำ ฟรุตเค้ก Fruit Cake เนื้อแน่นด้วยผลไม้อบแห้งถั่วหลากหลายชนิด รับรองว่าอร่อยถูกใจคนที่ได้รับเป็นของขวัญอย่างแน่นอน ขนมหวาน และเบเกอรี่น่าตาน่ารักๆ กับงานเฉลิมฉลองหรือวันพิเศษเป็นของคู่กันว่าไหมคะ ฟรุตเค้ก (Fruit Cake) เป็นเค้กที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นของเหล้ารัม เป็นเค้กที่สามารถนำไปประกอบโอกาสพิเศษ เป็นเค้กอีกหนึ่งชนิดที่อาจถูกลืม เพราะส่วนใหญ่มักจะทำในช่วงเทศกาลคริสต์มาสหรือช่วงปีใหม่ แต่ฟรุตเค้กไม่จำเป็นต้องใจเพียงในเทศกาลช่วงท้ายปีเท่านั้น เรายังสามารถทำให้ช่วงเทศกาลแห่งความรัก อย่าง วันวาเลนไทน์ได้นะคะ
ขอบคุณแหล่งที่มา: https://goodlifeupdate.com
