น้ำพริกกะปิปลาทูทอด เมนูสุดอร่อยที่ใคร ๆ ก็ทำได้

น้ำพริกเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยให้ความนิยมกันมาอย่างยาวนาน น้ำพริกจะมีรสชาติจัดจ้าน ทานคู่กับเครื่องเคียงที่มากด้วยประโยชน์จากผักนานาชนิด รับรองว่าถ้าใครได้ทานน้ำพริกของคนไทยเราต้องติดใจ อยากกลับมาทานต่ออย่างแน่นอน และวันนี้เราขอเสนอเมนูน้ำพริกกะปิและปาทูทอด เป็นเมนูน้ำพริกที่ทุกคนชื่นชอบ ทานคู่กับผัดสดกรอบ ๆ และปลาทูทอดแสนอร่อย บอกเลยว่าฟินมาก ๆ ค่ะ

น้ำพริกกะปิ เป็นเมนูอาหารไทยที่คนไทยทุกภาคนิยมรับประทาน และเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะน้ำพริกกะปิต้องกินร่วมกับผักลวก ผักสด หรือผักทอด และปลาทูทอด ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ปลาทูเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ มีสารอาหาร อย่างเช่น ไอโอดีน หรือว่าโอเมก้า 3 ซึ่งมีผลต่อการบำรุงสมอง แล้วมีไขมันที่มีประโยชน์ สำหรับผักที่ใช้เป็นเครื่องเคียง มีผักหลายชนิด อาทิ ชะอมชุบไข่ทอด ซึ่งชะอม มีประโยชน์ บำรุงสายตาช่วยลดอนุมูลอิสระ มะเขือเปราะก็มีประโยชน์เพราะว่า มีใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำอยู่ค่อนข้างมาก จึงช่วยในเรื่องของการดูดซึมไขมัน แล้วก็พาไขมันออกจากร่างกาย การกินข้าวกับน้ำพริกกะปิหนึ่งชุด ถือว่าเราได้อาหารครบ 5 หมู่ ที่มีสัดส่วนที่ค่อนข้างดีตามหลักโภชนาการ

ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/users/nussarus-7662534/

วัตถุดิบ
– กะปิ
– พริกขี้หนู
– กระเทียม
– กุ้งแห้ง
– น้ำปลา
– น้ำมะนาว
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำเปล่า
– ปลาทู
– น้ำมันพืช
– ผักสดตามชอบ

วิธีปรุง
1. เริ่มด้วยการตำกุ้งแห้งให้ละเอียด
2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ตำเข้าด้วยกัน
3. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆตำ แล้วตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย
4. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ ตักใส่ถ้วย
5. หันมาทอดปลาทูกันต่อค่ะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดก่อน
6. นำปลาทูลงไปทอดทั้งตัว พอด้านหนึ่งสุกแล้วจึงกลับด้านให้สุกทั่วทั้งตัว
7. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หรือซับด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำ

ขอบคุณภาพจาก : https://www.freepik.com/suksao

ประโยชน์ที่ได้จากน้ำพริกกะปิและปลาทูทอด
– พริก กระตุ้นความอยากอาหาร มีสารแคปไซซินเป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหาร รวมถึงมีเบต้าแคโรทีนกับวิตามินซีที่ช่วยบำรุงผิวและป้องกันความชรา

– หอมแดงและกระเทียม จะมีเซเลเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีโปรเตสเซียม ซึ่งทางการแพทย์ระบุว่ามีคุณสมบัติช่วยให้เซลล์แข็งแรง และยังจะได้น้ำมันจากกระเทียมซึ่งเป็นสารแอนตี้เซปติก ช่วยป้องกันการติดเชื้อและลดไขมันในเส้นเลือด

– กุ้งแห้ง มีแคลเซียมสูง ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง

– กะปิ น้ำพริก 1 ถ้วย ใช้กะปิประมาณ 20-30 กรัม ให้แคลเซียม 500 มิลลิกรัม รวมถึงโซเดียม, โปรเตสเซียมและไอโอดีน และวิตามินบี 12 ช่วยสร้างเม็ดเลือด

– มะเขือพวง มีเส้นใยสูง ป้องกันท้องผูก

– ปลาทู แหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต รวมถึงมีโอเมก้า 3 ที่จะช่วยบำรุงสมองและร่างกายให้แข็งแรงส่วนผสมและสัดส่วน

ต้องบอกเลยค่ะว่าเมนูน้ำพริกกะปิปลาทูทอดนั้น เป็นเมนูที่อร่อย รสชาติจัดจ้าน ทำง่ายมาก ๆ แถมยังมากประโนชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟืนมาก ๆ เลยค่ะ อย่าลืมเลือกปลาทูที่สดใหม่ ไม่เสียนะคะ เพื่อที่จะได้ทานปลาทูที่กรอบอร่อย และได้คุณค่าจากสารอาหารที่อยู่ในปลาทูยังไงล่ะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : https://sites.google.com, https://mgronline.com, https://th.openrice.com