“ทาร์ตไข่” สูตรโฮมเมด ทำง่ายกินเพลินไม่ยาก

“ทาร์ตไข่” เมนูของหวานที่ใครหลายคนชื่นชอบ ด้วยรสสัมผัสเนียนนุ่มของเนื้อไข่ ที่นุ่มละมุนลิ้น มีรสหวานของน้ำตาลหน่อย ผสมความกรอบเค็มจากรอยไหม้ที่อยู่ด้านบน ทำให้ได้ทั้งความกรอบ เค็ม และหวาน ในคำเดียว จนเป็นที่ถูกใจของทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ ไปจนถึงผู้สูงอายุ  ซึ่งทาร์ตไข่นี้ เราสามารถทำกินเองก็ได้นะคะ ไม่จำเป็นต้องไปซื้อตามร้านดังเหมือนในโฆษณาก็ได้ และวันนี้ เราจะขอแนะนำ ทาร์ตไข่ สูตรโฮมเมด ทำง่ายกินเพลินไม่ยาก อร่อยเด็ด ไม่แพ้ร้านดัง !!

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/nickype-10327513/

ส่วนผสม ทาร์ตไข่ (ปริมาณ 12 ถ้วย)
ส่วนผสม แป้งพาย

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันหมู 1/4 ถ้วยตวง
  • เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/estudiogourmet-13649344/

ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ด

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • นมข้นจืด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
  • นมสด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
  • น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทาร์ตไข่

  • ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่ง เข้าด้วยกัน
  • ทำเป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันหมูเคล้าให้เข้ากัน
  • ตามด้วยเนยสด
  • ตัดเนยให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ขนาดเม็ดถั่วเขียว
  • ใส่ไข่แดง
  • ตะล่อมแป้งเข้าด้วยกันด้วยน้ำเย็นจัด แล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
  • ต้มน้ำในกะละมังที่ใหญ่กว่าโถผสม
  • ผสมไข่และน้ำตาลทรายในโถที่วางในกะละมังน้ำร้อนจัด
  • คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้าด้วยกัน
  • จากนั้นใส่นมสด
  • ใส่นมข้นจืดลงไป แล้วใส่กลิ่นวานิลาและเกลือ
  • กรองครีมคัสตาร์ดด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อได้ให้ครีมเนื้อเนียน และพักคัสตาร์ดไว้ให้เย็น
  • หลังจากนั้นนำแป้งที่แช่เย็นไว้มากรุในถ้วยพาย พยายามให้ขอบแป้งสูงกว่าปากถ้วย
  • ทั้งหมด 12 ถ้วยพอดี๊พอดี ดูด้านข้างขอบแป้งจะสูงขึ้นมาหน่อย จะได้หยอดไส้ได้เยอะๆ
  • จากนั้นนำคัสตาร์ดมาหยอดในถ้วยพาย 12 ถ้วยพอดีเช่นกัน
  • วอร์มเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่างล่วงหน้า นำทาร์ตเข้าอบ
  • อบไป 20 นาที นำออกมาดูว่าไข่สุกหรือไม่

สูตรน้ำเชื่อมคาราเมล หรือน้ำเชื่อมทาหน้าทาร์ตไข่

  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำสะอาด 50 กรัม
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@theocrazzolara

วิธีทำน้ำเชื่อมคาราเมล    

  • นำน้ำตาลผสมน้ำตามส่วน ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลายหมดเคี่ยวจนเหนียว ใช้เวลาไม่นาน โดยให้สังเกตฟองหยาบ ๆ เริ่มกลายเป็นฟองละเอียดเล็กลงฟูขึ้นมา ถือว่าน้ำเชื่อมเหนียวได้ที่ พักจนเย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะไว้ใช้
  • นำน้ำเชื่อมคาราเมลไปทาบนหน้าทาร์ตไข่
  • เอาเข้าอบ ใช้ไฟบนจนหน้าขนมมีสีไหม้ขึ้น
  • เป็นอันเสร็จ ทาร์ตไข่สีสวยน่ากินมาแล้วจ้า

ทาร์ตไข่ เป็นขนมหวานยอดนิยมที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน เพราะจะทานตอนเช้าคู่กับกาแฟ หรือ ทานเป็นของว่างหลังอาหารก็ได้และเพียงแค่ทำตามสูตรที่เราแนะนำนี้ คุณก็จะได้ทาร์ตไข่สีสวยน่ากิน รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยละค่า

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : https://cooking.kapook.com

เบเกอรี่

แจกเมนูลดน้ำหนัก จากผลไม้แก้วมังกรที่อร่อยถูกใจ

ในปัจจุบันนี้ถ้าจะให้พูดถึงเรื่องอาหารหรือ เมนูลดน้ำหนั […]

Read More
เบเกอรี่

2 สูตรทำฟรุตสลัดจากผลไม้ในบ้านเป็นขนมหวาน

ฟรุตสลัด Fruit salad เป็นอีก 1 ผลไม้เชื่อมที่นิยมนำมาใช […]

Read More
เบเกอรี่

แจก 2 สูตรเครปเค้กยอดทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ

เครปเค้ก กำลังกลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยม เพราะนำเ […]

Read More