ต้องลอง!! สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เนื้อเปื่อย รสชาติกลมกล่อม

วันนี่เราจะพาเพื่อนๆ ทุกคนไปเข้าครัวทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นเนื้อเปื่อย อร่อยกลมกล่อม มาฝากให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันในช่วงโควิดแบบนี้แถมตอนนี้ราคาอร่อยก็แพงเหลือเกิ้นนน อยากร้องไหออกมาเป็นเงินให้รู้แล้วรู้รอดจะได้ไม่ต้องมานั่งเครียดกับเงินที่เหลือน้อยนิดแบบนี่ทุกเดือน แต่ไม่เป็นไรนะคะ วันนี้เราจจะมาสอนวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด นี่อาจกลายเป็นช่องทางสร้างอาชีพใหม่ให้เพื่อนๆทุกคนรวยจับเงินล้านได้ภายในปีเดียวก็เป็นได้น้า

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่คนไทยชอบรับประทานกันมากไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นไม่ว่าจะอากาศของเมืองไทยจะร้อนเหมือนอยู่ในกระทะ คนไทยก็ยังชอบกินก๋วยเตี๋ยว ยิ่งในฤดูหนาวเมนูก๋วยเตี๋ยวยิ่งได้รับความนิยมเพราะน้ำซุปร้อนๆ ช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกอบอุ่นขึ้น อย่ารอช้าเราไปเช้าครัวทำก๋วยเตี๋ยวดีกว่าค่า

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/congerdesign-509903/

 ส่วนผสมหมูตุ๋น

  • น้ำเปล่า 3 ลิตร
  • กระเทียมบุบพอแตก 10 กลีบ
  • พริกไทยเม็ดบดหยาบ 20 เม็ด
  • รากผักชีทุบพอแตก 10 ราก
  • ข่าหั่นท่อนยาว 3 นิ้วทุบพอแตก 10 ท่อน
  • โป๊ยกั๊ก 10 ดอก
  • อบเชย หั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว
  • ฮ่วยซัว 5 ชิ้น
  • เง็กเต็ก 10 ชิ้น
  • ลูกกระวานบดหยาบ 6 ลูก
  • พริกหอมบดหยาบ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำชนิดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสตราแม็กกี้ 1/2 ถ้วยตวง
  • ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 1/4 ถ้วยตวง
  • แม็กกี้เซฟซีเคร็ท 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปึก(น้ำตาลมะพร้าว) 1/2 ถ้วยตวง
  • หมูขั่วตับหั่นชิ้นพอ 2 กิโลกรัม
  • สันคอหมูหั่นชิ้นพอคำ 1 กิโลกรัม
  • กระดูกหมู 500 กรัม
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/steladi-563699/

ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

  • น้ำเปล่า 10 ลิตร
  • กระเทียมบุบพอแตก 10 กลีบ (50 กรัม)
  • พริกไทยเม็ดบดหยาบ 20 เม็ด (3 กรัม)
  • รากผักชีทุบพอแตก 10 ราก (50 กรัม)
  • ข่าหั่นท่อนยาว 3 นิ้วทุบพอแตก 10 ท่อน (100 กรัม)
  • โป๊ยกั๊ก 10 ดอก (10 กรัม)
  • อบเชย หั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว 5 แท่ง (10กรัม)
  • ฮ่วยซัว 5 ชิ้น (20 กรัม)
  • เง็กเต็ก 10 ชิ้น (10 กรัม)
  • ลูกกระวานบดหยาบ 6 ลูก (3 กรัม)
  • พริกหอมบดหยาบ 1 ช้อนชา (2 กรัม)
  • ซีอิ๊วดำชนิดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
  • ซอสปรุงรสตราแม็กกี้ 1 ถ้วยตวง (300 กรัม)
  • ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 1/2 ถ้วยตวง (150 กรัม)
  • แม็กกี้เซฟซีเคร็ท 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  • น้ำตาลปึก(น้ำตาลมะพร้าว) 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
  • หัวชายเถ้า 500 กรัม
  • กระดูกหมู 1 กิโกรัม
  • หมูขั่วตับ 1 กิโลกรัม
  • เลือกดหมู 1/2 ถ้วยตวง (125กรัม)

วิธีทำหมูตุ๋น

  1. ใส่น้ำ 4 ลิตร ลงหม้อต้มให้เดือดใส่ข่าลงไปเล็กน้อย นำหมูขั่วตับหมู สันคอหมู และกระดูกหมู ลวกผ่านความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคที่เรีย ที่เกาะติดอยู่ภายนอกและรีบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำพักไว้
  2. นำพริกไทย พริกหอม ลูกกระวานมาคั่วให้หอมและบดหยาบๆใส่ผ้าขาวบางพักไว้
  3. นำโป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทย รากผักชี ข่า และมาคั่วพอมีกลิ่นหอม แล้วใส่ลงผ้าขาวบางห่อแล้วมัดให้แน่นพักไว้
  4. เติมน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องเทศที่ห่อไว้ลงไป พร้อมกับ ฮ่วยซัว เง็กเต็ก อบเชย
  5. ปรุงรสช่ติด้วยซอสปรุงรสตราแม็กกี้ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ และ แม็กกี้เซฟซีเคร็ท ซีอิ้วดำ น้ำตาลปึกคน พอเข้ากันใส่กระดูกหมู หมูขั้วตับและสันคอหมู ลงไป และลดไฟลงเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง แล้วช้อนฟองออกจะไม่มีคราบฟองติดหม้อ พอสุกนุ่ม ประมาณ 4-5 ชั่วโมง แล้วเติมนำกลับไปให้ได้ระดับ เดิมต้มให้เดือดพร้อมเป็นหมูตุ๋น
  6. ใส่น้ำ 2 ลิตร ลงหม้อต้มให้เดือดใส่ข่าลงไปเล็กน้อย นำกระดูกหมูและหมูขั่วตับ ลวกผ่านความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคที่เรียที่เกาะติดอยู่ภายนอก และรีบตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
  7. นำพริกไทย พริกหอม ลูกกระวาน มาคั่วให้หอมและบดหยาบๆ ใส่ผ้าขาวบางพักไว้
  8. นำโป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทย รากผักชี ข่า มาคั่วพอมีกลิ่นหอมใส่ลงผ้าขาวบาง ห่อผ้าแล้วมัดให้แน่นพักไว้
  9. เติมน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องเทศที่ห่อไว้ลงไปพร้อมกับ ฮ่วยซัว เง็กเต็ก อบเชย
  10. ปรุงรสชาติ ด้วย น้ำสต๊อกเข้มข้นรสไก่ตราแม็กกี้ ซอสปรุงรสตราแม็กกี้ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ และ แม็กกี้เซฟซีเคร็ท น้ำตาลปึกคนพอเข้ากัน
  11. ใส่กระดูกหมูลงไป และลดไฟลงเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง แล้วช้อนฟองออกจะไม่มีคราบ ฟองติดหม้อประมาณ 1-2 ชั่วโมงพอน้ำซุปเข้มข้น มีกลิ่นหอมนำเลือดหมูใส่ลงไปในน้ำซุปพอสุก พร้อมเป็นน้ำซุป จัดรับประทานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นต่างๆ ลวกสุกตามชอบการปรุงรสชาติ ขึ้นอยู่กับ เครื่องที่ใช้ใส่ลงไปในไข่ หากเป็นพวก เบคอน แฮม ควร ลดปริมาณการใส่ให้น้อยลง

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับสาระความรู้ดีที่เราได้นำมาฝากให้กับเมนูเส้นสุดฮิต ที่ทุกคนติดใจกับการวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย รสเด็ดเหมือนไปกินร้านชื่อดังกับ สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นเนื้อเปื่อยอร่อยกลมกล่อม เพื่อนๆ คนไหนที่ได้ลองทำทานกันแล้วเป็นไงบ้างคะ อร่อย รสชาติเข้มข้น ครบรสแบบไม่ต้องปรุงกันเลยใช่มั้ยละ แถมเนื้อหมูที่ตุ๋นจนเปื่อย พาเอาเข้าปากก็ลายไม่ต้องเคี้ยวก็ลายละมุนลิ้น อยากบอกเลยว่าอย่างฟินค่ะ ขอให้เพื่อนทุกคนอร่อยเพลิดเพลินไปกับก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นชามนี้นะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : www.nestleprofessional.co.th

อาหาร

สูตรไข่พะโล้ อาหารประจำบ้านบอกเลยว่าทำไม่ยาก

เมื่อพูดถึงอาหารประจำบ้าน คงหนีไม่พ้นเมนูไข่อย่าง “ไข่พ […]

Read More
อาหาร

ชวนทำกุ้งอบวุ้นเส้น ฉบับทำกินเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน

เราเป็นคนที่ชอบกิน “กุ้งอบวุ้นเส้น” มาก ๆ ร้านไหนมีขายก […]

Read More
อาหาร

“แกงเขียวหวานไก่” หอมเครื่องแกงรสชาติกลมกล่อม

“แกงเขียวหวานไก่” อาหารขึ้นชื่อของไทย ดังไก […]

Read More