ชวนมาทำ”คัพเค้กวนิลา” เบเกอรี่ที่ใครๆ ก็ต้องรัก

หากเราจะพูดถึง “เค้ก” จัดได้ว่าเป็นขนมหวานประเภทเบเกอรี่ชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากชาติตะวันตก แต่คนไทยนั้นก็หลงรักกันทั้งประเทศ เค้กแบ่งย่อยออกได้มากมายหลายประเภท หลายขนาด ขึ้นอยู่กับความต้องการของคนรับประทาน มีตั้งแต่ขนาดใหญ่ 3 ปอนด์ ขนาดกลาง ขนาดเล็ก มาจนถึงขนาดเล็กจิ๋วน่ารักแบบคัพเค้ก

ถึงแม้ว่าขนมเบเกอรีนั้นจะมีขนมหลายๆชนิดที่มีต้นกำเนิดจากหลายๆชาติ ไม่ว่าจะ ฝรั่งเศษ อิตาลี หรืออังกฤษก็ตาม แต่ในปัจจุบันนี้ในประเทศไทยของเรานั้นต่างก็นิยมทานขนมเบเกอรีกันมากเหมือนกัน เพราะถูกปากและยังหาซื้อได้ง่ายมากเลยล่ะค่ะและถ้าหากว่าร้านไหนที่มีสูตรเด็ด หรือมีจุดขายดีๆซักหน่อย ธุรกิจเกี่ยวกับขนมเบเกอรี่นั้นก็สามารถประสบความสำเร็จได้เลยก็ได้นะคะ เพราะฉะนั้นแล้วในวันนี้เราเลยอยากจะมาแนะนำขนมเค้กเบเกอรีที่ทั้งรสชาติดี และสามารถต่อยอดและสร้างจุดขายใหม่ๆได้อีกมากมายอย่าง คัพเค้ก มาฝากทุกคนค่ะ

เป็นไซส์จิ๋วเล็ก แต่กลับเป็นเค้กไซส์ที่คนนิยมรับประทานกันมากเลยทีเดียว เหตุผลเพราะรับประทานง่าย สะดวก ขนาดกำลังพอดีไม่ใหญ่จนเกินไป เหมาะสำหรับเป็นขนมของว่างเลี้ยงแขกในงานสำคัญโอกาสพิเศษต่าง ๆ อาทิปีใหม่ วันเกิด งานปาร์ตี้ รวมไปจนถึงงานประชุม งานสัมมนา งานพบปะสมาคม งานเลี้ยงรุ่น เลี้ยงแขกในงานขาวดำ เป็นต้น

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/sontung57-19733131/

วัตถุดิบในการทำคัพเค้กวานิลลา

  • แป้งเค้ก 90 กรัม
  • แป้งสาลี 30 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง ( เบอร์ 2 )
  • เนยสดแท้แบบละลาย 60 กรัม
  • สารเสริมเอสพี 2 ช้อนชา
  • นมจืด 65 กรัม
  • น้ำตาลทรายเกล็ดละเอียด 150 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • กลิ่นนมเนย 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • วัตถุดิบของครีมแต่งหน้าคัพเค้ก
  • วิปปิ้งครีม 180 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/anrita1705-11109462/

ขั้นตอน วิธีการทำคัพเค้กวานิลลา

  • ทำการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวทั้ง 4 ฟอง
  • ใส่น้ำตาลทรายเกล็ดเล็กลงไปผสมกับส่วนของไข่แดง จากนั้นใช้เครื่องตีแป้งแบบมือใส่ตัวตีแบบตะกร้อ ปรับระดับความแรงที่เบอร์ 2 ใช้เวลาตีประมาณ 3- 5 นาที ตีจนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมของไข่แดงเข้ากับน้ำตาล
  • จากนั้นร่อนแป้งเค้ก แป้งสาลี ผงฟู เกลือป่น ลงไปในส่วนผสมของไข่แดง และน้ำตาลทรายที่ตีเข้ากันแล้ว
  • ใส่ sp ลงไปเพื่อเพิ่มความนุ่มของเนื้อขนมคัพเค้ก
  • ใส่กลิ่นวานิลลา และกลิ่นนมเนยลงไป จากนั้นแบ่งไข่ขาวส่วนหนึ่งลงไป ใช้เครื่องตี ปรับระดับความแรงเบอร์ 2 ค่อย ๆ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
  • ใส่ส่วนของไข่ขาว นมจืดที่เหลือทั้งหมดลงไป แล้วใช้เครื่องตีจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
  • พักส่วนผสทั้งหมดไว้เฉย ๆ ประมาณ 10 นาที แล้วจึงตักใส่ถุงบีบ ใช้อุปกรณ์ปากบีบครีมแบบ 8 แฉก
  • เตรียมจัดวางถ้วยคัพเค้กกระดาษแบบสำเร็จรูป(อาจจะเป็นถ้วยคัพเค้กการ์ตูนตามชอบก็ได้ จำนวน 12 – 13 ถ้วย จากนั้นบีบส่วนผสมทั้งหมดลงไปในถ้วยคัพเค้กประมาณ 3/4 ของคัพ เผื่อพื้นที่สำหรับเนื้อเค้กฟูขึ้นมา
  • วอร์มเตาอบทิ้งไว้ 10 -15 นาที จากนั้นใส่ถาดคัพเค้กเข้าไปอบ โดยใช้ไฟอบที่ความร้อน 170 องศาเซลเซียส เปิดทั้งไฟบน ไฟล่าง ใช้เวลาอบ 20 -30 นาที ไม่เปิดพัดลมในตู้อบ เพราะจะทำให้พัดเนื้อเค้กเสียรูปทรง
  • เมื่ออบได้ที่แล้วเอาคัพเค้กออกมาพักไว้นอกตู้อบ

ขั้นตอนการทำครีมสำหรับแต่งหน้าคัพเค้กวานิลลา

  • ผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นใช้เครื่องตี ตีจนวิปปิ้งครีมตั้งยอด และน้ำตาลละลาย
  • ตักวิปปิ้งครีมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบ 8 แฉก จากนั้นบีบวิปปิ้งครีมแต่งหน้าคัพเค้กเพิ่มความสวยงามได้เลย

เป็นอย่างไรล่ะคะสำหรับวิธีการทำคัพเค้กรสวนิลาที่เรานำมาฝากทุกคนในวันนี้ ถ้าหากทุกคนฝึกทำบ่อยๆ จนได้รสชาติที่ดีถูกปากแล้วล่ะก็ ยังสามารถทำไปแจกจ่ายกับเพื่อนๆ ครอบครัวหรือหากนำไปขาย ก็ยังสามารถสร้างจุดขายได้ อย่างการตกแต่งหน้าคัพเค้กสวยๆ เก๋ๆ อย่างอาจจะวาดรูปการ์ตูน หรือจะตกแต่งด้วยเกร็ดน้ำตาลหลากสี หรือจัดวางผลไม้น่ารักๆ คิวท์ๆ ก็สามารถทำได้ค่ะ และยิ่งหากโปรโมทร้านดีๆ ก็เชื่อว่ายังไงก็ขายได้เป็นเทน้ำเทท่าได้แน่นอนค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://mykitchencook.com

เบเกอรี่

แจกสูตรขนม “ครอฟเฟิล” Croffle เมนูฮิตในร้านคาเฟ่

เมนูสุดฮิตที่สายคาเฟ่ต้องไม่พลาดกับเมนูนี้ ที่กำลังมาแร […]

Read More
เบเกอรี่

“โยเกิร์ตโบวล์” อาหารเพื่อสุขภาพแนวใหม่ที่ต้องลอง

เพราะในปัจจุบันนี้ไม่ใช่ว่าทุกๆ คนจะเป็นห่วงแค่เรื่องขอ […]

Read More
เบเกอรี่

สูตรขนม “Pretzel Almond” ชื่อเรียกของขนมปังเค็ม

วันนี้เรามีสูตรขนมมาฝากกันอีกแล้วค่ะ หลายๆ คนอาจจะเคยทา […]

Read More